Introducción

El turismo en la actualidad, para el destino Ecuador, es un elemento de gran importancia como contribuidor al crecimiento social, económico y cultural. En este sentido, el Plan Estratégico Institucional de Ecuador 2019-2021 (Ministerio de Turismo del Ecuador [MINTUR], 2019), busca consolidar las modalidades de turismo de naturaleza, rural y comunitario, entre otras, como un elemento dinamizador del desarrollo económico, con la participación de los actores del sector público y privado, favoreciendo el crecimiento en términos de sostenibilidad para las comunidades rurales (Huerta et al., 2020).

En el caso, de la provincia de Manabí, la cual se caracteriza por tener una gran variedad de recursos y atractivos naturales, el turismo de naturaleza es una alternativa económica para el sector rural. En esta provincia se localiza el cantón Bolívar, área de estudio de la presente investigación, donde se distinguen recursos naturales potenciales para el desarrollo de la actividad turística, como son: Los bosques naturales, cuerpo de agua, páramo, vegetación arbustiva, ecosistema de flora y fauna, manantiales de agua dulce, además, de otros recursos culturales propios de contexto rural, específicamente en la comunidad “La Esperanza” (Cornejo y Macías, 2019).

Las limitaciones que han existido en la implementación de acciones para el desarrollo de la modalidad de turismo de naturaleza, con el objetivo de mejorar las condiciones de vida de las comunidades rurales, en algunos casos, tienen su origen en la falta de políticas locales que integren todas las dimensiones de un plan de desarrollo local, a partir de la caracterización de las necesidades reales de las comunidades (Márquez et al., 2019), como es el caso de la comunidad rural “La Esperanza”, la cual es objeto de estudio de esta investigación.

Sin embargo, en la comunidad rural “La Esperanza”, se ha enumerado un conjunto de problemáticas que caracterizan la exigua oferta turística; como deficiente infraestructura y equipamiento; la falta de aprovechamiento en términos de sostenibilidad de recursos naturales, culturales; poco desarrollo de proyectos de emprendimientos en servicios de alojamiento, recreación, alimentos y bebidas, transporte, centros de información, centros comunitarios, entre otros; lo que justifica la propuesta de creación de producto turístico de naturaleza (Andrade y Vera, 2016).

Se puede señalar, que en el “Plan desarrollo turístico del cantón Bolívar 2020” (Tapia, 2020), se propone entre otros objetivos: Potenciar la cultura, gastronomía y sitios turísticos, la creación de nuevas oportunidades de desarrollo económico para el territorio, además de ofrecer un mercado diferenciado de productos turísticos para satisfacer la demanda, brindar experiencias diferentes al visitante, a partir de una diversificación de productos como el turismo de naturaleza, agroturismo, ecoturismo, turismo de aventura y cultural, entre otros.

El Ministerio de Turismo de Ecuador (MINTUR, 2020a), efectuó un estudio de comportamiento del turismo nacional pre y post COVID-19, con el propósito de analizar gustos y preferencias en cuanto a desplazamientos y destinos durante 2020 y 2021. Los resultados de la encuesta nacional, exponen la tendencia de elegir los destinos localizados en la región Costa del país, con el 45% de preferencia del resto del país, seguido del 12% que optaría por destinos de montaña. Asimismo, un 9% de los encuestados elegiría viajar a destinos de naturaleza, áreas protegidas y reservas naturales; lo que indica una oportunidad importante para la diversificación de productos y servicios relacionados con la naturaleza.

El turismo es uno de los principales sectores de la economía ecuatoriana y constituye una actividad productiva de alta relevancia para el país, el cual generó en 2019 un total de 2.280 millones de USD, lo que significó un aporte de 2,24% al Producto Interno Bruto (MINTUR, 2020b). A partir de estos resultados económicos, el Ministerio de Turismo ha definido algunas estrategias orientadas a fomentar el desarrollo económico local, a través de la generación de nuevos productos turísticos, preferiblemente en la modalidad de turismo de naturaleza, rural y comunitario, para el período de reactivación turística post pandemia.

Desde el punto de vista de la actividad turística, el turismo de naturaleza constituye una oportunidad de negocio capaz de favorecer la diversificación económica del sector rural. Por consiguiente, el objetivo de la presente investigación consiste en estructurar una metodología para el diseño de un producto turístico de naturaleza como contribución al mejoramiento de las condiciones de vida en la comunidad rural “La Esperanza”, la cual presenta una gran variedad de recursos naturales, culturales, que no son aprovechados actualmente en función de estimular el desarrollo sostenible en la comunidad.

