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Modelamiento de la interfaz de crecimiento/no crecimiento del Alicyclobacillus acidoterrestris CRA 7152 en jugo de naranja como función del pH, temperatura, Brix y concentración de nisina

Wilmer Luera Peña ; Pilar Rodriguez de Massaguer ;
Scientia Agropecuaria 2010, 1 (1)


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