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Estudios de Asia y África
2015, L(3)
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INTRODUCCIÓN: LA CARTA CULINARIA
ISHITA BANERJEE
LAS GUERRAS DEL HUMMUS: COMIDA LOCAL, RÉCORD GUINNESS Y GASTROPOLÍTICA PALESTINO-ISRAELÍ
NIR AVIELI
MENÚS MODERNOS: COMIDA, FAMILIA, SALUD Y GÉNERO EN BENGALA COLONIAL
ISHITA BANERJEE
MEM Y COOKIE: LA COCINA COLONIAL EN MALASIA Y SINGAPUR
CECILIA LEONG-SALOBIR
LA COMIDA LOCAL Y SU SIGNIFICADO EN LA CHINA CONTEMPORÁNEA: EL CASO DEL SUROESTE DE HUBEI
XU WU
DAKAR: DEL MERCADO A LA COCINA Y A LA MESA. LA COMIDA, SUS RELACIONES Y SUS SÍMBOLOS
MARÍA GUADALUPE AGUILAR ESCOBEDO
DULZOR, GÉNERO E IDENTIDAD EN EL ARTE CULINARIO DE JAPÓN
JON HOLTZMAN
¿QUÉ ES HUMANO? TABÚS ALIMENTARIOS Y ANTROPOFAGIA EN EL NOROESTE DE MOZAMBIQUE
ARIANNA HUHN
Y ESO, ¿CON QUÉ SE COME? FOLCLORE CULINARIO E IDENTIDAD EN EL KAZAJISTÁN RURAL CONTEMPORÁNEO
SOLEDAD JIMÉNEZ TOVAR
REPRESENTACIONES DE LOS ALIMENTOS EN LA POESÍA DE LA ÉPOCA PREMODERNA DE JAPÓN: EL KIGO DE MATSUO BASH O
SATOMI MIURA
COMER: EL GOZO DE LA CREACIÓN
CAMILA PASTOR
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