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INTRODUCCIÓN

El fundamento teórico del presente trabajo de la cadena de valor del maíz está basado en las aportaciones de Michael Porter sobre ventaja y estrategia competitiva empresarial que establece la relación entre cadena de valor, estrategias genéricas y competitividad. (Porter, 2006), la cadena de valor sirve como un medio analítico para examinar y entender las actividades primarias y de apoyo y así identificar las fuentes potenciales de diferenciación y costos, ya que para crear ventaja competitiva estas deben realizarse mejor o con menor costos que los rivales, siempre y cuando se implemente una estrategia competitiva a lo largo de la cadena de valor y se obtenga, a través de ella, más valor que se refleje en la rentabilidad y por ende en la competitividad.

El desarrollo de cadenas de valor DCV tomó impulso al inicio de los años 2000 en respuesta a los Objetivos de Desarrollo del Milenio de las Naciones Unidas y otras iniciativas nacionales e internacionales encaminadas a reducir la pobreza rural (Neven, 2015). Al mismo tiempo, dos factores significativos se combinaron para impulsar el DCV hacia la cima de la agenda de los gobiernos nacionales y locales, las empresas privadas, los donantes bilaterales y multilaterales, y las agencias de desarrollo: 1) los cambios estructurales en los mercados internacionales de alimentos y productos forestales (por ejemplo, mayor demanda en la calidad e inocuidad de los alimentos, así como en los atributos ambientales y sociales) y 2) la necesidad de mayor impacto y sostenibilidad en las intervenciones de desarrollo a través de la creciente participación del sector privado (Ree, Jason, & Dietmar, 2013)

La cadena de valor se define como una red estratégica de actores independientes que actúan dentro de la misma cadena productiva (Trejo, 2011). La red estratégica implica que estos actores estén dispuestos a colaborar para identificar objetivos, metas y estrategias comunes, compartir riesgos y beneficios, e invertir tiempo, energía y recursos en mantener estrechas relaciones comerciales. Esta red puede ser horizontal (vinculación entre actores del mismo eslabón) o vertical (vinculación entre actores de diferentes eslabones) (Chávez, 2012).

Una cadena productiva competitiva se caracteriza por los fuertes lazos comerciales y estratégicos entre las empresas que integran la cadena de valor del producto, la mejora constante de estándares de calidad de los productos y una presencia creciente de sus productos terminados en mercados nacionales e internacionales, de la mano con el crecimiento progresivo es una señal de que puede sostenerse económicamente, a medida que se expande su presencia en el mercado. Sin embargo, el término sostenibilidad se refiere también a la vinculación de las actividades productivas y de agregación de valor con su contexto ambiental, social, ecológico, para generar beneficios también en estos ámbitos. (Vidal, 2015)

En los mercados locales a pesar de la existencia de demanda, la dificultad por la carencia informática se ve afectado el acceso de información necesaria, para determinar, validar y socializar una metodología de proyección de cosechas lo que facilita estimar y planificar de manera comercial, esto permitiría hacer ofertas comerciales concretas a los potenciales clientes, dando una mejor imagen de servicio a los compradores corporativos.

Una cadena de valor describe la gama de actividades que se requiere para llevar un producto o servicio desde su concepción podríamos llamar a este actor el “disparador/iniciador” de la cadena (Dietmar, 2003), pasado por las fases intermedias de la producción y la entrega hasta los consumidores y disposición final después de su uso. Esto incluye actividades tales como el diseño, la producción, la comercialización, la distribución y los servicios de apoyo hasta llegar al consumidor final. Las actividades que constituyen una cadena de valor pueden estar contenidas dentro de una sola empresa o divididas entre diferentes empresas, dentro de una única ubicación geográfica o distribuida en áreas geográficas más amplias (Nutz & Sievers, 2016).

