INTRODUCCIÓN

Durante años el uso irracional de productos químicos, aditivos y productos veterinarios (antibióticos, anestésicos, antiinflamatorios, antiparasitarios, etc.) en los diferentes sistemas de producción animal ha causado problemas ambientales y de salud para los seres humanos; ya que no todos estos compuestos químicos se degradan fácilmente e incluso pueden acumularse en la carne, huevo y otros productos de origen animal. Actualmente la demanda del consumidor es adquirir productos de origen animal inocuos y sanos que estén libres de nitratos, grasas, sal y, en general, de productos químicos (Brambilla & De Filippis, 2005); por ello es necesario buscar productos naturales que sustituyan a los antes mencionados para producción animal, como pueden ser los nutracéuticos; que tienen el mismo principio activo de los productos químicos sin efectos secundarios.

Para algunos autores nutracéuticos son productos que tienen su origen en ingredientes de la naturaleza propia (animales, plantas o minerales); los cuales contienen algunos compuestos secundarios y nutrientes (taninos condensados, alcaloides, saponinas, flavonoides, vitaminas, etc.). Los nutracéuticos, por ser naturales, se encuentran en formas biodisponibles y se pueden administrar por largos periodos de tiempo, sin riesgo de efectos colaterales (Shui & Leong, 2006). Andlauer y Fürst (2002) consideran que la prevención y el tratamiento con nutracéuticos es una oportunidad para mantener la salud de los animales, promoviendo una mejor salud y calidad de vida de los mismos.

El objetivo de este trabajo de revisión fue presentar los productos nutracéuticos que hasta ahora se han utilizado en la producción animal y los resultados obtenidos al emplearlos en bovinos, ovinos y caprinos.

DESARROLLO DEL TEMA

Definición de nutracéutico

Un nutracéutico es cualquier elemento o ingrediente de los alimentos, principalmente de origen vegetal, no tóxico, que tiene un efecto benéfico y preventivo. Sirven para tratar y prevenir enfermedades en seres humanos y animales. Para DeFelice (2002) nutracéutico es la combinación de nutrición y farmacéutica; es decir, es un alimento o parte de este que tiene propiedades medicinales o preventivas para la salud. Una definición más de nutracéutico es que son productos alimenticios compuestos en parte por fitoquímicos, extractos vegetales, vitaminas y minerales, que mejoran o conservan la salud (Pszczola, 1999; Zeisel, 1999). Shahidi (2009) también los define como productos alimenticios de la industria que se elaboran con nutrimentos naturales de origen natural y/o de sustancias diversas que no son alimenticias, que son benéficos para la salud y se distribuyen y adquieren en forma de píldoras, cápsulas, goma de mascar, bebidas, entre otros. Un nutracéutico es una sustancia fisiológicamente activa que es extraída de fuentes naturales (plantas, animales, microorganismos) mediante procesos biotecnológicos que conservan las propiedades originales de la sustancia (Birueta Guzmán, Juárez Hernández, Sieiro Ortega, Romero Viruegas, & Silencio Barrita, 2009).

Beneficios de los nutracéuticos

Tienen varios beneficios para la salud o prevención de algunas enfermedades de animales; sin embargo, se debe tener cuidado al usarlos (probióticos, prebióticos, fitoquímicos o metabolitos secundarios; polifenoles, carotenoides, flavonoides, inhibidores de tripsina, taninos, antocianinas, lectinas, etc.), los cuales deben ser consumidos o suministrados en pequeñas cantidades a los animales, ya que en dosis altas pueden causar intoxicación e, incluso, la muerte (Dillar & German, 2000).

A continuación se describen algunos productos nutracéuticos usados en la producción animal.

Antioxidantes

Por su estructura química los antioxidantes son compuestos que reducen la formación de radicales libres; previenen y tratan enfermedades que son causadas por el estrés oxidativo. Los carotenos pertenecen a un grupo de antioxidantes precursores de las vitaminas A, E y C (Royer, Diouf, & Stevanovic, 2011; William, 1997). Con el envejecimiento y el estrés se incrementa la producción de radicales libres y los niveles de producción de superóxido dismutasa se reducen; por ello es necesario el consumo de antioxidantes para reducir la oxidación. Enseguida se mencionan algunos antioxidantes de importancia en producción animal. Dabrowska y Mir (2009) clasificaron los antioxidantes en exógenos y endógenos. Entre los primeros están las vitaminas E y C, flavonoides y carotenoides como ß caroteno, licopeno y zeoxantina, siendo también estos dos últimos carotenoides; en los endógenos tenemos al glutatión, coenzima Q (ubiquinona), ácido lipoico y enzimas (superóxidodismutasa, catalasas y glutatión peroxidasa).

