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Características de la canal de toros alimentados con dietas de caña de azúcar
D. Rodríguez, J.B. Michelena, P.C. Martín, H. Jordán, F. Alfonso, Ana M. Vera, L. Sarduy;
Revista Cubana de Ciencia Agrícola 2005 39(3)
Resumen
Español
Se seleccionaron 18 toros Cebú de dos años de edad, ubicados, según diseño completamente aleatorizado, en tres tratamientos (tres suplementos), con seis repeticiones cada uno, para estudiar el efecto de estos en lacalidad de la canal de los toros. Los animales se alojaron en corrales, a razón de dos animales por corral. Se les ofreció forraje de caña y agua a voluntad. Los tratamientos consistieron en un suplemento activador de la función ruminal: I) 1.5 kg de granulado 6 + 50 g de urea/animal/d, II) 1.5 kg de granulado 5 + 50 g de urea/animal/d y III) 1.5 kg de granulado 5/animal/d. No hubo diferencias entre tratamientos para los indicadores estudiados, con valores que oscilaron entre 47.2 y 47.8, 41.8 y 43.0 y 56.9 y 58.1 % para rendimiento en canal, carne de primera y carne de segunda, respectivamente. El porcentaje de carne total, hueso y grasa excesiva, con respecto al peso de la canal fría, osciló entre 64.2 y 64.6, 22.9 y 23.5 y 12.1 y 13.1 %, respectivamente. Lo obtenido hasta aquí sugiere que pueden lograrse resultados satisfactorios en los indicadores medidos en la canal para las tres dietas, aunque deben realizarse estudios con mayor número de animales.

Palabras clave: Caña de azúcar, suplemento, canales.
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