Para que el desarrollo de América Latina sea sustentable (Kosacoffi & López, 2008), manifiesta: en el tiempo se deben producir transformaciones en la estructura productiva y exportadora que permitan una adecuada inserción de los países de la región en la nueva configuración de la división internacional del trabajo que se viene desarrollando desde tiempo atrás en la economía mundial. En este plano, una pregunta clave sería la siguiente: ¿cuál es el lugar de América Latina en las “Cadenas Globales de Valor” (CGV).

Una cadena de valor consiste en toda la gama de actividades que se necesita para llevar un producto o servicio desde su concepción, pasando por las distintas etapas de su producción (en las que sucede la transformación física con aportaciones de varios servicios al productor), hasta su entrega a los clientes finales y su eliminación después de su uso acorde Kaplinsky y Morris, citado por (Hellin, Keleman, López, Donnet, & Flores, 2013). Los costos de transacción –que incluyen la búsqueda de información, las negociaciones, la puesta en vigor y el monitoreo de los acuerdos– se generan cuando los bienes se movilizan a lo largo de la cadena de valor al ser producidos, procesados y distribuidos (Gazolla, Niederle, & Dabdab, 2012).

En la cadena de valor se debe analizar la logística de entrada, operaciones, logística de salida, infraestructura, marketing, servicio, recursos humanos, abastecimiento, desarrollo tecnológico, investigación y desarrollo en conjunto lo que permite innovar en los productos y procesos, además de adoptar información de los procesos (Iglesias, 2012).

La cadena productiva proporciona elementos para realizar una descripción muy completa de los eslabones, actores, servicios de apoyo y entorno que la componen, al mismo tiempo, permite identificar puntos críticos y cuellos de botella que frenan la competitividad de un producto para después proponer estrategias competitivas a nivel de cadena productiva (Porter, 2006), con la información obtenida se analizan en la Tabla 1, los factores diferenciales más importantes entre las cadenas productivas y de valor, de acuerdo a la cadena de valor a analizar y poder tener un análisis de cada actor involucrado en la cadena de valor.

Tabla 1: Diferencias entre cadena productiva y cadenas de valor

Una empresa es rentable si su valor rebasa los costos de crear su producto. El valor y no el costo, debe utilizarse al analizar la posición competitiva (Porter, 2006). Las cadenas de mercancías trabajan a través de una jerarquía de poder y, en el marco de ellas, los actores y espacios que controlan las actividades centrales ejercen su forma dominante para incorporar selectiva y subordinadamente a aquellos que no forman parte de los centros, quienes pasan a depender de ellos en una relación básicamente expoliativa dentro del funcionamiento del sistema-mundo (Fernández & Trevignani, 2015), Todo productor, por pequeño que sea, pertenece a una cadena de valor, desde el momento que compra insumos y comercializa sus excedentes, aunque sea de manera informal (Padilla, 2017).

Acorde a Sánchez, “et al.” (2013), En México la cadena agroalimentaria del maíz ocupa el tercer lugar para granos. Por su tamaño y desempeño comercial, es un cultivo que ocupa un alto porcentaje de superficie cultivada en el estado de Zacatecas. La tendencia de los precios reales de este cultivo es alta, pese a que sus limitantes son la productividad y la especialización, causado por la utilización de insumos, altos índices de siniestralidad y problemas históricos de comercialización, además que el costo pagado por jornales y el valor de producción de la cadena, es relativamente bajo (Sanchez, Zegbe, Rumayor, & Moctezuma, 2013). No obstante, la tendencia mundial a producir bioetanol con este grano ha provocado que los precios mejoren de manera significativa, lo cual se reflejó en su posicionamiento como cadena estratégica.

