INTRODUCCIÓN

La temática relacionada con los Hongos Comestibles Silvestres [HCS] es basta debido al interés que ha tenido por el área biológica, ambiental y social, mediante estudios con diversas perspectivas teóricas y metodológicas. En las dos últimas décadas los HCS han sido objeto de estudio dentro del área económico-administrativa, para intentar responder a diversas problemáticas de las áreas forestales. Entre dichos análisis se encuentra el de la dimensión recreativa de los HCS, desde los que se busca crear valor y la diversificación productiva de los territorios con producción micológica, a través del micoturismo.

Se entiende por turismo micológico o micoturismo, aquella modalidad turística en el espacio rural, en la cual convergen naturaleza y cultura basada en la recolección, degustación y aprendizaje sobre los hongos comestibles silvestres. El micoturismo es una actividad forestal a la que se ha recurrido para impulsar el desarrollo económico, la preservación de la cultura y el manejo de los recursos naturales (Thomé-Ortiz, 2015).

A nivel mundial existe una considerable cantidad de destinos micoturísticos, que permiten recabar evidencia empírica sobre un fenómeno turístico relevante para los ecosistemas forestales (Jiménez, Thomé, Espinoza & Vizcarra, 2017). En el caso particular de México, se ofrecen cuatro productos micoturísticos claramente identificados y existen más de cuarenta eventos culturales y/o recreativos relacionados con la cultura micológica. Además de la proliferación de diferentes tipos de grupos de aficionados por los hongos. Pese a lo anterior, no existe una revisión sistemática de literatura que permita construir una reflexión en torno a las aproximaciones teóricas y metodológicas para el estudio de turismo micológico, así como proyectar algunas de las implicaciones económicas, sociales y ambientales que puede tener esta actividad.

El presente manuscrito tiene como objetivo integrar una revisión de literatura sobre las perspectivas teórico-metodológicas que se han desarrollado para el estudio del turismo micológico a nivel mundial. Al tratarse de un campo de estudio relativamente reciente se planteó una búsqueda genérica que incluyera las palabras micoturismo y turismo micológico, en español e inglés. Para ello fueron utilizados los buscadores Google Académico y Elsevier. Únicamente fueron recuperadas aquellos trabajos provenientes de algún índice reconocido y de aquellos autores que ejercieran liderazgo comprobado en el área de conocimiento, para lo cual fueron revisados sus perfiles en de Google Académico, Scopus y Web of Science. De dicha búsqueda genérica se hallaron tres áreas temáticas que eran la perspectiva económica, la perspectiva biológica y la perpspectiva etnomicológica. Se encontraron 27 documentos con estas características, fueron publicados en el periodo comprendido entre 2002 y 2009. Cuyas aproximaciones teórico-metodológicas fueron: método econométrico / teorías del desarrollo; método empírico / ecología funcional; etnometodología / cultura material y etnociencias.

El trabajo se compone de seis partes. Después de este apartado introductorio, se aborda la dimensión económica de los HCS en su vertiente turística. Posteriormente, se discute la influencia del conocimiento micológico de carácter científico y acto seguido, la importancia de los saberes tradicionales sobre los HCS para el desarrollo de la actividad micoturística. Más adelante se exponen algunas perspectivas y aproximaciones teóricas para el abordaje del micoturismo. Finalmente, se presentan las conclusiones. El desarrollo de estas categorías temáticas busca esclarecer los vacíos de conocimiento existentes en torno al aprovechamiento turístico de los hongos, además de que con ello es posible proponer a la prospectiva como une herramienta metodológica que en conjunto con el concepto de ecoinnovación, permiten generar un marco de análisis general para el estudio del micoturismo.

