Artículos
Efecto de la harina de coco desgrasada en el crecimiento del conejo
Effect of Defatted Coconut Flour on Rabbit Growth
Efecto de la harina de coco desgrasada en el crecimiento del conejo
Ciencia y Agricultura, vol. 16, núm. 3, pp. 47-59, 2019
Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
Recepción: 12 Marzo 2019
Aprobación: 09 Julio 2019
Resumen: Para evaluar la influencia de la harina de coco desgrasada (HCD) en el comportamiento productivo y el rendimiento a la canal para conejos en crecimiento, fueron elaboradas cinco dietas con niveles crecientes de esta (0, 10, 20, 30 y 40 %), las cuales fueron suministradas a 130 animales de la raza chinchilla, con un diseño completamente aleatorizado. Fueron determinados los pesos vivo inicial y final, ganancia media diaria, consumo de alimento, conversión alimenticia, rendimiento a la canal y sus cortes valiosos. El período experimental fue de 78 días. El peso vivo final de los animales durante el ciclo de ceba estuvo entre 2060 y 2242 g/animal, en todos los casos por encima de los 2000 g, que es el establecido para el sacrificio de los animales. La ganancia media de peso osciló entre 25.4 y 28.4. La inclusión de la harina de coco desgrasada en la dieta hasta un 40 % no afectó el rendimiento a la canal, sus valores promedios oscilaron entre 49.72 y 53.5%. Los resultados indican que los conejos realizaron una adecuada absorción de los nutrientes al utilizar harina de coco desgrasada para su crecimiento, además se mejora el rendimiento económico del sistema de producción.
Palabras clave: animales monogástricos, cunicultura, indicadores productivos, rendimiento a la canal, subproducto del coco.
Abstract: To evaluate the influence of defatted coconut flour (HCD) on the productive performance and yield to the carcass for growing rabbits, five diets were elaborated with increasing levels of this (0, 10, 20, 30 and 40 %), which were supplied to 130 animals of the Chinchilla breed, with a completely randomized design. The initial and final live weights, average daily gain, feed consumption, feed conversion, yield to the carcass and its valuable cuts were determined. The experimental period was 78 days. The final live weight of the animals during the fattening cycle was between 2060 and 2242 g/animal, in all cases above 2000 g which is the one established for the slaughter of the animals, the mean weight gain oscillated between 25.4 and 28.4. The inclusion of defatted coconut meal in the diet up to 40 % did not affect the yield to the carcass, its average values ranged between 49.72 and 53.5 %. The results indicate that the rabbits made an adequate absorption of the nutrients when using defatted coconut flour for their growth, in addition the economic performance of the production system is improved.
Keywords: coconut byproduct, cuniculture, monogastrics animals, performance to the channel, productive indicators.
I. Introducción
Se espera que la demanda global de carne sea un 73 % mayor en 2050, y una gran parte de este aumento se producirá en los países en desarrollo (OCDE-FAO, 2014) debido a los ingresos y el rápido crecimiento de la población (Makkar et al., 2014).
Como consecuencia, la presión sobre los recursos de alimentación se ha incrementado, especialmente lo referido al crecimiento del consumo de alimento. Esto requiere realizar investigaciones utilizando recursos de alimentación alternativos, de animales asequibles y más eficientes, además de establecer sistemas de producción con el fin de satisfacer de manera sostenible la demanda creciente de carne de calidad (Khan et al., 2016).
La producción de conejos a nivel mundial se torna cada vez más importante, liderando la producción mundial Europa con 48 % y Asia con un 42 %, en menor cuantía África y Suramérica con el 8 y 2 % respectivamente, mientras que para los países de Norte y centro América las producciones no son representativas solo lo ven como una alternativa alimentaria que les permite producir carne de una calidad excelente (FAOSTAT, 2016).
La crianza de conejos (Oryctolagus cuniculus) se destaca por su rápido crecimiento, alta fertilidad, precocidad reproductiva y prolificidad, logrando desempeñar un papel importante en la alimentación humana, al poseer su carne un alto valor proteico, bajo nivel de grasa y colesterol. Por las características del sistema digestivo del conejo este puede ser alimentado con numerosos subproductos agrícolas o agroindustriales (Gidenne, 2015), al tiempo que reduce la competencia con la comida humana.
Por otra parte la carne de conejo tiene buen sabor, se digiere fácilmente, posee altas propiedades nutricionales y dietéticas, tales como alto contenido de proteínas (20–21%), ácido linolénico, y bajos contenidos de sodio y colesterol (Dalle Zotte 2002; Dalle Zotte y Szendro 2011; Hermida et al. 2006). Las últimas propiedades hacen que la carne de conejo sea favorable para pacientes cardiovasculares y puede beneficiar la salud humana a largo plazo (Hu y Willett, 2002).
