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Efecto del almacenamiento sobre la estabilidad de proteasas de vísceras de pez diablo (Hypostomus plecostomus)

Álvaro Gálvez-Rongel ; Víctor Manuel Ocaño-Higuera ; Ramón Pacheco-Aguilar ; Francisco Javier Castillo-Yáñez ; María Elena Lugo-Sánchez ; Santiago Valdez-Hurtado ; Enrique Márquez-Ríos ;
Interciencia 2011, 36 (8)





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