ENFOQUE ECONÓMICO DE LOS HCS PARA EL APROVECHAMIENTO TURÍSTICO

Una de las perspectivas teórico-metodológicas que más se ha trabajo en el análisis del micoturismo es la económica, caracterizando a esta actividad como generadora de nuevos ingresos en áreas forestales. Alexander, Pilz, Weber, Brown y Rockweel (2002), a través de cuatro estudios de caso, plantearon un método de valorización económica para los árboles y los hongos, encontrando que las diferencias en el valor de la madera y los HCS, siguen tendencias que pueden ser intuitivamente obvias. Sin embargo, en cada estudio de caso, las suposiciones sobre salarios y rendimientos de hongos y cosecha tienen impactos significativos en el valor estimado de los hongos a causa de que no tienen derechos de propiedad específicos, debido a su estacionalidad en el tiempo y espacio. La finalidad de los cosechadores/recolectores es obedecer a las fuerzas del mercado, lo que ha llevado a una extracción desmoderada y malas prácticas en la recolección.

A medida que se disponga de más información sobre los mercados de hongos comestibles silvestres y la fenología de las diversas especies, será posible plantear mejores estrategias de manejo que influyan en los impactos económicos favorables, a través de nuevas actividades productivas como la agroindustrialización o el turismo. Desde la perspectiva de la economía rural, De Frutos, Martínez y Esteban (2011) realizan un trabajo con apoyo de sistemas de información y bases de datos, en el cual se analizó el aporte económico generado por el turismo micológico, tomando en cuenta cuatro variables: (i) número de pernoctaciones; (ii) número de viajes realizados; (iii) gasto turístico total asociado; y (iv) número de empleos generados. Los datos fueron presentados y analizados a través de estadística descriptiva mostrando que el gasto realizado por los turistas, en temporada micológica, es capaz de generar empleos adicionales mediante el aprovechamiento de la infraestructura presente en la zona de estudio. Dicho trabajo también ha permitido establecer que existe una relación entre la superficie forestal y el desarrollo de actividades turísticas.

Barron (2011) analizó el aprovechamiento de los hongos desde la perspectiva sociológica a través del estudio de la construcción de redes para la conservación fúngica. Para el desarrollo del trabajo recurrió a la observación participante en la forma de la etnografía del acontecimiento. Entre sus hallazgos destaca el hecho de que los recolectores participan en estas actividades por diversas razones como: obtener ingresos y satisfacer las necesidades de subsistencia, mantener estilos de vida, preservar el sentido de identidad y fortalecer los vínculos intergeneracionales. Los resultados demuestran que los hongos comestibles silvestres para los recolectores son un medio por el cual se pueden obtener solamente beneficios monetarios.

Desde la perspectiva de la economía sectorial y los estudios transeccionales se han realizado esfuerzos para divulgar la importancia del aporte que generan los viajes micoturísticos. Apoyados en la regresión lineal y el Método de Costo de Viaje [MTC, por sus siglas en inglés]. Martínez, Riera, Giergiczny y Colinas (2011) estimaron los beneficios recreativos de la recolección de hongos, encontrando que existe un superávit desde el MCV, el cual brinda a las familias receptoras mediante la percepción de nuevos ingresos derivados del turismo. No obstante, a ello, se identificó la presencia de externalidades ambientales negativas al realizar los viajes en las áreas forestales.

En otro sentido, existen trabajos asociados al valor específico de especies particulares de hongos, apoyados en las metodologías de la Tasa Interna de Retorno [TIR], el Valor Actual Neto [VAN] y el Valor Económico del Suelo [VES], tal es el caso del estudio desarrollado por Fernández, Barroetaveña, Bassani y Ríos (2012). La particularidad del estudio prevalece en la coexistencia entre especies altamente apreciadas y la motivación del turista, en el que se evaluó el papel del hongo S. Luteus en el mejoramiento de la rentabilidad del producto forestal, así como su aporte al ingreso familiar mediante su recolección y venta. Asumiendo que la fructificación es variable, asociada principalmente a las precipitaciones y al manejo de la densidad forestal, resultando solamente conveniente en los sitios con mayores productividades.

Por su parte, Tyrväinen, Mäntymaa y Ovaskainen (2013) refieren que la importancia del ecosistema bosque se basa en los beneficios que otorga [tanto maderables como no maderables]. Para ello realizaron un análisis de costo-beneficio, el método de determinación de precios hedónicos, el método de costo de viaje, y el método de valoración contingente. Mostrando que las decisiones de manejo forestal deben involucrar compromisos entre productos y servicios forestales, incluyendo bienes comercializados y no comercializados, entre estos últimos, los servicios recreativos. En este sentido, las funciones estéticas y recreativas de los bosques pueden promover al turismo y mejorar el desarrollo económico, tanto en zonas rurales como urbanas. La ordenación forestal para producir ambientes recreativos debe satisfacer las expectativas de los clientes y sugiere que las adaptaciones a los métodos de manejo forestal deben asumir un enfoque integral y multifuncional.

