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Caracterización física de extrudidos preparados con mezclas de harinas de maíz QPM (Zea mays L.) y fríjol lima (Phaseolus lunatus L.)

C. Pérez-Navarrete ; R. H. Cruz-Estrada redalyc_logo ; L. Chel-Guerrero ; D. Betancur-Ancona ;
Revista Mexicana de Ingeniería Química 2006, 5 (2)







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