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Efecto del 1-metilciclopropeno (1-MCP) sobre el comportamiento postcosecha del aguacate `Hass´
Jorge Alberto Osuna García, J. A. Beltrán, Víctor Vázquez Valdivia;
Revista Fitotecnia Mexicana 2005 28(1)
Resumen
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En este trabajo se evaluó el efecto del 1-MCP sobre el comportamiento postcosecha del fruto de aguacate ‘Hass’ cultivado en Nayarit y almacenado en condiciones de ambiente o refrigeración. Se encontró que el 1-MCP en dosis de 200 nL L-1 retrasó en 5 d el proceso de maduración de frutos, indicado por el cambio natural del color de cáscara de verde a negro en ambas condiciones de almacenamiento. También redujo la pérdida de peso en frutos sin refrigeración, pero no en frutos refrigerados. En ambas condiciones de almacenamiento el 1-MCP hizo más lento el ablandamiento de la pulpa, sin afectar la apariencia externa; además, disminuyó la incidencia de enfermedades fungosas y alargó la vida de anaquel por 6 d. El efecto del 1-MCP fue más marcado en frutos sin refrigeración, especialmente para el cambio de color de cáscara y las pérdida de peso y firmeza.

Palabras clave: Persea americana Mill., 1-MCP, color, pérdida de peso, firmeza.
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