Compuestos fitoquímicos: isoflavonas, fitoesteroles, flavonoides, antocianinas, carotenos, taninos, saponinas

Isoflavonas. A las isoflavonas se les considera también estrógenos vegetales y se clasifican como moduladores selectivos de receptores de estrógenos (SERM), estos son selectivos de algunos tejidos; de esta forma se tienen efectos similares al estrógeno en algunos y ningún efecto en otros, también actúan como antiestrogénicos. Se encuentran en soya y algunas legumbres como habas, lentejas y afines (Lee, Y. B., Lee, H. J., & Sohn, 2005).

Las isoflavonas tienen estructura química similar a los estrógenos, con un anillo fenolito clave de la estructura, que le permite unirse a los receptores estrogénicos. Además son compuestos que contienen uno o varios grupos hidroxilos unidos a un anillo aromático.

Fitoesteroles. Esteroles de origen vegetal localizados principalmente en plantas oleaginosas como maíz, soya, girasol y canola, nueces y algunos cereales; que tienen una estructura química similar al colesterol. Estos compuestos tienen propiedades benéficas que sirven como antiinflamatorios, antitumorales, bactericidas fungicidas, efecto hipocolesterolémico (Muñoz Jáuregui, Alvarado-Ortiz Ureta, & Encina Zelada, 2011).

Flavonoides. Los componen dos anillos fenilos (A y B) que se unen mediante un anillo pirano (C). La síntesis de estos tiene lugar en las plantas a partir de unidades de acetato y aminoácidos aromáticos como la fenilalanina y la tirosina (Escamilla Jiménez, Cuevas Martínez, & Guevara Fonseca, 2009). Se puede decir que son pigmentos heterocíclicos que contienen oxígeno, seencuentran en las plantas y algunos frutos; los principales colores que se observan en las plantas o frutos son amarillo, rojo y azul (Garg, A., Garg, S., Zaneveld, & Singla, 2001).

Antocianinas. Las antocianinas son glucósidos de antocianidinas, que pertenecen a la familia de los flavonoides; están compuestos por dos anillos aromáticos A y B unidos por una cadena de tres carbones. Cuando las antocianinas carecen de azúcar se denominan antocianidinas (Kong, Chia, L., Goh, Chia, T., & Brouillard, 2003). Se dice que los flavonoides son pigmentados y responsables de la mayoría de los colores de las flores y los frutos; su importancia radica en la polinización y dispersión de semillas (Wang, Cao, & Prior, 1997).

Carotenos. Los carotenos están compuestos solo por carbono e hidrógeno, el que más abunda es el β-caroteno, y constituye de 25 a 30% del contenido total de carotenoides en las plantas. La luteína es la xantofila más abundante (40 a 45%), pero se encuentra en menor proporción que el β-caroteno (Lee, Koo, & Min, 2004). Los carotenos pertenecen al grupo de isoprenoides o terpenoides, que se originan de una molécula de cinco carbonos llamada isopreno (Delgado-Vargas, Jiménez, & Paredes López, 2000).

Taninos. Los taninos son compuestos fenólicos con un peso molecular alto y un grupo hidroxilo con la capacidad de formar enlaces con proteínas y otras macromoléculas cómo celulosa, almidón, y otros (Van Soest, 1994). Los taninos se dividen en dos grupos: a) taninos hidrolizables, los cuales se hidrolizan químicamente o por enzimas y están formados por un núcleo compuesto por un glúcido, cuyos grupos hidroxilo se encuentran esterificados con ácido fenólico (ácido gálico y hexahidroxidifénico) y b) taninos condensados que son polímeros no ramificados de hidroxiflavonoles como la catequina, ligados mediante enlaces de carbonos y carecen de núcleo glucídico. Los taninos condensados tienen un peso molecular mayor (1000 a 2000) que los taninos hidrolizables (500 a 3000) (Mueller-Harvey, 2006).

Saponinas. Las saponinas son glucósidos formados por una aglicona de origen terpénico, esteroidal o esteroidal alcaloide; se une por el hidroxilo del carbono-3 a una cadena ramificada de azúcares, la cual puede ser de hasta cinco moléculas; puede ser glucosa, arabinosa, ácido glucurónico, xilosa y ramnosa; las saponinas pueden encontrarse en la mayoría de las plantas (Hostettmann & Marston, 2005; Waller & Yamasaki, 1996).