En la provincia de Jujuy, Argentina, según manifiesta: (Soler & Bernal, 2017), el maíz es el grano forrajero por excelencia con gran capacidad de trasformación a proteína animal. Permite la obtención de diversos productos derivados como ser: aceite, glucosa, dextrosa, fructosa, harina, sémola, gluten, etanol, etc. pero siempre con grandes volúmenes. Cada actividad en la cadena de valor incurre en costos y limita activos, para lograr su debido análisis y consideración de esta manera mejorar la eficiencia tecno-económica de una empresa, un grupo de empresas o de un determinado sector industrial (Quintero & Sánchez, 2006), mientras en el Perú la normativa exige a todas las organizaciones públicas diseñar e implementar mecanismos que recolecten las percepciones sobre la satisfacción y sugerencias de los ciudadanos beneficiarios con respecto a los planes, proyectos, servicios y bienes que reciben de parte del Estado (Cajavilva & Tostes, 2017), asociada a la soberanía alimentaria consiste en garantizar el acceso de alimentos a la población, de forma estable y en el largo plazo, en cantidad, calidad y diversidad adecuadas, para asegurar un nivel nutritivo suficiente, que sea sustento de una vida productiva y plena. Ello, a través de una planeación estratégica del sector agroalimentario (Ramírez, Camiro, Ramírez, & Espejel, 2017),

El enfoque por procesos, pretende que se promueva la entrega al cliente de productos y servicios de calidad, se eleve el nivel de satisfacción del cliente externo e incremente la productividad interna, así como se reduzcan costos al eliminar actividades que no generan valor agregado al cliente final (Arellano, Carballo, Orrantia, & Ramsés, 2013).

Las organizaciones deben mantener un constante plan estratégico que establezca su misión, visión, estrategias en conjunto con un plan de mejoras a largo plazo, con los cuales conseguir los objetivos y metas. Las empresas son capaces de desarrollar el autoaprendizaje e introducir innovación técnica y organizacional de mejora continua. El liderazgo de la empresa de balanceado del maíz está relacionado con la organización y las estrategias de las competencias que se imponen en lograr su visión.

Según un informe de la División de Estadística de las Naciones Unidas, Ecuador en el 2017 importó $24.800.909 con 3.874.243 kilogramos de semilla de maíz, además $22.501.358 en productos de maíz con 89.663.158 kilogramos comparado las exportaciones de $308.907 y $42.359 respectivamente con 64.511 y 42.953 kilogramos de semilla y productos de maíz respectivamente (Unidas, 2018), esto se refleja en el hecho de que prácticamente los mismos países que dominan las listas de producción mundial, son también los principales consumidores de maíz en el mundo (USAID, 2011).

La producción de maíz en el Ecuador expresada en millones de toneladas es de 1,54, es mínima sin llegar siquiera al 1% de la producción mundial. El porcentaje que representa la producción de maíz en el Ecuador, con respecto a la producción mundial, es de apenas el 0,15 %, sin embargo, mantiene una producción similar a los países vecinos de Colombia y Perú (Baca & Cordero, 2016). En el año 2006 ya existían veintitrés cadenas agroindustriales; cuatro tradicionales de exportación, siete no tradicionales de exportación y trece cuyos mercados son principalmente nacionales. En el último grupo está la cadena del maíz – balanceado- aves, que se extiende a lo largo del territorio nacional (Yumbla, 2011).

Según el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), en Ecuador los referentes de los rendimientos objetivos del maíz duro época de verano 2017 (julio-diciembre) según (Castro, M, 2018), el producto nacional del cultivo con 13% de humedad y 1% de impureza, en este periodo fue de 5.51 toneladas/hectárea (t/ha). La provincia con el mejor rendimiento fue El Oro con 7.63 t/ha; mientras que la de menor rendimiento fue Guayas con 4.50 t/ha. Entre los cantones que presentaron los mejores rendimientos (superior al nivel nacional) sobresalen: Colimes (Guayas), Ventanas (Los Ríos), Paján y Chone (Manabí), Célica (Loja). Cabe señalar, que los cantones de Manabí se caracterizaron por utilizar mayoritariamente híbridos como Insignia 105 y Somma, con una densidad promedio de 47,901 plantas por hectárea. En el cantón Colimes todos los productores usan semilla certificada, en Ventanas el 88% trabajan con semilla certificada y con el hibrido Somma (Castro, 2017).