Los conejos son los convertidores de alimentación más eficientes en carne. (Taiwo et al., 2004).
El conejo es una especie que requiere concentraciones adecuadas de nutrientes, de ahí la importancia de suministrar un alimento concentrado y un suplemento que favorezca su adecuado crecimiento y reduzcan los costos por concepto de alimentación (Betancourt, 2005).
En la producción de conejos, el alimento representa aproximadamente el 60 % de los costos de producción (Gidenne, Garreau, Drouilhet, Aubert & Maertens, 2017). Sin embargo, el uso de subproductos reduce el costo de la producción del alimento y el impacto de los mismos en el medio ambiente (Bonaudo et al., 2014; Makkar, 2016).
Esta situación ha estimulado la búsqueda de alternativas locales, utilizando la infraestructura existente para materializar la explotación de nuevas materias primas alimenticias con la finalidad de generar patrones de producción ajustados a la realidad social y económica de cualquier entorno (Nieves, 2005).
El alto costo actual de los piensos convencionales es el reemplazo de los alimentos convencionales con alimentos no convencionales en dietas para conejos. En varios países se han utilizado subproductos agrícolas y agroindustriales incluidos en la elaboración de piensos alternativos destinados a reducir el costo del alimento y han sido evaluado por separado en varias etapas de la vida del conejo.
Aunque en el mundo se buscan varias alternativas para la formulación de dietas para la alimentación del conejo, esta se basa fundamentalmente en la utilización de materias primas importadas (maíz, soya y alfalfa) cuyos precios tienden a aumentar cada día en el mercado internacional.
Por ello es necesario identificar recursos alternativos alimenticios con el fin de sustituir parcialmente el alimento concentrado comercial en condiciones tropicales.
El cocotero (Cocos nucífera L.) es una planta arbórea distribuida en los trópicos, provee el sustento de billones de personas a través del mundo y se cultiva en más de 80 países en el trópico (Sudharmaidevi et al., 2015), siendo Indonesia y Philipinas los mayores productores (FAO, 2017). Del endospermo de su fruto se obtiene aceite como producto principal y harina como residuo (30-40 % del peso inicial).
En la industria alimenticia la harina de coco constituye uno de los subproductos más empleados en la alimentación animal por su valor nutricional (Hidalgo, 2010).
La harina de coco desgrasada es un subproducto agroindustrial procedente de la producción de aceite de coco, económico, disponible localmente, con un adecuado balance de nutrientes y se puede considerar una buena fuente de proteína (19-20 %) y fibra bruta (14.2 %) (Acosta, Raymónd, Pérez, La O. & Villalón, 2016). Se ha reportado su utilización en la alimentación de conejos (Vasconcelos, 2007; Aurea, 2009; Acosta et al., 2016; Acosta-Acosta, La O, Valdivié-Navarro & Cantalapiedra-Bello, 2018).
El objetivo de nuestro estudio fue evaluar el comportamiento productivo y los indicadores de rendimiento a la canal de conejos en ceba sometidos a variantes de alimentación donde se incorpora la harina de coco desgrasada.
II. Materiales y métodos
El trabajo se realizó en la instalación cunícola del Polígono Docente Investigativo del Centro de Estudio de Tecnologías Agropecuarias (CETA) perteneciente a la Facultad Agroforestal de la Universidad de Guantánamo.
Fueron utilizados 130 conejos de la raza chinchilla de 35 días de edad, con un peso promedio de 568 g, ubicados dos animales por jaula bajo un diseño completamente aleatorizado. Los tratamientos fueron constituidos por una ración referencial y cuatro raciones por investigar, con 10 %, 20 %, 30 % y 40 % de inclusión de harina de coco desgrasada. Las variables evaluadas fueron peso vivo inicial, peso vivo final, ganancia media diaria, consumo de alimentos y conversión alimenticia.
El experimento se llevó a cabo durante 78 días; al finalizar fueron sacrificados diez animales por tratamiento y se hicieron las siguientes mediciones: peso de la canal, peso del tren anterior, peso del tren posterior, peso del lomo, peso del dorso y las costillas.
Las dietas fueron elaboradas con base en las exigencias nutricionales de los animales reportados por De Blas y Mateos (2010). Los valores de la composición porcentual de las dietas se presentan en la Tabla 1.