1. Fundamentación teórica

La Organización Mundial del Turismo (OMT, 2016), considera que el turismo debe contribuir a la conservación y preservación de los ecosistemas naturales, la biodiversidad, tradiciones culturales, animando a la sensibilización de la comunidad turística y planteando alternativas de desarrollo sostenible para las comunidades locales. En este sentido, el desarrollo sostenible del turismo en sus diferentes modalidades y manifestaciones debe estimular una acción responsable, por parte de los gobiernos locales y de las empresas de prestación de servicios, con el fin de lograr que las comunidades locales se involucren a través de enlaces económicos significativos, donde prevalezcan principios éticos, culturales, sociales, económicos, ecológicos e institucionales (Comisión Económica para América Latina y el Caribe [CEPAL], 2021).

El turismo de naturaleza, es la actividad turística que se desarrolla sin alterar el equilibrio con el entorno natural, al promover la conservación de la naturaleza y los ecosistemas existentes, realizando actividades recreativas de apreciación y conocimiento de la naturaleza a través de la interacción con la misma, relacionada directamente con el desarrollo sostenible, la preservación de aspectos socioculturales de las comunidades anfitrionas y la participación de todos los actores locales; además, esta modalidad se caracteriza por el viaje a entornos naturales, compartir la experiencia conseguida en contacto con la comunidad local, promover la conservación de los recursos naturales, y por último, educar a los turistas en valores medioambientales, así como culturales de los lugares visitados (Martínez, 2017).

En este sentido, se han realizado investigaciones con relación a las diferentes modalidades de turismo de naturaleza. Pelegrin et al. (2020), realiza una propuesta de oferta de senderismo como opción para pequeñas ciudades patrimoniales en regiones turísticas. Igualmente, Velasco (2021), propone la evaluación de la sostenibilidad del turismo de naturaleza; y, por último, Loor, Plaza y Medina (2021), hablan sobre los retos de la actividad turística en Ecuador, en especial, para el turismo rural comunitario.

Para terminar este apartado, se describen los principales elementos que caracterizan un producto turístico, al representar una combinación de elementos tangibles, como los recursos naturales, culturales y antrópicos, así como los atractivos turísticos, las instalaciones, los servicios y las actividades en torno a un elemento específico de interés, que representa la esencia del plan de comercialización de un destino; asimismo, aspectos intangibles, relacionado con la satisfacción de sus necesidades, la experiencia turística integral, elementos emocionales de visitantes y turistas, en sentido general (OMT, 2019).

Por otra parte, se detalla que la creación de productos turísticos sostenibles para la modalidad de turismo de naturaleza, constituye un proceso que se inicia con la selección de recursos naturales, culturales e históricos; elementos del ciclo de vida del producto; la necesaria participación de actores locales (sostenibilidad social), los beneficios en la prestación del servicios al visitante (sostenibilidad económica), así como, la preservación del ecosistema y biodiversidad en el territorio (Haid y Albrecht, 2021).

Desde la publicación del Plan Estratégico de Desarrollo de Turismo Sostenible para Ecuador: “PLANDETUR 2020”, se describían las diferentes líneas de producto turístico, donde se presentan el ecoturismo y turismo de naturaleza, con sus respectivas especiaciones; con el propósito de contribuir a la conservación del entorno natural e integrantes de las comunidades rurales, se destaca además, las particularidades fundamentales que los distinguen como: El atractivo turístico, las facilidades y accesibilidad a las zonas turísticas, lo que representa sus componentes principales (MINTUR, 2012).

Como resultado de la revisión bibliográfica realizada, diversos trabajos de investigación se han publicado con propuestas de diseño de productos turísticos en el contexto de la modalidad de turismo de naturaleza. En este sentido, se debe mencionar el trabajo de la oferta turística en los parques nacionales de Castilla-La Mancha realizada por Serrano y Aparicio (2017); el estudio referente a: Del turismo inmobiliario al turismo de naturaleza, el caso de Noja, España (Gil, 2019); y, por último, mencionar el trabajo elaborado por Martínez y Pelegrin (2021), donde se considera la temática orientada a la diversificación de la oferta turística de naturaleza.

