Sistema de Información Científica Redalyc
Red de Revistas Científicas de América Latina y el Caribe, España y Portugal

redalyc.org redalyc.org
Influencia de métodos de cosecha y temperaturas de almacenamiento en la calidad del arándano (Vaccinium ashei R.)
Abelardo Núñez-Barrios, Scott NeSmith, Esteban Sánchez, Stanley Prussia, Juan Soto;
Revista Fitotecnia Mexicana 2005 28(4)
Resumen
Español Inglés
Los métodos de cosecha y temperaturas de almacenamiento pueden influir en la calidad de frutos pequeños como los arándanos (Vaccinium ashei R.). En esta investigación se evaluó el efecto de la cosecha manual y mecánica en la firmeza, perdida de peso y respiración de frutos de arándano almacenados a temperatura ambiente (22 °C) y refrigeración (1 °C). La interacción métodos de cosecha y temperatura fue significativa para las características en estudio. La cosecha mecánica provocó una reducción de firmeza de 30.2 % respecto a los frutos cosechados en forma manual. Las pérdidas de peso en los frutos cosechados mecánicamente y expuestos a 22 °C alcanzaron un valor de 2.3 % d-1, el triple que en los cosechados manualmente (0.8 % d-1) y almacenados a la misma temperatura. La refrigeración redujo la velocidad de respiración de los frutos en 73.8 %, en comparación con los frutos almacenados a 22 °C. La cosecha mecánica elevó la velocidad de respiración tanto en frutos refrigerados como en los almacenados a temperatura ambiente, sobre todo durante los primeros días después de cosecha. Los frutos cosechados a mano mantuvieron mejor calidad bajo las condiciones de este estudio.

Palabras clave: Vaccinium ashei, métodos de cosecha, refrigeración, firmeza, pérdida de peso.
Ver Resumen
Universidad Autónoma del Estado de México
Sistema de Información Científica Redalyc ®
Versión 3.0 | 2018
redalyc@redalyc.org