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Interacción goma de mezquite-quitosano en la interfase y su influencia en la estabilidad de emulsiones múltiples W1/O/W2

J.P. Pérez-Orozco ; E. Barrios-Salgado ; A. Róman-Guerrero ; R. Pedroza-Islas ;
Revista Mexicana de Ingeniería Química 2011, 10 (3)







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