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Convective drying of squash (Cucurbita moschata): Influence of temperature and air velocity on effective moisture diffusivity, carotenoid content and total phenols
Dyna 2017 84 (202)Dyna 2017 84 (202)
Diana Carolina Potosí-Calvache ; Pedro Vanegas-Mahecha ; Hugo Alexander Martínez-Correa ;
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Potosí-Calvache, Diana Carolina, Vanegas-Mahecha, Pedro, Martínez-Correa, Hugo Alexander, Convective drying of squash (Cucurbita moschata): Influence of temperature and air velocity on effective moisture diffusivity, carotenoid content and total phenols. Dyna [en linea] 2017, 84 (Jul-Sep) : [Fecha de consulta: 26 de mayo de 2019] Disponible en:<http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=49655539013> ISSN 0012-7353
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Versión 3.0 | 2018
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