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El producto, los aspectos fÌsicos, los empleados y la rapides son las cuatro dimensiones que agrupan los atributos considerados en la evaluación de la calidad en el servicio de las hamburgueseras. Mediante un análisis de ecuaciones estructurales, se muestra que solamente el factor producto es determinante en la calidad del servicio. Sin embargo, la importancia dada a la información nutricional en este tipo de restaurantes permite obtener diferencias significativas. Por ̇ltimo, la calidad en el servicio se confirma como un factor importante para predecir el comporta - miento postcompra.

Palabras clave: Calidad en el servicio, comida rápida, comportamiento postcompra, información nutricional, ecuaciones estructurales. Clasificación JEL: M31, D12, L15
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Universidad Autónoma del Estado de México
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Versión 3.0 | 2018
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