2. Metodología

En la estructura del proceso metodológico se ha considerado la investigación exploratoria, como se detalla en Orsini, Danús y Tricio (2019), la cual se complementa además con la investigación documental. Esta unión permite obtener, seleccionar, compilar, organizar, interpretar y analizar información sobre un objeto de estudio a partir de fuentes documentales, tales como: Libros, documentos de archivo, artículos, ponencias presentadas en congresos, proyectos de investigación asociados a tesis de grado y maestría, entre otros.

Se incorpora posteriormente, la investigación de campo, la cual consiste en un estudio sistemático de los hechos en el lugar en que se originan, para obtener información de acuerdo a la identificación de las variables referidas a la temática planteada, la elaboración de instrumentos tipo encuesta, recopilación, procesamiento y análisis de los datos, a partir de la estadística descriptiva y aplicación de programa estadístico profesional, que permite la caracterización del perfil cuantitativo del turista de naturaleza, y los componentes del sistema turístico que incluye a la comunidad rural como actor principal (Alarcón, 2017).

Con el propósito de elaborar una metodología para el diseño de productos turísticos de naturaleza que estimule el aprovechamiento y conservación de los recursos naturales y culturales, como contribución al desarrollo local y la comunidad rural, se ha examinado diferentes documentos correspondiente a organizaciones internacionales como: Secretaria de Turismo de México (SECTUR, 2010); Organización Mundial del Turismo (OMT, 2013); Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MICENTUR, 2014); y, Servicio Nacional de Turismo (SERNATUR, 2015), entre lo más distintivo en la temática.

A partir de la revisión bibliográfica, los autores Ramírez (2019); González, Martí y Reyes (2020); Toselli, Takáts y Traverso (2020); y, Cortés, Gonzaga y Suasnavas (2021), coinciden en la necesidad de las comunidades de crear productos turísticos de naturaleza y la salud; productos ecoturísticos; áreas naturales y rurales; recursos paisajísticos e históricos. En el caso de la comunidad “La Esperanza”, este mismo enfoque permitiría aprovechar las ventajas comparativas que emanan de la riqueza natural, cultural, social, económica, paisajística e histórica que caracteriza la comunidad objeto de estudio.

3. Resultados y discusión

En la provincia de Manabí, cantón Bolívar, parroquia Quiroga, se localiza la comunidad rural “La Esperanza”, muy cerca del embalse construido del mismo nombre, para el abastecimiento del recurso hídrico al cantón Bolívar. Con relación a este recurso natural, se debe señalar que el mismo posee un gran potencial para el desarrollo de actividades turísticas, por lo que su aprovechamiento significaría un importante aporte al desarrollo del turismo local (Andrade y Vera, 2016).

Corresponde a continuación, la presentación de los principales resultados obtenidos en el desarrollo de la investigación, con la descripción inicialmente de la Técnica de Grupo Nominal (TGN), que de acuerdo con Olaz y Ortiz (2021), permite la construcción de consenso sobre el significado de elementos relevantes en el objeto de estudio declarado.

En este sentido, se presenta la selección de un conjunto de variables de estudio en el Cuadro 1, que posteriormente, deben constituir las diferentes fases a ser incorporadas a la propuesta metodológica para la creación de un producto turístico de naturaleza desde un enfoque sistémico, sostenible, así como responsable; y se requiere de la participación de un grupo de especialistas, académicos e investigadores que emitan su juicio de valor con relación a cada item detallado.

Como resultado de la aplicación de un cuestionario a siete especialistas convocados a participar de la investigación, provenientes de instituciones públicas del sector turismo, departamento de turismo del gobierno autónomo descentralizado, instituciones académicas, empresarios y operadores turísticos, donde cada uno otorga una puntuación (entre cero y uno), si expresa estar de acuerdo/no de acuerdo, que, cada una de las variables de estudios seleccionadas deben finalmente formar parte de la propuesta metodológica.

En la continuidad de aplicación del método, se procede entonces a la determinación del coeficiente de consenso (ver Cuadro 1) para cada una de las variables incorporadas al estudio, en este caso, será seleccionada la que cumpla con la regla de decisión de obtener un valor porcentual igual o superior al 80,0% de los votos emitidos (Olaz y Ortiz, 2021); por tanto, se han seleccionado seis variables de estudio que se identifican posteriormente, con cada una de las fases que integran la estructura de la metodología propuesta y se corresponde con: Diagnóstico turístico; estudio de mercado; la estructuración de productos turísticos; evaluación y retroalimentación; comercialización de productos turísticos; así como por finalizar la fase de monitoreo y seguimiento.