Bonet, González y Martínez (2014) sostienen que la ausencia de datos estadísticos referentes al valor monetario de los HCS dificulta conocer su importancia como recurso forestal no maderable, lo que minimiza su verdadero potencial como generador de ingresos. Es por ello que es necesario diseñar modelos que ayuden a la estimación y difusión de los rendimientos e ingresos que los HCS aportan a las economías rurales y con ello, a la vez, construir políticas forestales. El estudio muestra, que los HCS poseen un valor económico dentro del mercado y que su fructificación depende en gran medida de su entorno; pero también permite inferir que existe una gran diversidad de formas de crear valor en torno a estos recursos como podría ser el turismo.

De Frutos, Martínez, Aldea y Campos (2016) plasman las problemáticas que han tenido los HCS a partir de la apertura de mercados, posicionándolos como un recurso de alta demanda. Bajo dicho panorama, proponen la estimación de modelos econométricos para coadyuvar a la creación de políticas para los permisos de recolección. Obteniendo que un 38% de la muestra entrevistada está dispuesta a pagar por el permiso. No obstante, a ello, el 21% mencionó que no pagarían debido a que no creían en los problemas de gestión y conservación, seguido con un 11% que no deseo responder, y el 46% dijo que no tenía ingresos de sobra para contribuir y prefería no pagar así como evitar la recolecta. Sí bien los resultados muestran que podrían servir como guía para el manejo de HCS también muestra que es necesaria la incorporación de los actores sociales para lograr el aprovechamiento integral de los recursos micológicos.

Büntgen, Latorre, Egli y Martínez (2017), en su estudio comienzan a incorporar el factor social como clave fundamental para la elaboración de estrategias de desarrollo económico, a través del micoturismo y que a su vez colabore con la conservación del sistema agrícola, biológico y ecológico. Mostrando que los beneficios del micoturismo se extienden más allá de la economía, ya que no se han reportado conflictos con otros tipos de uso de la tierra y / o actividades turísticas. Asimismo, se logra la difusión de prácticas tradicionales de recolección de hongos y el conocimiento científico ecológico al público en general. La actividad micoturística logra la integración de tres sistemas: socioeconómico, científico/académico y político, que en conjunto pueden lograr mejoras para la conservación biológica.

Desde esta perspectiva de estudio, el mercado turístico tiene la oportunidad de garantizar la transformación de los recursos endógenos dentro del propio territorio, lo que los convierte en productos transformados de calidad y de gran valor añadido, por lo que esta actividad no sólo reporta beneficios generados en su práctica sino por el efecto multiplicador y la retención de valor en el territorio. Dentro de las actividades económicas desarrolladas en el marco del turismo micológico se encuentran: los museos micológicos, los mercados y comercios locales especializados en productos micológicos, ferias, circuitos turísticos y poner en marcha proyectos locales piloto (Lázaro, 2008; Carvalho, 2009; Thomé, 2016). De esta forma, la consolidación de los destinos micoturísticos dependerá de la asociación de estrategias que garanticen la sostenibilidad económica, social y ambiental, logrando la combinación con otros recursos territoriales, promoviendo la profesionalización del sector, potencializar sinergias entre los diferentes sectores implicados y fomentar actividades con mayor repercusión para las comunidades locales.

La asociación entre el aporte económico y la recolección de hongos recae en lograr ese beneficio a partir del alineamiento entre los actores externos con los internos de manera integral para la protección del bosque, ya que a mayor protección del medio ambiente en el que fructifican, mayor será el aporte que se pueda generar para los territorios forestales (Alexander et al. 2002)

CONOCIMIENTO MICOLÓGICO INSTITUCIONALIZADO PARA EL MICOTURISMO

Arteaga y Moreno (2006) estudiaron dos tipos de bosque con predominancia de condiciones de Pinus hartwegii Lindl., y Abies religiosa (Schl. et Cham.) H.B.K. Basados en la evidencia empírica y soportados por la estadística descriptiva. En este trabajo se documentan aspectos como la productividad micológica de los bosques, las dinámicas de recolección y de comercialización e intercambio de estos productos, identificando el número de especies, cobertura arbórea, edad promedio del arbolado, diámetro promedio del arbolado, temperatura media mensual y precipitación.

