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Detección de inhibidores de proteasas en extractos de leguminosas y su efecto sobre proteasas endógenas del músculo de pescado

A. Sánchez ; J. A. Ramírez ; O. G. Morales ; J. G. Montejano ;
Ciencia y Tecnología Alimentaria 1998, 2 (1)







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Versión 3.0 | 2017
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