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APLICACIONES DE INGENIERIA Y FENOMENOS DE TRANSPORTE AL ESTUDIO DE LA TRANSFERENCIA CONVECTIVA DE CALOR EN ALIMENTOS ENVASADOS

J. Welti-Chanes ; O. Gómez-Palomares ; F. Vergara-Balderas ; S. Maris-Alzamora ;
Revista Mexicana de Ingeniería Química 2005, 4 (1)


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