Además, Martínez, Sánchez, Torija y Vega (2011) realizaron un análisis respecto a la temporalidad de los hongos, los recursos forestales, la infraestructura turística y su repercusión en Soria, un territorio rural donde el 58% de su superficie es de carácter forestal, y donde hay más de 800 especies de hongos de las que un 25% son comestibles y, por tanto, susceptibles de ser recolectadas y aprovechadas con fines gastronómicos y económicos en la comarca. Asimismo, se identificó que el micoturismo es una actividad de gran valor agregado, que produce un efecto multiplicador, retiene de capital humano dentro del territorio, resultando necesario establecer mecanismos de seguimiento y mejoramiento del complejo modelo de gestión bajo la perspectiva del turismo rural.

Por su parte Martínez (2014) desde la ecología espacial y mediante el apoyo de los Sistemas de Información Geográfica [SIG] identificó zonas de alto valor de conservación, considerando 110 especies de HCS presentes en cuatro tipos de vegetación y dos usos de suelo. El bosque de Abies religiosa .Schl. et Cham.] mostró la mayor riqueza de especies (104) y diversidad (H´= 4.644). La especie con la mayor abundancia de esporomas fue Flammulina mexicana con 1331 esporomas. La vegetación con la mayor producción de esporomas fue la de VSA/BP con 1,779 esporomas correspondientes a especies saprobias.

Asimismo, Aguirre, Aparicio y Talabante (2012) desde la geografía ambiental, implementaron la construcción de un SIG para conocer la distribución de los hábitats potenciales de las distintas especies de hongos, para posteriormente realizar una diagnosis de cada una de ellas, identificando sí eran saprófitas o micorrícicas, el tipo de vegetación en el que estaban asociadas, el pH del suelo, el termoclima y el ombroclima de su hábitat. Deduciendo que los hongos en las áreas rurales se pueden entender como recurso culinario y turístico, planteando rutas micológicas, exposiciones, jornadas, restaurantes, empresas de rutas de naturaleza o senderismo, logrando que los turistas puedan permanecer en la zona varios días.

Por su parte Martínez, Gheno y Chávez (2016) identificaron la relación que existe entre el uso y manejo de los hongos con la perturbación de su hábitat. Para ello aplicaron una encuesta mediante un muestreo no probabilístico intencional-consecutivo, a recolectores y vendedores de hongos, para tener un acercamiento a los factores: socioeconómicos, antrópicos, socioterritoriales y naturales. Reconocen que la recolección de hongos es una actividad económica alterna y complementaria a las actividades primarias y secundarias. El promedio de hongos que recolectan es de 9 kilos por día. Durante la temporada de hongos, los recolectores obtienen un ingreso del 40% en comparación con su ingreso anual. De manera que la tala de árboles, la actividad extractiva de recursos forestales no maderables y la disminución de la materia orgánica son actividades antrópicas que han contribuido en la disminución de 36 especies silvestres.

SABERES TRADICIONALES DE LOS HCS PARA LA ACTIVIDAD MICOTURÍSTICA

La recolección, consumo y comercialización de hongos no es una actividad reciente, sino constituye un mecanismo de obtención de alimentos silvestres propio de las poblaciones establecidas en zonas boscosas desde la antigüedad. El proceso de recolección y comercialización de hongos es dinámico en donde se involucra la familia, como unidad de producción, y la cultura, con su percepción sobre estos organismos y sus mecanismos de generación y trasmisión de conocimiento. En la que existe un profundo conocimiento popular [que involucra a grupos étnicos distintos] acerca de los hongos comestibles silvestres.

