redalyc.org

Sistema de Información Científica Redalyc
Red de Revistas Científicas de América Latina y el Caribe, España y Portugal

Ciencia y Tecnología Alimentaria
Ciencia y Tecnología de Alimentos
Pasta added with chickpea flour: chemical composition, In vitro starchdigestibility and predicted glycemic index
P. Osorio Díaz ; E. Agama Acevedo ; M. Mendoza Vinalay ; J. Tovar ; L. A. Bello Pérez ;
Resumen [ Inglés Español ]  
PDF [ Inglés ]  
HTML [Inglés ]
PDF [ Inglés ] HTML [Inglés ]
Drying kinetics of coriander (Coriandrum sativum) leaf and stem
A. S. Silva ; F. de A. C. Almeida ; E. E. Lima ; F. L. H. Silva ; J. P. Gomes ;
Resumen [ Inglés Español ]  
PDF [ Inglés ]  
HTML [Inglés ]
PDF [ Inglés ] HTML [Inglés ]
Características del salmón marinado en seco y por inmersión en disolución osmótica
M. J. Larrazábal ; M. M. Camacho ;
Resumen [ Español Inglés ]  
PDF [ Español ]  
HTML [Español ]
PDF [ Español ] HTML [Español ]
Determinación de algunos atributos de calidad de manzana starking y golden delicious en comparación con sus mutantes y su relación con las unidades frío
M. González Portillo ; N. E. Rocha Guzmán ; J. Simpson ; R. Rodríguez Guerra ; J. A. Gallegos Infante ; E. Delgado ; K. Gil Vega ;
Resumen [ Español Inglés ]  
PDF [ Español ]  
HTML [Español ]
PDF [ Español ] HTML [Español ]
Efecto del nivel de azúcar en la calidad de la efervescencia en sidra espumosa mediante análisis de imágenes
J. Soto Herrera ; E. Castillo Castañeda ; R. A. Martínez Peniche ;
Resumen [ Español Inglés ]  
PDF [ Español ]  
HTML [Español ]
PDF [ Español ] HTML [Español ]
Nutrición y Seguridad Alimentaria
Antioxidant activity and phenolic composition of herbal infusions consumed in Brazil
R. A. Moraes de Souza ; T. L. C. Oldoni ; M. A. B. Regitano d´Arce ; S. M. Alencar ;
Resumen [ Inglés Español ]  
PDF [ Inglés ]  
HTML [Inglés ]
PDF [ Inglés ] HTML [Inglés ]
Biotecnología Alimentaria
Aislamiento, identificación y caracterización parcial de las propiedades probióticas de cepas de Lactobacillus sp. procedentes del tracto gastrointestinal de pollos de ceba
A. J. Rondón ; L. M. Samaniego ; R. Bocourt ; S. Rodríguez ; G. Milián ; M. J. Ranilla ; M. Laurencio ; M. Pérez ;
Resumen [ Español Inglés ]  
PDF [ Español ]  
HTML [Español ]
PDF [ Español ] HTML [Español ]
Aislamiento y evaluación de cepas termotolerantes de Saccharomyces cerevisiae para la producción de aguardientes y rones
T. Fernández ; M. Marcet ; W. Olivera ; C. Martín ;
Resumen [ Español Inglés ]  
PDF [ Español ]  
HTML [Español ]
PDF [ Español ] HTML [Español ]
Revisiones
Ácidos grasos trans: consumo e implicaciones en la salud en niños
S. G Fernández Michel ; C. L. García Díaz ; M. G. Alanís Guzmán ; M. G. Ramos Clamont ;
Resumen [ Español Inglés ]  
PDF [ Español ]  
HTML [Español ]
PDF [ Español ] HTML [Español ]
Universidad Autónoma del Estado de México
Sistema de Información Científica Redalyc ®
Versión 3.0 | 2017
redalyc@redalyc.org