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Elisngela Elena Nunes, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Andréa Luiza Ramos Pereira Xisto, Brígida Monteiro Vilas Boas
Qualidade de mandioquinha-salsa minimamente processada e armazenada sob atmosfera modificada
Ciência Rural, Volumen 39, Número 7, 2009
Ciência Rural39 (7)2009 PDF [pt]
Brígida Monteiro Vilas Boas, Heloísa Helena de Siqueira, Suzana Chitarra Leme, Luiz Carlos de Oliveira Lima, Tatielle Custódio Alves
CONSERVAÇÃO DE PIMENTÃO VERDE MINIMAMENTE PROCESSADO ACONDICIONADO EM DIFERENTES EMBALAGENS PLÁSTICAS
Pesquisa Agropecuária Tropical, Volumen 42, Número 1, 2012
Pesquisa Agropecuária Tropical42 (1)2012 PDF [pt]
Juliana Alvarenga ALVES, Eduardo Valério de Barros VILAS BOAS, Brígida Monteiro VILAS BOAS, Éllen Cristina de SOUZA
Qualidade de produto minimamente processado à base de abóbora, cenoura, chuchu e mandioquinha-salsa
Ciência e Tecnologia de Alimentos, Volumen 30, Número 3, 2010
Ciência e Tecnologia de Alimentos30 (3)2010 PDF [pt]
Brígida Monteiro Vilas Boas, Alessandra de Paiva Alves, Juliana Alvarenga Alves, Luiz José Rodrigues, Tatielle Custódio Alves, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas
Caracterização física, química e bioquímica do mesocarpo interno de frutos do pequizeiro colhidos em diferentes estádios de desenvolvimento
Ciência Rural, Volumen 43, Número 12, 2013
Ciência Rural43 (12)2013 PDF [pt]
Gilma Auxiliadora Santos Gonalves, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Jaime Vilela de Resende redalyc_logo , Andrelisa Lina de Lima Machado, Brígida Monteiro Vilas Boas
Qualidade do pequi submetido ao cozimento após congelamento por diferentes métodos e tempos de armazenamento
Revista Ceres, Volumen 57, Número 5, 2010
Revista Ceres57 (5)2010 PDF [pt]
Andréa Luiza Ramos Pereira XISTO, Eduardo Valério de Barros VILAS BOAS, Elisngela Elena NUNES, Brígida Monteiro VILAS BOAS, Mário César GUERREIRO
Volatile profile and physical, chemical, and biochemical changes in fresh cut watermelon during storage
Ciência e Tecnologia de Alimentos, Volumen 32, Número 1, 2012
Ciência e Tecnologia de Alimentos32 (1)2012 PDF [en]
Brígida Monteiro Vilas Boas, Gilma Auxiliadora Santos Gonalves, Juliana Alvarenga Alves, Juliana Maria Valério, Tatielle Custódio Alves, Luiz José Rodrigues, Roberta Hilsdorf Piccoli, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas
Qualidade de pequis fatiados e inteiros submetidos ao congelamento
Ciência Rural, Volumen 42, Número 5, 2012
Ciência Rural42 (5)2012 PDF [pt]

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