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Parcial caracterización de nuevos almidones obtenidos del tubérculo de camote del cerro (Dioscorea spp)

Albero Guízar Miranda ; José Luís Montañéz Soto ; Ignacio García Ruiz redalyc_logo ;
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha 2008, 9 (1)


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