Probióticos. Son compuestos que contienen microorganismos vivos que benefician la salud de los animales, ya que les proveen un equilibrio en la flora intestinal de estos. Tienen efectos positivos como ya se mencionó, algunos son en la prevención de cáncer del tubo digestivo, nivelación del colesterol elevado, mejora de la circulación sanguínea; lo que reduce los infartos al corazón y embolias cerebrales. Estos microorganismos son antagonistas de la mayoría de las bacterias patógenas que causan problemas intestinales, como diarrea y vómito (Collins, Thornton, & Sullivan, 1998; Fuller, 1989; Morelli, 2000).

Prebióticos. Son sustancias alimenticias que consisten en polisacáridos que no son almidón y oligosacáridos que nutren a un grupo específico de microorganismos que colonizan el intestino; además, estas sustancias ayudan a la multiplicación de las bacterias benéficas (Gaggìa, Mattarelli, & Biavati, 2010). También se les consideran sustancias no digeribles que tienen un efecto fisiológico benéfico para el huésped, estimulando selectivamente el crecimiento favorable de bacterias. Los prebióticos se pueden proporcionar a los animales en forma de alimentos (granos de soya, maíz, etc.), bebidas fortificadas y suplementos dietarios (oligofructosa, inulina, galacto- oligosacáridos, lactulosa) (Gaggìa et al., 2010).

Simbióticos. Estas sustancias son combinaciones de prebióticos y probióticos, que ejerce un efecto tanto prebiótico como probiótico. La adición de un prebiótico adecuado puede mejorar la supervivencia y el establecimiento de un organismo probiótico, al proporcionar una fuente nutricional que no puede ser utilizada por organismos competidores (Gaggìa et al., 2010).

Nutrimentos (hierro, calcio, cobre). Algunas propiedades de estos nutrientes como el hierro y el cobre actúan como antioxidantes, fuente de producción de radicales libres; ya que en su forma reducida (Fe₂+ y Cu+) son muy reactivos (a diferencia de la forma oxidada Fe₃+ y Cu₂+), descomponiendo el peróxido de hidrógeno en radical hidroxilo (Latham, 2002; Mišurcová, Machu, & Orsavova, 2011; NRC, 1989).

Grasas y aceites. Los ácidos grasos que componen los aceites en general se dividen en saturados e insaturados. Algunas grasas o aceites pueden encontrarse en el aceite de pescado o de algunas algas; entre las grasas denominadas benéficas se encuentran los ácidos grasos Omega-3. Han demostrado ser más efectivos en mejorar la salud; incluso en reducir los triglicéridos, por lo que se han incluido en diferentes alimentos. El consumo de aceites ricos en ácidos grasos Omega-3 y poliinsaturados de cadena larga previenen la hipercolesterolemia y las enfermedades cardiovasculares (Shahidi, 2009).

Algunos ácidos grasos de cadena larga, como el ácido docasahexaenoico y el ácido eicosapentaenoico forman parte de las membranas celulares y, por tanto, afectan el desarrollo cerebral en bebés y niños y la función cerebral en adultos; en tanto que el consumo de fosfolípidos como la lecitina ayuda a mantener la integridad de las membranas celulares y previene el hipercolesterolemia (Shahidi, 2009).

Nutracéuticos en producción animal

El conocimiento sobre los nutracéuticos puede contribuir a prevenir y controlar algunas enfermedades de los animales y a evitar el uso de productos químicos (vacunas, desparasitantes, antibióticos, etc.), cada vez más restringidos para los sistemas de producción.

Bovinos. Para incrementar el número de bacterias ruminales en los prerrumiantes se han usado probióticos como las levaduras, para ello se requieren células de levadura metabólicamente activas para la estimulación del rumen y el aprovechamiento eficaz de los nutrientes de los alimentos; también se ha hecho uso de los probióticos para reducir la incidencia o gravedad de diarreas en estos animales (Newbold, 2003). La administración de bacterias viables de la cepa Nissle 1917 de Escherichia coli tiene un efecto benéfico sobre la profilaxis y el tratamiento de diarrea en prerrumiantes (Von-Buenau et al., 2005).