A. Determinaciones analíticas de los alimentos
Los análisis químicos de las dietas se realizaron en el Instituto de Ciencia Animal. Los contenidos de materia seca, cenizas, materia orgánica, proteína bruta y fibra bruta se determinaron a partir de la metodología descrita por la Association Official Analytical Chemistry (AOAC, 1995); el fraccionamiento de la fracción fibrosa, según Van Soest, Robertson y Lewis (1991), y el calcio y el fósforo, según Herrera (1980).
B. Análisis estadístico
El efecto de la inclusión de la harina de coco desgrasada (HCD) en la composición química de las dietas, los indicadores productivos, rendimiento a la canal y sus cortes valiosos fueron sometidos a un análisis de varianza simple; las diferencias entre las medias se determinaron por la prueba de Duncan (1955). En todos los casos se utilizó el paquete estadístico Statgraphics plus 5.1
III. Resultados y discusión
En la Tabla 2 se aprecia la similitud en cuanto al contenido nutritivo de las dietas elaboradas con la inclusión de la HCD. La MS mantuvo valores entre 87 y 89 %, lo cual sugiere una adecuada concentración de nutrientes, hecho que coincide con los recomendados por Retore, Silva, Toledo y Araújo (2010), que reportan valores de 86-89 % utilizando subproductos agroindustriales en la alimentación del conejo.
El contenido de proteína bruta mostró un promedio del 18 %, lo cual está en correspondencia con las recomendaciones para esta especie hechas por Rodríguez (2009) y De Blas y Mateos (2010), puesto que sus principales recomendaciones fueron 14.2–18.0 %, y por Retore et al. (2010), que obtuvieron valores de 18 %, y por encima de Khan et al. (2016), quienes al formular dietas utilizadas en la alimentación del conejo con subproductos agroindustriales el porcentaje fue de 16.
Las dietas con la inclusión de la HCD mostraron un excelente contenido de material celulítico con fibra bruta en el 14 %, coincidiendo con Trocino, García, Carabaño y Xiccato (2013), que recomiendan para dietas de conejos en la etapa de posdestete y crecimiento entre 12-14 % de fibra.
ab Superíndice distinto en la misma fila indica diferencia significativa a p ≤ 0.05
Los resultados sobre el comportamiento productivo de los conejos al final del período de la ceba: peso final, ganancia media diaria, consumo y conversión alimenticia se exponen en la Tabla 3.
El peso vivo final de los animales estuvo en el rango de 2060 y 2242 g/animal, en todos los casos por encima de los 2000 g, que es el establecido para el sacrificio de los animales; el mayor peso al sacrificio se obtuvo en los animales de la dieta control. No obstante, consideramos que la HCD constituye una materia prima atractiva, teniendo en cuenta que los animales en que se obtuvieron los pesos más bajos, que fue cuando se incluyó el 40 %, alcanzan el peso al sacrificio a solo 60 días de ceba, lo cual pudo estar relacionado con la calidad que presenta la proteína de la HCD.
Los resultados del peso vivo final de los animales en este estudio indican valores superiores a los obtenidos por Abubakar, Ibrahim, Yusuf, Muhammad y Adamu (2015), quienes reportaron un peso final que osciló entre 1150-1615 g con sistemas de alimentación donde se fue sustituyendo la soya como alimento proteico y utilizaron en las dietas otros subproductos agroindustriales. Al comparar los valores de peso final obtenido por los conejos en este estudio, superan a los obtenidos por Mennani et al. (2017) cuando sustituyeron parcialmente la soya y el maíz por subproductos agroindustriales como la harina de semillas de albaricoque y de rebus en Argelia, y los pesos al sacrificio oscilaron entre 1886-1996 g.
La ganancia media de peso mostró reducción y con ello diferencia significativa con respecto al control a partir de la inclusión de la HCD 20 % en la dieta; no obstante, los animales de los grupos donde se incluyó el 20, 30 y 40 % de HCD mostraron un alto ritmo de crecimiento con GMD superior a los 25 g, básicamente promovido por el adecuado consumo de nutrientes que realizaron los animales. Esto confirma que las características específicas de las materias primas utilizadas en la elaboración de los piensos poseen un papel determinante en el consumo y el desempeño de los animales (Lebas, 2004).
Makinde (2016) evaluó el efecto de la utilización de diferentes subproductos agroindustriales en el crecimiento del conejo, con valores en la composición de nutrientes de las dietas muy similares a las nuestras; los valores de ganancia de peso (9.86-19.35 g) se comportaron inferiores a los obtenidos en este estudio (25.4- 28.4 g).
El consumo de alimento mostrado por los animales revela que este disminuye a partir de la incorporación del 30 % de HCD, mostrando diferencia significativa de los tratamientos con 30 y 40 % de inclusión de HCD con respecto a los demás. Sin embargo, la cantidad de alimento consumido coincide con lo reportado por Vasconcelos (2007), quien indicó que disminuye el consumo de alimentos en conejos cuando se incluye en un 25 % en sus dietas.