Mariaca, Silva y Castaños (2001) indican en su investigación que hay pocos estudios realizados referentes a la importancia que los hongos comestibles tienen para muchos grupos étnicos que habitan en regiones montañosas templadas, húmedas o subhúmedas en altitudes que fluctúan entre los 2,500 y los 5,000 m de altitud. Los autores identificaron que las entidades federativas con mayor número de especies comestibles son: Estado de México y Ciudad de México con 155 especies, en el trabajo de campo se colectaron 34 taxa de hongos silvestres, clasificados en 12 familias y 20 géneros. Para la recolección de hongos las personas deben conocer el entorno y las características de los lugares y generalmente participa la familia, lo cual es importante para transmitir el conocimiento de manera intergeneracional.

Burrola, Montiel, Garibay y Zizumbo (2012) estudiaron el conocimiento micológico tradicional que tienen los pobladores del municipio de Amanalco y su relación con las prácticas de uso y aprovechamiento. Registrando 56 especies de HCS provenientes del tianguis y de la recolección en los parajes, el 61% de las especies se encontraron tanto en el tianguis como en el bosque; el 25% se encontró sólo en el bosque, un 7% se obtuvo exclusivamente en el tianguis y el 7% restante sólo fue mencionado por las personas entrevistadas, comercializando un total de 38 especies, de las cuales 18 son consumidas localmente. La diversidad de hongos comestibles silvestres, el conocimiento local así como su aprovechamiento son factores que permiten que este recurso sea utilizado para obtener beneficios económicos.

Así, mismo Lara, Romero y Burrola (2013) identificaron el conocimiento tradicional y manejo familiar de las principales especies de hongos silvestres, se registraron 86 especies, de las cuales 25 se ubicaron a nivel de género y 61 a nivel de especie, reconociendo 221 nombres en español y 35 en otomí. En la comunidad, el conocimiento micológico tradicional se sigue transmitiendo (92%), dado que en la temporada de lluvias es una actividad importante por ser una fuente alimenticia, además de aportar ingresos complementarios a la economía familiar. Destacan que la adquisición del conocimiento se da a muy temprana edad (76%), entre 5 y 10 años, las familias reconocen que este conocimiento se da progresivamente, ya que se debe tener un reconocimiento de los parajes donde existen los hongos durante la temporada de lluvias. No obstante, este conocimiento no sólo se limita a edad temprana (24%), ya que hay jóvenes y adultos que por diferentes circunstancias adquieren este conocimiento.

Asimismo, el conocimiento es transmitido por el núcleo familiar principalmente por los padres (66%) y abuelos (23%); no obstante, también es trasmitido por otros miembros de la familia (11%), como tíos y hermanos entre otros. En relación con el género, las mujeres casi siempre se encargan de transmitir este conocimiento: madre (31%), padre (24%), abuela (9%) y abuelo (3%). La experiencia empírica de la recolección se da con el paso de los años. Las concepciones que tienen las familias en relación con los hongos silvestres utilitarios están dentro de dos categorías: alimento (68%) y plantas (32%).

Thomé (2016) realizó un análisis cualitativo de los HCS y sus sistemas socio-ecológicos asociados, para determinar su potencial turístico como herramienta de desarrollo sustentable en comunidades forestales del centro de México. El trabajo consistió en un estudio de caso donde se realizó revisión de literatura y la aplicación de entrevistas semiestructuradas a informantes clave. Destaca la importancia identitaria de los HCS dentro de la sociedad, en la que el conocimiento etnomicológico es adquirido y heredado, realizada principalmente por mujeres quienes también se hacen cargo de la elaboración de platillos en los cuales los hongos son el principal ingrediente. Sin embargo, existen limitantes en cuanto a la planificación y ejecución de la recolección, puesto que los HCS son recursos altamente sensibles a los factores meteorológicos y antrópicos.