Actualmente, la tendencia es disminuir el uso de antibióticos profilácticos, sustituyéndolos por nutracéuticos que den los mismos resultados para el control microbiano. En la producción de becerros neonatos y en crecimiento, el uso de probióticos derivados del Saccharomyces cerevisiae (SC) en lugar de antibióticos profilácticos tiene un efecto similar, por lo cual es una alternativa viable en la producción de prerrumiantes (Vázquez Flores, 2008). El calostro de bovinos ha sido utilizado como un producto nutracéutico debido a que es la secreción láctea producida después del parto, desempeña un papel importante en la salud posnatal como estimulante inmunológico. Además de los nutrientes como proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales; el calostro bovino contiene varias moléculas biológicamente activas que son esenciales para funciones específicas. El calostro contiene componentes bioactivos como factores de crecimiento que estimulan el desarrollo del recién nacido; mientras que los factores antimicrobianos proporcionan inmunidad pasiva y protección contra infecciones en las primeras semanas de vida (Pandey, Dar, Mondal, & Nagaraja, 2011).

De acuerdo con Agrawal, Conner, Johnson y Wallsgrove (2002), la reducción en la incidencia de diarreas en terneros se obtuvo cuando se alimentaron con leche fermentada y bacterias en una mezcla de ácido láctico, o Lactobacillus acidophilus 15 o S. cerevisiae NCDC49. En terneros jóvenes la incorporación de levaduras vivas en el grano reduce el número de días con diarrea (Galvao et al., 2005). Dos preparaciones probióticas diferentes, que contenían seis Lactobacillus spp. de origen bovino y humano disminuyeron la tasa de mortalidad, redujeron la incidencia de diarrea y resultó en un menor recuento de coliformes fecales en terneros (Timmerman et al., 2005). Mildrey Soca, Ojeda, Canchila y Maylin Soca (2011) confirman que hay efectos benéficos al usar una combinación de probióticos (L. rhamnosus y L. acidophilus) en el comportamiento productivo y salud de terneros en pastoreo; con esto se incrementa el peso vivo y la ganancia diaria de los animales.

Galvao et al. (2005) encontraron que al usar probióticos se estimula el crecimiento de microorganismos benéficos en el rumen (bacterias anaeróbicas, celulolíticas, utilizadoras de ácido láctico) de los novillos. Los probióticos tienen influencia sobre el metabolismo del ácido láctico; de esta manera las bacterias que digieren la fibra producen ácido acético, las bacterias que consumen el lactato remueven el ácido láctico como consecuencia de esto, el pH se estabiliza y mejora la digestión en los novillos (Adams et al., 2008).

Las que se han usado como probióticos en la alimentación de las vacas lecheras son las levaduras de Saccharomyces spp. Algunos de los resultados obtenidos son reducción de la celulolisis ruminal y aumento en el flujo de proteína microbiana al intestino (Van Vuuren & Rochet, 2003). También se ha observado que al adicionar levadura S. cerevisiae como aditivo de la alimentación al inicio de la lactancia de vacas lecheras de la zona alta en Mérida, Venezuela, la calidad de la dieta ofrecida a las vacas es buena en la respuesta, ya que se mantiene en niveles apropiados de leche. En dietas con alto contenido de alimento concentrado la levadura tiene un efecto positivo en la producción de leche y grasa, lo que quiere decir que el uso de la levadura en las dietas de las vacas lecheras mejora las condiciones del rumen. Por tanto, el uso de la levadura como estrategia de alimentación durante el periodo de transición en vacas lecheras mejora las variables productivas de las mismas (Rivas, Díaz, Hahn, & Bastidas, 2008).

Al hacer uso de un subproducto de la manzana, la denominada manzarina como nutraceútico, se demostró que el alto contenido de antioxidantes que contiene disminuyó el alto número de células somáticas de la leche durante el estrés que se produce por la mastitis en vacas en producción (Gallegos, 2007; Rodríguez Muela et al., 2010).

Davies y Méndez (2006) encontraron que algunos antioxidantes como los taninos condensados mejoraron las propiedades en carne de bovino en cuanto a la grasa y minerales; de esta manera se alargó la vida de anaquel de la carne. Según Galina, Ortiz-Rubio, Mondragón, Delgado-Pertiñez y Elías (2009) ofrecer ensilaje de maíz enriquecido con probióticos (L. plantarum, L. helvaticus, L. delbrueckii, Lactococcuslactis, L. cremoris, Leuconostocmesenteroides, Bifidus essensis y S. cerevisiae) con o sin suplemento nitrogenado de lento consumo propició un aumento en la ganancia de peso en bovinos de engorda; mejoró el proceso de fermentación ruminal y la producción de proteína microbiana. El tratamiento contra nemátodos se realiza utilizando diferentes antihelmínticos comerciales, pero el uso de plantas o bacterias como Bacillus thuringiensis han demostrado que reducen o controlan los nemátodos gastrointestinales que afectan a los rumiantes (bovinos, ovinos), ya que B. thuringiensis produce cristales proteicos con actividad citotóxica que ataca a insectos y nemátodos, lo que reduce su número (Vázquez Pineda et al., 2012).