El rendimiento nacional del cultivo de maíz duro seco (13% de humedad y 1% de impureza), para el invierno del 2017 fue de 6.28 t/ha. La provincia de Manabí fue la que obtuvo mayor rendimiento, con 8.74 t/ha, mientras que la provincia del Guayas tuvo un menor rendimiento con 4.73 t/ha. En consecuencia, se pudo notar un incremento del 9% debido principalmente a la adecuada mejora en los niveles de fertilización y manejo de densidades de siembra (Ministerio de Agricultura y Ganadería, 2018).

La edad promedio del productor maicero en el Ecuador es de 47 años. De los productores encuestados, el 37% dice ser parte de una asociación con fines de mejorar sus condiciones de producción. En cuanto a la capacitación, el 51% de encuestados recibió capacitación en temas productivos y el MAG fue la institución que brindó asistencia técnica a la mayoría de los productores. La producción de maíz es la principal fuente de ingresos para el 85% de los agricultores, destacan las provincias de Los Ríos y Loja, donde el 98% dice ser dependiente de la rentabilidad que les genera su producción (Castro, 2017). Al 2013, la producción nacional de maíz duro seco logró cubrir el 87% del consumo aparente nacional, hecho acompañado con la reducción de las importaciones que se dio de este producto, tendencia que puede ser explicada por la puesta en marcha de políticas por parte del gobierno, como: mayor control del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP) en Ecuador, en la asignación de los cupos de importación de esta materia prima, donde la industria fabricante de balanceados y avícolas tiene el compromiso de comprar primero el 100% de la cosecha nacional y registrar la compra en la Unidad de Registro de Transacciones Financieras (URTF) de compras de cosecha de soya, maíz duro seco, torta de soya, antes de solicitar el respectivo permiso de importación (Sumba, 2013).

Considerando lo anterior en la Provincia de Manabí (Ecuador) y lo que respecta el cantón de Portoviejo, que produce y elabora productos de maíz, especialmente dedicados a la elaboración de alimentos para animales. La empresa no ha generado mecanismos para evaluar los procesos definidos de manera sostenida y se desconoce su impacto en la industria.

La gran importancia cultural del maíz, manifestada por los pueblos nativos, así como el valor social y económico que representa, sumada a la dinámica que genera este cultivo principalmente basado en su cadena productiva, hace que el gobierno actual lo haya considerado como uno de los puntos de principal atención en el sector agrícola, interviniendo en su producción y comercialización, con el fin de cubrir la demanda local de maíz amarillo que es indispensable para solventar las necesidades de producción en la cadena productiva y de esa manera buscar la soberanía alimentaria (Baca & Cordero, 2016).

Se debe analizar la estructura organizativa y actores presentes en la cadena de valor del maíz, los insumos, producción, agroindustria y empresas de alimentos en base al maíz, agrupados por su afinidad e intervención en el mercado local, nacional e internacional, como se muestra en la figura1.

Ilustración 1. Estructura de la cadena productiva en Manabí-Ecuador

Los actores económicos de apoyo directos e indirectos involucrados en la fase de motivación, producción, investigación, vinculación como por ejemplo las universidades identifican: el potencial de la cadena, analizan criterios económicos, de mercado y de promoción como: a) demanda y tendencias del mercado, b) precio y rentabilidad del producto, c) cobertura e impacto, d) organización existente, además de la intervención empresarial e interinstitucional, identificando a los actores de la cadena y su sensibilización, dentro de los gobiernos locales como se demuestra en la figura 2.

Figura 2. Actores económicos de apoyo.

Se analiza la problemática presente en la cadena de valor del maíz, la falta de apropiación del proceso de comercialización del maíz, parte de las ganancias que se obtienen de la compra venta del maíz, ubicadas en el cantón Portoviejo, Manabí, ofreciendo al productor precios bajos por su cosecha.

