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Comportamiento del color en bulbos del fruto de la jaca (Artocarpus heterophyllus) auto estabilizados en frascos de vidrio por la tecnología de obstáculos

J. A. Ulloa ; P. Rosas Ulloa ; J. R. Flores ; B.E. Ulloa Rangel ; H. Escalona ;
Ciencia y Tecnología Alimentaria 2007, 5 (5)







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