Jimenez, Thomé y Burrola (2016) estudiaron la importancia que tiene el etnoconocimiento sobre los HCS para el desarrollo local, a través de lo cual buscaron entender la relación entre conocimientos tradicionales y turismo micológico implementadas en los lugares donde los productos son recolectados, comercializados y distribuidos. Identificaron que actualmente existen procesos de revalorización social del etnoconocimiento, la cual va más allá del ámbito local en la que se desenvuelve, reflexionando acerca del papel de la etnobiología, en particular de la etnomicología como parte de la dimensión histórica, sociocultural y de los ciclos productivos, reflejándolo desde una doble estructura biológica y cultural. De esta forma, identifican una interfaz biocultural, reflejada entre los habitantes de la comunidad y los HCS como componentes biológicos del entorno. Dicha interfaz se construye a la luz de los conocimientos astronómicos, físicos, agroecológicos, simbólicos y utilitarios, combinándolos para su uso como recurso turístico y con ello averiguar si es posible contribuir al abatimiento de la problemática representada con la estacionalidad en que aparecen los hongos.

Górriz, Secco, Da Re, Pisani y Bonet (2017) plantean un nuevo esquema en el cual se pretende retomar al Capital Social [CS] como eje transversal para el aprovechamiento y conservación de los HCS, ya que facilita la coordinación y cooperación entre los integrantes. Entre los resultados obtenidos se tiene que las estructuras sociales demuestran que la nueva regulación es bien aceptada, y sus primeros años de implementación mostraron un desempeño satisfactorio sin requerir esfuerzos de control adicionales. La estructura de red estudiada sienta las bases para que otras dimensiones. El turismo micológico bajo la perspectiva del CS representa un área de oportunidad debido a la estrecha relación que existe entre los recolectores y la interacción con los recursos naturales dando forma a sus patrones de gobierno, sus relaciones sociales, reglas de reciprocidad, normas y sanciones.

NUEVAS PERSPECTIVAS Y APROXIMACIONES TEÓRICAS DEL MICOTURISMO

Los hongos son recursos de múltiple valor ecológico, alimenticio, medicinal y económico; que cumplen importantes funciones en las áreas forestales, especialmente en el contexto de la valorización de los recursos de la tierra. El mercado desde una perspectiva económica genera nuevas plataformas para poder comercializar tanto productos como servicios, el micoturismo emerge como una plataforma que satisface la demanda de un segmento de mercado cada vez más heterogéneo. Asimismo, se presenta como una actividad que tiene que estar en sinergia con el medio ambiente en el que proliferan los hongos para que sea una actividad sustentable, un factor que se añade a dicha actividad es el capital social que funge como eje transversal, que logra la revalorización de conocimientos tradicionales y la reintegración horizontal familiar.

El micoturismo es una actividad que se ha incorporado a las áreas forestales con la finalidad de generar o hacer frente a las realidades sociales que se presentan en los países que cuentan con el recurso micológico. Los estudios analizados, presentan diferentes problemáticas y por ende diversos planteamientos tanto teóricos como metodológicos para la resolución y puesta en marcha de alternativas que posibiliten la solución a los mismos. De esta forma es posible reconocer y plasmar nuevos horizontes y líneas de acentuación para nuevas investigaciones tal es el caso de Lázaro (2008) que analizó las oportunidades que pueden brindar los hongos como opción de diversificación productiva en los espacios rurales mediante un diagnóstico del turismo micológico, retomando los enfoques teóricos de la nueva ruralidad, el desarrollo rural y la gestión sostenible, como ejes transversales de una estrategia de gestión forestal.

Bajo el enfoque de la gestión sustentable Carvalho (2009) sugiere la elaboración de un plan micoturistíco que contenga: educación ambiental y desarrollo social; creación de un herbario micológico y la selección de zonas de mayor interés micológico, conservación y uso sustentable, regulación, monitorización, certificación y mantenimiento. Por su parte, Alvarado y Benítez (2009) plantean, a través de la teoría de los agroecosistemas, aminorar la alta presión extractiva de los HCS debido al alto valor económico en los mercados nacionales e internacionales de algunas especies. Señalan que el enfoque agrosistémico aporta una visión periférica en la que se propone generar un balance ambiental y la obtención de ingresos, fortaleciendo la sostenibilidad, preservando el conocimiento empírico y ayudando a desarrollar una legislación pertinente para la gestión del recurso, llevando a la sustentabilidad más allá de las características biológicas de una especie en particular.

