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EFFECT OF COOKING, ANNEALING AND STORAGE ON STARCH DIGESTIBILITY AND PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF UNRIPE BANANA FLOUR

J. de la Rosa-Millán ; E. Agama-Acevedo ; P. Osorio-Díaz ; L.A. Bello-Pérez ;
Revista Mexicana de Ingeniería Química 2014, 13 (1)







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