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ESTUDIO DE LA DUREZA DEL QUESO EDAM POR MEDIO DE ANÁLISIS DE PERFIL DE TEXTURA Y PENETROMETRIA POR ESFERA

Luis Alfredo Zúñiga Hernández ; Héctor José Ciro Velásquez ; Jairo Alexander Osorio Saraz ;
Revista Facultad Nacional de Agronomía - Medellín 2007, 60 (1)


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