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Efecto de la súper refrigeración sobre la textura de la carne de matrinxã (Brycon cephalus)
Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias 2006 19 (2)
Héctor Suárez Mahecha ; Sandra C. Pardo Carrasco ; Luiz Henrique Beirão ; Alicia de Francisco ; Laura L. Okada Nagaky ;
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Suárez Mahecha, Héctor, Pardo Carrasco, Sandra C., Beirão, Luiz Henrique, de Francisco, Alicia, Okada Nagaky, Laura L., Efecto de la súper refrigeración sobre la textura de la carne de matrinxã (Brycon cephalus). Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias [en linea] 2006, 19 (Abril-Junio) : [Fecha de consulta: 11 de diciembre de 2017] Disponible en:<http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=295022982015> ISSN 0120-0690
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