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EFECTO DE LUZ UV-C SOBRE LAS PROPIEDADES ANTIOXIDANTES Y CALIDAD SENSORIAL DE REPOLLO MÍNIMAMENTE PROCESADO.

Gustavo A. Ruiz López ; Ana G. Qüesta ; Silvia del C. Rodriguez ;
Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha 2010, 11 (1)







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