A partir de estos resultados preliminares, se presenta en el Cuadro 2, la estructura de una metodología para el diseño de producto turístico de naturaleza que describe un total de seis fases, con sus correspondientes etapas, actividades, herramientas y métodos de recopilación de información.

En ese sentido, la Fase 1, comprende el diagnóstico de los componentes del sistema turístico, así como, los elementos tangibles e intangibles que distinguen a un producto turístico como: Atractivos, accesos, facilidades y valores culturales de un grupo social, entre otros. En la Fase 2, se realiza el estudio de mercado, se propone caracterizar la respuesta de los clientes ante un producto o servicio con la finalidad de plantear la estrategia comercial más adecuada, donde se plantea la caracterización del perfil del visitante de productos turísticos de naturaleza, para lo cual se aplica una encuesta estructurada por items, donde se identifican un conjunto de variables de estudio de tipo demográficas, psicográfica y de comportamiento, entre otras.

Con relación al análisis del comportamiento de la demanda, primeramente se determinó un tamaño de muestra de 381 visitantes a partir del método de afijación proporcional mediante la fórmula planteada por Rodríguez et al. (2021), con una población promedio de visitantes conocida (38.151), un nivel de confianza del 95,0%, un margen de error de 0,05, con relación a los resultados de la población.

En referencia a la caracterización de la oferta turística, se identifica los servicios de alojamiento, alimentos y bebidas, transporte, información turística, servicios básicos y áreas recreativas. Como principales competidores en el mercado turístico se identifica el Centro Turístico Comunitario La Quinkigua, ubicado en la comunidad La Laguna, embalse Poza Honda, cantón Santa Ana, entre otros.

En la Fase 3, se describe el procedimiento de diseño y proceso de prestación del producto turístico, como se detalla en el Cuadro 3, además de la relación de servicios que acompañan al alojamiento en cabañas, opciones de camping, hospedaje comunitario, restauración (comida típica y ancestral), vialidad (parqueo y señalización), así como, información (centro de información turística, animación sociocultural y áreas recreativas), que garantizan el confort y la calidad de la oferta turística para los visitantes, así como residentes locales.

Durante la realización de la Fase 4, definida como el proceso de comercialización del producto turístico de naturaleza, se identifican las principales características de la oferta turística, como ofrecer al visitante una mezcla de naturaleza y cultura, la integración del servicio de alojamiento, el servicio de restauración, servicio de guianza, la práctica de deportes acuáticos y la convivencia cultural. Posteriormente, en el desarrollo de la Fase 5, se realiza el monitoreo y seguimiento del producto turístico de naturaleza, donde se identifican los actores para la gestión de la nueva oferta de recreación y ocio en contacto con la naturaleza, así como recomendar las acciones correctivas para mejorar el desempeño en la evaluación de indicadores para garantizar la calidad y satisfacer las expectativas de visitantes como de residentes locales.

Por último, en la Fase 6, evaluación y retroalimentación, definida como un proceso sistemático de planificación, donde se identifican los impactos ambientales, económicos, culturales y sociales, generados por el nuevo producto turístico de naturaleza, lo que requiere un comportamiento responsable, así como consciente de prestadores de servicios, residentes locales y visitantes con relación al patrimonio natural, al igual que cultural, identificado en el espacio geográfico de la comunidad rural.

La metodología que se propone para el diseño de producto turístico de naturaleza, al compararse con la elaborada por Martínez (2017), la cual se fundamenta en el enfoque de la oferta y la demanda, difiere en el número y contenido de las fases, etapas, actividades y métodos aplicados en la instrumentación práctica de la propuesta que se representa en el Cuadro 2. En este sentido, la autora de referencia sólo declara en la primera Fase titulada observación y estudio previo, la inclusión del estudio de la oferta turística; la demanda, basada en lo que desean los turistas y lo que necesita la población autónoma; asimismo, la medición del estado inicial del patrimonio natural y cultural.

En la segunda Fase que corresponde con la planificación cooperativa, Martínez (2017), describe la revisión del plan estratégico y políticas turísticas; la participación de actores locales (gobiernos, empresas, industria turística, turistas y comunidad); elaborar la imagen del destino, y la aplicación de normativas locales, nacionales e internacionales. Para la tercera fase, hace referencia a la conservación y protección del medio ambiente; respetar la cultura, economía, y tradiciones; compromiso de los agentes y actores locales, y finalmente, mejorar la información, así como formación en turismo de naturaleza.