Las ventajas de la cadena productiva son: 1).- Permite tener una visión más amplia de la cadena y de sus diferentes actores, por lo tanto, un manejo más completo de la información; 2).- El acceso a una información más completa facilita la identificación de puntos críticos que impiden el desarrollo de la cadena y, además, la ubicación de alternativas de solución más efectivas y de mayor impacto, logrando así una cadena más competitiva; 3).- La cadena es un escenario apropiado para la búsqueda de alianzas y sinergias entre los diferentes actores productivos ya que reúne actores con intereses comunes, lo cual disminuye los costos de interacción, permite un uso más eficiente de los recursos disponibles (Chávez, 2012).

Los consumidores demandan valor en cada compra de un producto o servicio. Las empresas venden porque existe un grupo de clientes que prefieren comprar sus productos percibiendo valor superior al de la competencia (Paravié, Rohvein, Urrutia, Roak, & Ottogalli, 2012). La cocina tradicional es un arte fundamentalmente social con caracteres locales y tradicionales, pero la sociedad moderna ha conseguido facilitar su elaboración y materias primas que se cultivan a miles de kilómetros. Es importante, en la cocina moderna esta base de distintos orígenes étnicos y culturales (Aguilera, 2015), citado por (Gaibor, Torres, & Quintana, 2016).

METODOLOGÍA

La metodología a utilizar como marco conceptual, estudia de manera integral la cadena de valor del maíz, que incluye básicamente la producción primaria, la comercialización y el consumo, también se destaca en el estudio la provisión de servicios, equipos e infraestructura, la jerarquización de variables de la cadena en base a los criterios ponderados, las dimensiones a considerar son: Importancia socioeconómica y la Competitividad.

Esta partir de las raíces científicas y sociales la pluriepistemología es tal vez la principal cualidad de la cadena de valor y economía agrícola, pues gracias a ella se puede comprender mejor la problemática histórica y actual, así como proponer alternativas. Dentro de estas raíces epistemológicas, la economía agrícola reconoce que los sistemas económicos no evolucionan por separado de los ecosistemas naturales, la ecología y la economía son interdependientes, no pueden ser comprendidas y abordadas con el arsenal instrumental de cada una de estas ciencias por separado, se requiere transdisciplinariedad pues la economía incide en las ciencias agrícolas y sin las ciencias agrícolas la economía no es posible. (Chaparro, 2014).

Se ha recurrido al cuestionario como instrumento de recolección de datos, el cual fue aplicado a los productores, cuestionarios a partir de un modelo de procesos para las pequeñas y medianas empresas, dentro de la cadena de valor, utilizando un formato donde cada respuesta puede darse por niveles de aceptación. Para su tratamiento y su procesamiento automático se requerirá de hojas de cálculo, y por último para dar objetividad al diagnóstico, se utilizará la entrevista, bien al gerente de la empresa o bien a los responsables de los diferentes procesos, una vez que se encuentre bien definida esta función.

El método utilizado es descriptivo ya que describe los componentes del sistema de la producción del maíz, y es correlacional ya que se encuentran las relaciones entre las variables: cadenas de valor (variable independiente) estrategias genéricas (variable moderada) competitividad (variable dependiente). El diseño es no experimental, debido a que se observa el fenómeno tal y como se da en su contexto natural, y posterior análisis de las variables sin manipularlas, en un solo momento.

La unidad de análisis de la muestra es “no probabilística”, estratificado, debido a las posibilidades de entrevistar a una muestra y la totalidad de la población escogida en bloques de actores, de esta manera se consideran a 460 actores que constituyen esta organización, como se muestra en la tabla 2, de los actores clave para la obtención de datos.

Tabla 2. Resumen de informantes clave por sector-industria

Además, se encuentran definidos los modelos de cuestionarios para el análisis de la cadena de valor del maíz acorde a los actores sociales involucrados, el mismo inicia con preguntas que indagan sobre información general de la empresa y continua con preguntas abiertas, cerradas y elección múltiple.