La conversión alimenticia mostró valores desde 3.64 hasta 3.90 g de alimento/g, con diferencias significativas entre la ración referencial y las dietas con niveles superiores al 20 % de inclusión de HCD. No obstante, se obtuvieron excelentes índices de conversión alimenticia, teniendo en cuenta que sus valores fueron inferiores a los 4 g de alimento/g de incremento de carne. Los promedios de conversión alimenticia reportados por Vasconcelos (2007) fueron de 3.29 inferiores a los obtenidos en este trabajo, con efecto positivo para este indicador con la inclusión de hasta el 25 % de la harina de coco en la dieta.
Los resultados obtenidos en los diferentes indicadores productivos del conejo en crecimiento en este estudio están en correspondencia con los informes de literatura sobre los niveles de inclusión de estos y otros subproductos agrícolas en dietas de conejos en diferentes países, sin ocasionar efectos adversos sobre el rendimiento (Orunmuyi et al., 2006; Adeyemi et al., 2014; Ansah, Francis, Seth & Rockson, 2014; Makinde, Sikiru, Ajibade & Johnson, 2017; Mennani et al., 2017).
ab Superíndice distinto en la misma fila indica diferencias significativas a p ≤ 0.05
Los valores obtenidos en el rendimiento a la canal (Figura 1) no mostraron diferencias significativas a (p≤0.05) entre los tratamientos, sus valores promedios oscilaron entre 49.72 y 53.5 % y están en correspondencia con los pesos promedio de los animales al sacrificio y a la velocidad de crecimiento, ya que si la velocidad de crecimiento es rápida, el rendimiento aumenta, debido a la reducción de la proporción en el peso vivo de tejidos precoces y entre ellos el aparato digestivo (Ouhayoun, 1991). Los valores promedios del rendimiento de las carcasas obtenidas son similares a los informados por Ansah et al. (2014), los cuales reflejaron valores entre 49-55 %, y por debajo de los conseguidos por Mennani et al. (2017) y Theodore et al. (2017), quienes indican el 61 % utilizando diversos sistemas de alimentación en conejos, donde incluyen subproductos agroindustriales.
Fig. 1
Rendimiento a la canal de conejos alimentados con niveles crecientes de harina de coco desgrasada
La Tabla 4 muestra el rendimiento de los cortes valiosos de la canal. Se observa que no hubo diferencias significativas (p ≤ 0.05) para las porciones tren posterior, dorso-lomo y las costillas; mientras que la región del tren anterior mostró diferencias significativas entre los grupos que consumieron el 40 y el 20 % de HCD. Los resultados evidencian, además, que las regiones de mejor distribución de carne se encuentran en el tren posterior y el dorso-lomo; resultados similares a los de La O (2007), quien encontró que los animales presentaron una distribución uniforme con respecto a la canal y precisamente en el lomo es donde se marcan las diferencias con los mayores valores porcentuales para los sistemas Teramnus labialis-caña-girasol, Ipomoea batata caña-girasol y Phyla nodiflora-caña-girasol; los valores más bajos fueron para los animales del sistema Hibiscus rosa-sinensis-caña-girasol.
ab Superíndice distinto en la misma fila indica diferencias significativas a p ≤ 0.05
IV. Conclusión
La inclusión de la harina de coco desgrasada como ingrediente en la dieta de los conejos en ceba en niveles de 10, 20, 30 y 40 % promovió altos consumos de MS y permitió satisfacer las necesidades de PB, ED, FB y minerales, no afecto el consumo de nutrientes.
Las variantes de alimentación evaluadas permitieron lograr peso al sacrificio a los 78 días de ceba entre 2060 y 2242g, ganancia media de peso de 25,4 hasta 28,4 y conversión alimenticia entre 3,69 y 3,90.
Los valores promedios del rendimiento a la canal de los animales alimentados con dieta donde se incluyó la harina de coco desgrasada de 10 hasta el 40 % oscilaron entre 49,72 y 53,5 %.
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Información adicional
Para citar este artículo: Acosta-Acosta, Y., La-O-Michel, A. L., Valdivié-Navarro, M., Maceo-Martínez, A., Acosta-Ramos, E., Betancourt-Santos, N. N., Villalón-Moracen, Y., & Hechavarría-Riviaux, S. (2019). Efecto de la harina de coco desgrasada en el crecimiento del conejo. Ciencia y Agricultura, 16(3), 47-59. https://doi.org/10.19053/01228420.v16.n3.2019.9751.