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Damian Manayay, Albert Ibarz
Modelamiento de la cinética de reacciones del pardeamiento no enzimático y el comportamiento reológico, en el proceso térmico de jugos y pulpas de fruta
Scientia Agropecuaria, Volumen 1, Número 2, 2010
Scientia Agropecuaria1 (2)2010 PDF [es]

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