Ovinos. Estudios epidemiológicos han demostrado un beneficio para la salud de los ovinos cuando estos consumen en proporciones pequeñas derivados de plantas ricas en compuestos secundarios o los denominados antinutricionales. Estos beneficios se han asociado, al menos parcialmente, a algunos de los constituyentes fitoquímicos; en particular a los polifenoles. García, Noda, Medina, Martín y Soca (2006) en un estudio en ovinos usando hojas de malva encontraron propiedades antioxidantes, incluyendo actividad en radicales libres. Se demostró que las hojas de malva son ricas en productos nutracéuticos como potentes antioxidantes (fenoles, flavonoides, carotenoides y tocoferoles), ácidos grasos insaturados (ácido alfa-linolénico) y minerales. Una forma de dar estabilidad al color y la grasa en la canal de los animales es incluir antioxidantes en la dieta; ya que son incorporados en las membranas celulares, lo que incrementa la estabilidad de la carne.

Ripoll, Joy y Muñoz (2011) demostraron que se mantienen el color y la oxidación de lípidos de la carne de cordero fresca en un nivel adecuado al hacer uso de dos antioxidantes como la vitamina E y el selenio, lo que incrementa la vida útil de envasado en atmósfera modificada. La vitamina E mantuvo la carne de cordero constante en vida de anaquel, mientras que el selenio incrementó sus valores de hasta 11 días. Vasta, Nudda, Cannas, Lanza y Priolo (2008) utilizaron semillas, hojas y vainas de leguminosas (Atriplex spp., Galium verum, Cichorium intybus y Chrisantemum coronarium) como fuente alimenticia alternativa a dietas basadas en concentrados en ovejas y cabras, esto mejoró la calidad de la carne (color claro y brillante) y aumentó la producción y proteína de la leche, debido a que los taninos condensados protegen a las proteínas de la degradación ruminal. La estabilidad del color de la carne en corderos se conserva por el alto nivel de vitamina E que presentan estos arbustos, ya que protege a la mioglobina de la oxidación.

Un estudio realizado por López, Arece, Ojeda y Molina (2015), en la que utilizaron probióticos Sorbifauna en las dietas de ovinos, observaron que la ganancia media diaria se incrementó en los animales que consumieron probiótico de 130 a 135.4 g/animal/día. Entre los tratamientos alternativos para la prevención o reducción de nemátodos gastrointestinales en ovinos en condiciones de pastoreo están los nutracéuticos; es decir, productos de forrajes o plantas que contienen compuestos bioactivos. Entre las plantas que contienen metabolitos secundarios (taninos condensados, flavonoides, lactonas sesquiterpénicas), que se considera tienen efectos benéficos sobre la salud del animal específicamente antihelmínticos más que nutritivos, se encuentran Lotus uliginosus, Hedysarum coronarium, Onobrychis viciifolia, Schinopsis spp., etc.

La suplementación con plantas forrajeras con compuestos secundarios a ovinos en pastoreo reduce el número de huevos de nemátodos; además la disminución en el recuento de huevos fecales de nemátodos podría estar asociado con una disminución de la fertilidad causada por estos compuestos fitoquímicos (Hoste et al., 2012; Mederos et al., 2012; Moreno-Gonzalo et al., 2012). Cenci et al. (2007) evaluaron el efecto de los taninos condensados de Acacia mearnsii en ovejas naturalmente infestadas por nemátodos gastrointestinales. Encontraron que los taninos condensados de esta planta tienen un efecto positivo, ya que disminuyen la producción de nemátodos como Trichostrongylus colubriformis, Haemonchus contortus, Oesophagostomum columbianum, Cooperia sp., Strongyloides papillosus, Trichuris globulosa y Moniezia expansa, lo que representa una alternativa para el control de estos parásitos en ovino.

