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TY  - JOUR
ID  - 105035710004
TI  - Recetas y recetarios para la olla nacional: la construcción del proyecto culinario colombiano en el siglo XIX
AU  - García Mera, Laura Catalina
KW  - Recetarios KW  - nación KW  - identidad KW  - Colombia. KW  - Cookbooks KW  - nation KW  - identity
RP  - IN FILE
SP  - 65
EP  - 93
T2  - Revista Colombiana de Antropología
VL  - 50
IS  - 2
LA - Español
PY  - 2014
Y1  - 2014
Y2  - 2017/12/11
SN  - 0486-6525
UR  - http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=105035710004
AB  - Durante el siglo XIX, el proyecto de construcción de la nación colombiana, concebido por las élites letradas, consideró aspectos como la organización política y geográfica, el establecimiento de una economía estable y la formación de un gobierno republicano. Este proyecto, pensado por una dirigencia masculina, también incluyó la reflexión sobre temas culturales y propios de las costumbres diarias....
DB  - Redalyc
ER  -
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Versión 3.0 | 2017
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