Modelo de encuesta para agricultores - productores

https://goo.gl/forms/NTmfgXzSIuQdkOj63

Modelo de encuesta para productores

https://goo.gl/forms/dbSPOXYYsLpPl4902

Modelo de encuesta para empresas

https://goo.gl/forms/0poDh91zj2J57cD23

Modelo de encuesta para instituciones públicas y privadas.

https://goo.gl/forms/PxMTAxkYNxFUfiwx1

Fases del estudio.

1. Fase preliminar, el objetivo del análisis; la selección del producto de interés y alcances del estudio. La preparación y delimitación respondiendo a preguntas fundamentales. ¿Cuál es el objetivo del análisis? ¿Cuáles son los alcances del análisis?

2. Fase central que abarca la recopilación, sistematización y ordenamiento de datos. Divididos en bloques temáticos que permitan clasificar y ordenar la información (historia, entorno, actores, relaciones/ organizaciones, mercado, análisis económico y financiero)

3. Fase final con la identificación de los puntos críticos y ventajas competitivas de la cadena. Inicialmente la interpretación de la información de los bloques y la construcción de una matriz FODA, general de la cadena. Estrategias de acción orientadas a usar la fortaleza de la cadena para aprovechar el entorno y corregir las debilidades con objetivos estratégicos.

Tabla 3. Modelo para la toma de datos de la producción de maíz. (Costo de Producción)

RESULTADOS

Conocer las fortalezas y debilidades de la cadena de valor del maíz duro más relevante. En Manabí, la mayor parte de los productores vende su producto a los intermediarios porque no cuenta con los medios para trasladarse a la ciudad para venderlo a las empresas beneficiadoras-exportadoras, por tanto, deben vender su producto a los intermediarios. Como los productores solo se dedican al beneficio húmedo sol y apenas perciben un 15% de la ganancia total por la venta del maíz. La problemática del maíz afecta de manera directa en las condiciones de vida de los productores de maíz en la ciudad de Portoviejo, debido a las reducidas ganancias de venta del grano, repercutiendo en la salud, educación y alimentación de los productores maiceros.

Se preparó una serie de cuestionarios ajustados a diferentes aspectos que se relacionan con los recursos que se utilizan en cada actividad principal y de apoyo incluidas en la cadena de valor, revisando se hace un ajuste consistente en el cambio de cincuenta y cuatro preguntas. En la aplicación de la prueba piloto se obtiene una serie de observaciones que llevan a modificar el cuestionario, quitando preguntas redundantes.

Como se muestra en la tabla 4, se estableció mediante la Matriz FODA de Cadena de Valor de Maíz, el potencial del sector y las debilidades que se deben implementar a futuro, acorde datos obtenidos en la investigación.

Tabla 4. Matriz FODA de la Cadena de Valor del Maíz

Los productores de maíz que disponen de ranchos, fincas, propiedades en Manabí, cubren la matriz de seguridad alimentaria, siendo una fortaleza de la seguridad alimentaria de la familia campesina dentro del entorno social y económico de los productores de maíz.

La falta de condiciones adecuadas para la comercialización del producto en verde minimizan las capacidades competitivas del producto, el manejo de la producción agropecuaria lo realizan bajo principios agroecológicos, lo que permite una alimentación sana, los costos de producción en esta etapa son críticos por cuanto no existen registros adecuados de producción y sostenibilidad económica del producto. Se destaca la contribución del liderazgo de la mujer en aspectos como mejora de la calidad de vida y en la toma de decisiones, como amenazas de la población la migración y fenómenos sociales como mano de obra barata por la intervención de extranjeros en la actualidad.

DISCUSIÓN

Se destaca la caracterización de la cadena de valor del maíz, la experiencia y conocimiento de los diferente actores sociales, la falta de financiamiento y seguros de las empresas del maíz para la producción y sus relaciones interinstitucionales de apoyo: investigación, ambiental y desarrollo, según Kotter (2004) el valor recibido por el cliente es la diferencia entre los valores positivos y negativos que proporciona un producto y para demostrarlo lo hace basándose en aquellos factores que determinan el valor añadido para el cliente. Los valores negativos son el precio, puesto que toda transacción representa el desembolso determinada por la suma de dinero, tiempo, energía y costos indirectos y en ocasiones no refleja la inversión que realizan los agricultores.

