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DETERMINATION OF ANTIOXIDANT AND CHELATING ACTIVITY OF PROTEIN HYDROLYSATES FROM SPIRULINA (Arthrospira maxima) OBTAINED BY SIMULATED GASTROINTESTINAL DIGESTION

N. Martínez-Palma ; A. Martínez-Ayala ; G. Dávila-Ortiz ;
Revista Mexicana de Ingeniería Química 2015, 14 (1)







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