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Caracterización de la Funcionalidad Tecnológica de una Fuente Rica en Fibra Dietaria Obtenida a partir de Cáscara de Plátano

Miguel Ángel Alarcón García ; Jairo Humberto López Vargas ; Diego Alonso Restrepo Molina ;
Revista Facultad Nacional de Agronomía - Medellín 2013, 66 (1)







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