A diferencia de la estrategia de liderazgo en el costeo, la empresa puede ser líder eficiente en la industria, la variación está en que las empresas van poniendo énfasis en un atributo que difiera de la de sus rivales (Quintero & Sánchez, 2006). En el sector no se puede considerar un encadenamiento productivo, sin fortalecer y fomentar el aprendizaje de emprendimientos relacionados con el maíz.

El proceso de uso del maíz presenta algunos cuellos de botella, cabe destacar los siguientes: la cosecha que al no realizarse en tiempos adecuados y no disponer suficiente mano de obra, entorpece la producción de maíz, el secado del grano es otro factor a considerar debido a las condiciones cambiantes de clima, la falta de estándares de calidad en la ausencia de humedad, repercute en el proceso y costes, y por último la selección del grano está inmerso en el proceso de almacenamiento y comercialización. Todo ello minimiza de manera significativa la capacidad de la cadena de valor en los estratos primarios de producción, este trabajo permite aplicar propuestas de mejora de resultados provisionales para proyectos de producción en la comunidad a corto plazo.

Se debe analizar las estructuras de gobierno, atender a medida que se abren oportunidades jerárquicas para las empresas en las distintas etapas de la cadena de valor, analizar los procesos complejos de las actividades dentro de la industria maicera, orientar a nuevas líneas de productos, analizar las tareas que requieren mejorar su desempeño ejemplo el marketing y las competencias intersectoriales.

Experiencias de agregar un valor en la transformación agroindustrial en el sector rural de la provincia de Manabí, presentan características básicas, conocer la materia prima, alimentos producidos en las mismas unidades de producción principalmente la agricultura familiar, actividades cualitativas derivados de las particularidades sociales, culturales, ecológicas, que utilizan las pequeñas y medianas escalas vinculadas con la agricultura familiar asociados a establecimientos rurales.

En base a los antecedentes expuestos se debe fortalecer planes y programas comunitarios que consideren factores de apoyo al agricultor maicero de la zona con educación, ocupación, equipamiento, comunicación, servicios financieros, transferencia de tecnología para proyectos relacionados con la producción y fortalecimiento de la producción del principal producto agrícola de Manabí.

CONCLUSIONES

La capacidad para el desempeño de las empresas a través de las actividades en las cadenas de valor, desde las decisiones competitivas, como una fuente confiable de la evaluación es fundamental, la meta de todas las empresas debe ser incrementar valor y reflejar calidad para los compradores, el análisis del costo de producción debe ser competitivo, y no la imposición de fijar un precio por medio de la diferenciación o necesidad del agricultor, esta no es la solución.

La estrategia a adoptar por las empresas debe estar encaminada a ofrecer una suma de valores al producto para aquello es necesario conocer la segmentación de la empresa y conformación del mercado que se desea actuar, definiendo el cliente, ser más eficiente es una ventaja competitiva y aprovechar de capacitaciones para eliminar las debilidades detectadas. La cadena de valor permitirá adecuar la oferta de la empresa acorde a necesidades y expectativas del mercado, incrementando el valor del producto para el cliente. Al mantener contacto con el sector maicero de la zona, se pone de manifiesto la necesidad de apoyo e investigación, el desarrollo del sector agrícola, en temas sociales, planificación, gestión, liderazgo, equidad de género, comercialización dentro de los estándares de calidad de los diferentes productos que se generan del maíz y el beneficio de manera integral, de manera asociativa con otros productos, debemos incentivar el cultivo y la comercialización con ejecución de emprendimientos sustentables y sostenibles.

Los principales problemas que enfrenta la organización de productores de maíz se presentan en el proceso producción, la tecnificación de la siembra, ausencia de maquinaria y equipo que suele ser costoso en la cadena además del almacenamiento, siendo la mercadotecnia y comercialización puntos críticos que este tipo de empresas deben confrontar para salir adelante.

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