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ANGELICA SANDOVAL ALDANA, EDUARDO RODRIGUEZ SANDOVAL, ALEJANDRO FERNANDEZ QUINTERO
Aplicación del análisis por calorimetría diferencial de barrido (DSC) para la caracterización de las modificaciones del almidón
Dyna, Volumen 72, Número 146, 2005
Dyna72 (146)2005 PDF [es]
Eduardo Rodríguez Sandoval, Alejandro Fernández Quintero, Alfredo Ayala Aponte
Reología y textura de masas: aplicaciones en trigo y maíz
Ingeniería e Investigación, Volumen 25, Número 1, 2005
Ingeniería e Investigación25 (1)2005 PDF [es]
Eduardo Rodríguez Sandoval, Alejandro Fernández Quintero, Alfredo Ayala Aponte
Modelos reológicos aplicados a masas de trigo y maíz
Ingeniería e Investigación, Volumen 25, Número 2, 2005
Ingeniería e Investigación25 (2)2005 PDF [es]
Eduardo Rodríguez-Sandoval, Gérard Cuvelier, Alejandro Fernández-Quintero
Influencia de las condiciones de proceso en las características físicas de masas de yuca
Ingeniería y Competitividad, Volumen 9, Número 1, 2007
Ingeniería y Competitividad9 (1)2007 PDF [es]
Eduardo Rodríguez-Sandoval, Angélica Sandoval-Aldana, Alejandro Fernández-Quintero
EVALUACIÓN DE LA RETROGRADACIÓN DEL ALMIDÓN EN HARINA DE YUCA PRECOCIDA
Revista Colombiana de Química, Volumen 36, Número 1, 2007
Revista Colombiana de Química36 (1)2007 PDF [es]
Johanna Aristizábal Galvis, Angélica Combariza Vargas, Alejandro Fernández Quintero, Milton Sánchez Tamayo
The effect of extrusion and drying on roller techniques concerning the rheological characteristics of rice-, corn-, sweet potato-, bean- and cassava root- and leaf- based composite flour
Ingeniería e Investigación, Volumen 33, Número 1, 2013
Ingeniería e Investigación33 (1)2013 PDF [en]
Eduardo Rodríguez Sandoval, Alejandro Fernández Quintero, Lisímaco Alonso Alcalá, Bernardo Ospina Patiño
Reología de suspensiones preparadas con harina precocida de yuca
Ingeniería y Desarrollo, Volumen , Número 19, 2006
Ingeniería y Desarrollo (19)2006 PDF [es]

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