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Nutritional potential of five accessions of a south Indian tribal pulse Mucuna pruriens var utilis: II. Investigations on total free phenolics, tannins, trypsin and chymotrypsin inhibitors, phytohaemagglutinins, and in vitro protein digestibility

P. Gurumoorthi ; M. Pugalenthi ; K. Janardhanan ;
Tropical and Subtropical Agroecosystems 2003, 1 (2-3)







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