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Características del análisis proximal de harinas obtenidas de frutos de plátanos variedades Papocho y Pelipita (Musa ABB Simmonds)
Pedro Juan Espitia-Pérez; Yuri Janio Pardo-Plaza; Alba Patricia Montalvo-Puente;
Acta Agronómica 2013 62 (3)
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TY  - JOUR
ID  - 169929773002
TI  - Características del análisis proximal de harinas obtenidas de frutos de plátanos variedades Papocho y Pelipita (Musa ABB Simmonds)
AU  - Espitia-Pérez, Pedro Juan
AU  - Pardo-Plaza, Yuri Janio
AU  - Montalvo-Puente, Alba Patricia
KW  - Composición química KW  - harina de plátano KW  - Musa ABB KW  - plátano papocho KW  - plátano pelipita. KW  - Chemical properties KW  - papocho plantain KW  - pelipita plantain KW  - plantain flour.
RP  - IN FILE
SP  - 189
EP  - 195
T2  - Acta Agronómica
VL  - 62
IS  - 3
LA - Español
PY  - 2013
Y1  - 2013
Y2  - 2017/10/21
SN  - 0120-2812
UR  - http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=169929773002
AB  - En el estudio se hizo un análisis proximal de las harinas crudas sin tratar obtenidas de frutos de las variedades de plátano Papocho y Pelipita (Musa ABB Simmonds) no comerciales en diferentes etapas de desarrollo y se analizó su posible uso como materia prima alimenticia. Los resultados comparativos mostraron que los contenidos y porcentajes de fibra cruda en Papocho variaron entre 2.54 y 1.37%...
DB  - Redalyc
ER  -
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