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INFLUENCIA DE LA MATERIA GRASA Y ACIDEZ DE LA LECHE SOBRE LAS CARACTERISTICAS FISICO-QUIMICAS DEL QUESO PERA TIPO CHITAGA

Maghdiel Cecilia Portilla Martínez ; Luz Alba Caballero Pérez ;
Bistua: Revista de la Facultad de Ciencias Básicas 2009, 7 (2)


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