Oliveira et al. (2009) evaluaron in vitro e in vivo la eficacia del fruto Cocos nucifera L. sobre los parásitos gastrointestinales de ovejas y encontraron que la eficiencia de los extractos (etílico y acético) de este fruto sobre nemátodos (H. contortus) fue de 100% sobre la eclosión de los huevos y 99.77% en cuanto al desarrollo de larvas, como se puede observar en la figura 1. Según Martínez-Ortiz-de- Montellano et al. (2010), algunas plantas distribuidas en México representan una solución alternativa en contra del uso de antihelmínticos químicos, estos autores demostraron que Lysiloma latisiliquum afecta a la población adulta de nemátodos de H. contortus en ovinos. Así, un consumo a corto plazo de L. latisiliquum modula directamente la biología de H. contortus en su fase adulta, afecta el tamaño y la fecundidad de las hembras, reduciendo las cargas de huevecillos en los animales afectados.

El rápido desarrollo de resistencia de los nemátodos a los antihelmínticos químicos ha limitado el éxito de la producción de pequeños rumiantes. Por ello Nery, Nogueira, Martins y Duarte (2010) evaluaron in vitro la actividad antihelmíntica de extractos de hojas de Anacardium humile en nemátodos gastrointestinales de ovinos. Encontraron que se inhibe el desarrollo de las larvas de A. humile a concentraciones de: 187.5, 150, 100, 50, y 30 mgml-1. Al hacer el análisis fitoquímico se encontró la presencia de taninos, flavonoides y alcaloides en las hojas de esta planta, lo cual indica que tiene potencial para el control de endoparásitos.

Caprinos. Algunos estudios indican que las dietas altas en concentrados tienen que ser utilizadas con mucho cuidado en esta especie, ya que favorecen la aparición de acidosis; para evitar estos efectos se han realizado estudios donde la suplementación de levadura (S. cerevisiae) en la dieta reduce considerablemente la acidosis en los animales. La forma en la que actúan las levaduras para reducir esta problemática es que estimulan selectivamente el crecimiento de las poblaciones de bacterias consumidoras de lactato (Megaspharera elsdenii y Selenomonas ruminantium), lo que disminuye la presencia de ácido láctico y de esta manera evita la caída drástica de la concentración del pH ruminal, y como consecuencia se disminuye la presencia de acidosis (Desnoyers, Giger-Reverdin, Sauvant, Bertin, & Duvaux-Ponter, 2009).

Un estudio preliminar realizado por Maragkoudakis et al. (2010), en el que proporcionaron una cepa de L. plantarum (PCA 236), encontraron que L. plantarum (236 PCA) mostró un potencial probiótico, ya que modula la microbiota benéfica del sistema gastrointestinal de la cabra y de la composición de los ácidos grasos poliinsaturados de la leche. Botura et al. (2011) estudiaron in vivo la actividad antihelmíntica de un extracto acuoso de Agave sisalana Perr. en nemátodos gastrointestinales (Oesophagostomum columbianum y Trichostrongyluscolubriformis) en ganado caprino. Los resultados mostraron que los extractos tenían baja eficiencia en los nemátodos en los diferentes estadios parasitarios y moderadamente eficaz contra los huevos de los mismos.

Por su parte, Macedo et al. (2010) evaluaron in vitro la eficacia antihelmíntica de aceite esencial de Eucalipto staigeriana para contabilizar la eclosión de los huevos de nemátodos gastrointestinales de H. contortus en las heces de cabras. Observaron que la eficacia de E. staigeriana no alcanzó el nivel terapéutico como los antihelmínticos sintéticos; sin embargo, se disminuye la eclosión y el desarrollo de las larvas de estos endoparásitos en las cabras hasta en 76.57%.

Hernández-Villegas et al. (2012) investigaron la actividad antihelmíntica de hojas de Phytolacca icosandra sobre H. contortus en el cabras y encontraron que al proporcionar una dosis del extracto etanólico de estas hojas en dosis de 250 mg kg-1 de peso corporal, administrados por dos días consecutivos a los animales, disminuyó el número de nemátodos en 72%, sin causar efectos negativos sobre su salud. Al evaluar el efecto antioxidante del brócoli en carne de cabra, Banerjee et al. (2012) encontraron que disminuye los radicales libres al espolvorear con harina de brócoli la carne, un antioxidante natural. El brócoli reduce significativamente la peroxidación de lípidos, al mejorar la calidad y estabilidad de la carne de cabra.

CONCLUSIONES

Las sustancias denominadas nutracéuticos y aditivos, como los probióticos usados en la alimentación de los rumiantes, llegan a mejorar sustancialmente la producción, reproducción y salud de los animales; con lo que se obtienen productos de mayor calidad e inocuos para la población.

REFERENCIAS

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Notas de autor

marma-rric@hotmail.com