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Inclusión de residuos de panadería en algunos metabolitos e indicadores bromatológicos de la fermentación en estado sólido del bagazo de manzana

Yamicela Castillo ; O. Ruiz ; C. Angulo ; C. Rodríguez ; A. Elías ; O. La O. ;
Revista Cubana de Ciencia Agrícola 2011, 45 (2)


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