De igual forma, se procede al análisis con la propuesta de diseño de producto turístico (MICENTUR, 2014), sustentada de cierta manera, en el enfoque de la oferta y la demanda, la cual consta de seis pasos, que consisten en: Descripción detallada y elementos que conforman el producto turístico; evaluación de las condiciones actuales; validación de la propuesta; determinación de necesidades de intervención pública y privada; y para concluir, la elaboración del gráfico del producto turístico, lo que muestra notable contraste y diferencia en comparación con la metodología que se describe en el Cuadro 2, en páginas precedente.

En el proceso de continuidad del análisis comparativo, en el artículo titulado “Propuesta metodológica para la generación de productos turísticos a partir de la comunidad local” (Ramírez, 2019), se proponen los siguientes pasos: Sensibilización de la comunidad local; diseño del producto turístico; identificación y análisis de la demanda; decisión del precio; prueba de mercado; por último, la puesta en marcha del producto turístico y seguimiento; en ese sentido, el autor señala un enfoque dirigido a la comunidad local, pero adolece, al no considerar otros componentes del sistema turístico, no declara el análisis de posicionamiento, tampoco la propuesta de estrategias del mix de servicio, además de los elementos que caracterizan la oferta de un producto sostenible.

Precisar finalmente, que la metodología presentada para el diseño de productos turísticos de naturaleza, con enfoque participativo de la comunidad local, se distingue de otras metodologías, al especificar en la fase de diagnóstico turístico, el análisis de los componentes del sistema turístico con la incorporación de la comunidad local; así como, en el estudio de mercado, se resume, con el análisis de la competencia y la aplicación de dos herramientas del marketing estratégico; en la fase de procedimiento de diseño, se integra con la elaboración de la estrategia de mix de servicio; además, en la fase de comercialización, se incluye el análisis de posicionamiento de productos turísticos; y para concluir, se incorpora la evaluación de los impactos del producto turísticos desde cada una de las dimensiones de la sostenibilidad turística, como aportes a destacar.

Conclusiones

El turismo de naturaleza constituye una oportunidad invaluable para la diversificación y dinamización económica del cantón Bolívar, la propuesta de una metodología para el diseño de productos turísticos de naturaleza con enfoque participativo de la comunidad local, constituye un aporte teórico y práctico para la instrumentación de algunos de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), referido a la generación de empleo, mejoramiento de la infraestructura de servicios básicos, acceso a las tecnología de la información turística, aprovechamiento de los recursos naturales y culturales, la evaluación de la sostenibilidad de producto turístico, así como, proporcionar el mejoramiento de las condiciones de vida a los integrantes de la comunidad rural “La Esperanza”.

El departamento de turismo ubicado en el cantón Bolívar, debe prestar atención a las siguientes limitaciones para lograr la puesta en marcha del producto turístico titulado “Aventura, naturaleza, cultura e historia en La Esperanza”, como la necesidad de organizar programas de capacitación para los actores directos e indirectos del sector turístico, así como, curso de actualización en las normas requeridas por el personal en la prestación de servicio al cliente; viabilizar la articulación de los prestadores de servicios turísticos con los actores públicos y comunidad local; la elaboración de un plan de marketing turístico digital, con el fin de captar nuevos segmentos de mercados; así como, incentivar las campañas de promoción, publicidad e imagen con relación a los recursos naturales, culturales y atractivos turísticos identificados en el territorio.

Por último, en el desarrollo de futuras temáticas concerniente a la creación de productos turísticos innovadores en el contexto del turismo de naturaleza, priorizar el diseño de circuitos culturales, donde se incorpora las tradiciones ancestrales, festividades religiosas y vivencias místicas; la creación de ofertas de ecoturismo para la observación de flora y fauna, con actividades de senderismo interpretativo; en el caso de la modalidad de turismo de aventura, organizar productos integrados con el ciclismo de montaña y excusiones a caballo; finalmente, para el turismo rural, incentivar el desarrollo de fincas para la práctica del agroturismo, en cultivos como el cacao, café y caña de azúcar, como aporte sustancial a la conservación de los recursos naturales y culturales, como contribución al desarrollo local y la comunidad rural.

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