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Pastrana, L., Fundamentos de la fermentación en estado sólido y aplicación a la industria alimentaria. Ciencia y Tecnología Alimentaria [en linea] 1996, 1 (diciembre) : [Fecha de consulta: 18 de abril de 2019] Disponible en:<http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72410301> ISSN 1135-8122
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Versión 3.0 | 2018
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