Por otro lado, es importante desarrollar un análisis multidimensional desde un enfoque prospectivo sobre los posibles escenarios futuros del micoturismo, para ello, es necesario tener en cuenta las perspectivas teórico-metodológicas y los resultados de estudios previos, realizando un análisis integral en el que se tomen en cuenta limitantes y fortalezas. Para conocer un futuro asertivo de la actividad es necesario de igual manera integrar las percepciones de los actores involucrados, generando nuevos horizontes dentro de la investigación, así como en los territorios forestales (Gómez, Thomé, Pérez & Martínez, 2019).

Así mismo, es posible reconocer el enfoque de las eco-innovaciones que son una herramienta teórico-metodológica que, en conjunto con la prospectiva, pueden ser la base para promover un modelo de gestión forestal integral que contemple el aprovechamiento diversificado y sustentable de los recursos micológicos ya que representa un marco analítico basado en la innovación tecnológica, institucional, organizativa y social, que explora las áreas de investigación de cambio de sistema, sostenibilidad económica, sostenibilidad de la red de productos y panorama sociotécnico, que facilita la transición de la sostenibilidad (Hazarika & Zhang, 2019; Kiefera, Hermosilla & Del Rio, 2019).

CONCLUSIONES

Dentro de la literatura analizada existe una tendencia a desarrollar estudios teóricos desde un sesgo economicista debido a las características sociales que predominan en las diferentes escalas territoriales. Ello se debe a que, generalmente, se busca la obtención de beneficios económicos mediante la valorización de los recursos naturales, vinculados con el conjunto de ideas hegemónicas que han guiado pensamientos y acciones en todo el mundo a partir de la segunda mitad del siglo XX (Gardner & Lewis, 2003). Se puede afirmar que la economía global contemporánea está basada en los flujos instantáneos, donde el capital económico y cultural se intercambian dando forma a los procesos productivos y a los patrones de consumo. Asimismo, se plantea que la lógica cultural posmoderna del capitalismo tardío, derivada de un énfasis en la fragmentación, la mercantilización, la aceleración y la simulación amenaza a los mecanismos de control en todos los ámbitos de la vida contemporánea, constituyéndose una sociedad cada vez más diversa.

La actividad micoturística emerge bajo la premisa de generar ingresos a las familias inmersas en dichos territorios forestales para abatir las problemáticas que enfrenta el sector rural. Asimismo, con el desarrollo de la actividad se han adherido nuevos enfoques debido a la complejidad que ha adquirido y su vez las problemáticas que han emergido no pueden ser aisladas desde el mercado, sino desde un enfoque multidisciplinario. Los enfoques teóricos y metodológicos referentes al análisis de los HCS y el micoturismo aún carecen de una estructura sistémica debido a la complejidad del propio objeto de estudio, inmerso en diferentes contextos socioespaciales y ecológicos. Se desconocen estudios integrales relacionados con la actividad turística, inmersa en las áreas forestales en las que fructifican los hongos.

Lo anterior indica que es necesario considerar más variables ecológicas, económicas y sociales que conlleven a la formulación de modelos de conservación y aprovechamiento de la actividad micoturístic, ya que ésta puede contribuir, de manera importante, a la valoración y protección de los bosques, a revalorizar la cultura etnomicológica y a generar beneficios económicos a sus comunidades, buscando alternativas dentro del modelo de mercado asociado a la capacidad ambiental.

Los conocimientos presentados en este trabajo pueden ser de utilidad para futuras investigaciones, pues el micoturismo es una actividad viable en las áreas forestales debido a la relación predominante de respeto entre ser humano – naturaleza, en la recolección de hongos. Ciertamente, el mercado es la principal fuerza que crea el crecimiento económico y promueve los cambios en los sistemas de producción. En este sentido, es necesario mejorar la capacidad de negociación y las técnicas de manejo en sistemas agroforestales, que a su vez permitan la conservación y restauración del ecosistema, con una mayor rentabilidad económica y equidad social.

Agradecimientos

Agradecemos el apoyo del proyecto de investigación (CB 252500): “Evaluación de la dimensión recreativa de los hongos comestibles silvestres, su interés socioeconómico y sus perspectivas de desarrollo rural”, financiado por CONACYT – SEP Ciencia Básica 2014.

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