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Rosa Casal redalyc_logo , Norka Viloria
La Ciencia Contable, su historia, filosofía, evolución y su producto
Actualidad Contable Faces, Volumen 10, Número 15, 2007
Actualidad Contable Faces10 (15)2007 PDF [es]
Maria Isabel YEANNES, Maria Rosa CASALES
Modifications in the chemical compounds and sensorial attributes of Engraulis anchoita fillet during marinating process
Ciência e Tecnologia de Alimentos, Volumen 28, Número 4, 2008
Ciência e Tecnologia de Alimentos28 (4)2008 PDF [en]
María Rosa CASALES, María Eugenia CAPACCIONI, María Isabel YEANNES
Obtenção dos tempos de equilíbrio e coeficientes de difusão de ácido e de sal para desenhar o processo de marinado de filés de Engraulis anchoita
Ciência e Tecnologia de Alimentos, Volumen 29, Número 4, 2009
Ciência e Tecnologia de Alimentos29 (4)2009 PDF [en]
Gabriela Leonor Sánchez PASCUA, Maria Rosa CASALES, Maria Isabel YEANNES
Psychophysical estimation of acid intensity and determination of sweet-acid interaction in a fish paste containing glycerol
Ciência e Tecnologia de Alimentos, Volumen 30, Número 1, 2010
Ciência e Tecnologia de Alimentos30 (1)2010 PDF [en]
María Eugenia CAPACCIONI, María Rosa CASALES, María Isabel YEANNES
Acid and salt uptake during the marinatig process of Engraulis anchoita fillets influence of the solution: fish ratio and agitation
Ciência e Tecnologia de Alimentos, Volumen 31, Número 4, 2011
Ciência e Tecnologia de Alimentos31 (4)2011 PDF [en]
Gerardo CHECMAREV, María Rosa CASALES, María Isabel YEANNES
Analysis of applicability of Peleg model to the cooking-infusion of mackerel (Scomber japonicus) slices
Ciência e Tecnologia de Alimentos, Volumen 33, Número 4, 2013
Ciência e Tecnologia de Alimentos33 (4)2013 PDF [en]
Gerardo CHECMAREV, María Rosa CASALES, María Isabel YEANNES
Kinetics of color change of osmotically dehydrated chub mackerel (Scomber japonicus) during storage at different temperatures.
Ciência e Tecnologia de Alimentos, Volumen 37, Número 1, 2017
Ciência e Tecnologia de Alimentos37 (1)2017 PDF [en]

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