Introducción

La Etnobotánica urbana es una disciplina de desarrollo relativamente reciente, que estudia las relaciones entre las personas y las plantas en los contextos pluriculturales urbanos. En particular, estudia la composición y la dinámica del conocimiento botánico local en contextos culturalmente heterogéneos. El carácter pluricultural de los escenarios urbanos se basa en la presencia de diversos segmentos de inmigrantes, que introducen tanto productos vegetales como sus saberes y creencias asociados. En este marco, el “conocimiento botánico urbano” es un sistema que se compone tanto de conocimientos no tradicionales (porque los conocimientos llamados “tradicionales” corresponden, por definición, a contextos culturalmente homogéneos), como de conocimientos ligados a las tradiciones de origen de los diversos segmentos de inmigrantes (Hurrell, 2014; Hurrell et Pochettino, 2014).

En el contexto urbano, el conocimiento botánico se difunde según la dinámica de circulación de los productos vegetales en los circuitos comerciales. Diversos productos circulan en el circuito comercial general y resultan, por lo tanto, “visibles” para la mayoría de los habitantes locales. Los productos que circulan solo en los circuitos comerciales restringidos de los grupos de inmigrantes resultan, en cambio, “invisibles” para la mayoría de los habitantes locales. La dinámica del conocimiento botánico urbano se evidencia en aquellos productos del circuito restringido de los inmigrantes que ingresan al circuito comercial general, entonces, productos que eran “invisibles” se vuelven “visibles”. Este proceso se denomina “visualización” y es potenciado en gran medida por “agentes de visualización”, como los medios masivos (en especial Internet) y las tiendas de alimentos saludables que reciben el nombre local de “dietéticas”, y que difunden tanto productos vegetales como sus conocimientos asociados (Hurrell, 2014; Hurrell et Pochettino, 2014).

Estos conceptos forman parte del marco teórico-metodológico de una línea de investigación en Etnobotánica urbana del Laboratorio de Etnobotánica y Botánica Aplicada (LEBA), pionera en nuestro país, desarrollada en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA). La presente contribución comprende resultados parciales de esta línea de investigación, referidos a las especies de la familia Lamiaceae, muchas de ellas conocidas y valoradas desde la antigüedad por sus usos medicinales y aromáticos (condimenticios, saborizantes). Esta familia botánica es la tercera en cantidad de especies comercializadas en el AMBA hasta el momento (21 especies), luego de Asteraceae (54 especies) y Leguminosae (38 especies) (Puentes, 2017). En este marco, este trabajo sigue la línea de otro previo, referido a la familia Asteraceae (Hurrell et Puentes, 2013).

Materiales y Métodos

El área de estudio comprende dos aglomerados urbanos contiguos: 1) el Gran Buenos Aires, conformado en tomo a la Ciudad Autónoma de Buenos Aires que, junto a los partidos vecinos de la Provincia de Buenos Aires, constituye el mayor aglomerado urbano del país, tanto en extensión como en población; 2) el Gran La Plata, conformado a partir de la ciudad de La Plata, la capital de la provincia de Buenos Aires, que incluye los partidos de Ensenada, Berisso y La Plata (Fig. 1).

Ambos aglomerados constituyen el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA), con un área total de unos 5000 km2 y cerca de 14 millones de habitantes (Hurrell, 2014; Hurrell et Pochettino, 2014; Puentes, 2017).

En los trabajos de campo se realizaron entrevistas semiestructuradas y abiertas, método de uso habitual en etnobotánica, y el enfoque es cualitativo (Albuquerque et al., 2014; Puentes, 2017), a fin de presentar el inventario de especies de Lamiaceae, sus productos y usos locales. Para esta contribución se relevaron 205 sitios de expendio. De estos, 200 corresponden al circuito comercial general, mayormente a las “dietéticas”. La selección de estos puntos de venta comenzó al azar y continuó hasta alcanzar la saturación de la información requerida. Los otros 5 sitios de expendio corresponden al total de grandes supermercados del llamado “Barrio Chino”, que constituyen el circuito comercial restringido del grupo de inmigrantes chinos en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Este segmento de inmigrantes ha alcanzado una presencia conspicua en los últimos años y ha introducido productos de especies que aumentan la diversidad biocultural local (tanto de productos como de saberes), en particular, de productos vinculados a la Fitoterapia Tradicional China (Hurrell et Puentes, 2017).

Desde el año 2008 hasta la fecha se realizaron entrevistas, previo consentimiento informado, a 410 personas de ambos sexos y distintas edades, dos por cada punto de venta, seleccionadas entre vendedores (80%) y consumidores (20%). La duración promedio de cada entrevista fue de aproximadamente 1 hora. En los relevamientos en los sitios de expendio se obtuvieron registros fotográficos y se adquirieron muestras de los productos de las especies evaluadas, que se identificaron con un código alfanumérico y se depositaron en las colecciones etnobotánicas del LEBA para su documentación. Las especies botánicas fueron identificadas mediante sus caracteres morfológicos en el caso de las muestras de materiales frescos y de materiales secos fragmentados (productos de herboristería) o enteros (por ejemplo, semillas). Para otros tipos de muestras (materiales en polvo, tinturas, cápsulas, comprimidos), se consideró la identificación que consta en las etiquetas oficiales de cada producto. Para los nombres científicos actualizados se ha consultado The Plant List (2013).

Los “usos localmente asignados” de las especies relevadas provienen de las entrevistas realizadas, y se complementaron con datos obtenidos en distintas fuentes, como etiquetas y folletos de los productos, y la información que circula en los medios masivos, principalmente Internet, que difunde de forma rápida y en múltiples direcciones a la vez los conocimientos vinculados a las especies, saberes que orientan a los consumidores locales en su selección de productos a emplear.

Por último, siguiendo los protocolos del LEBA, el trabajo de campo se suplemento con una exhaustiva revisión bibliográfica sobre la actividad biológica y los efectos estudiados de las especies relevadas en ámbitos académicos, a fin de correlacionarlos con los usos locales asignados. Se revisaron los datos incluidos en artículos disponibles en Google Académico y mayormente en la base de datos PubMed (2019). Este trabajo de revisión es relevante a los fines de este estudio, porque la información relacionada con el conocimiento científico pasa a formar parte de los saberes locales de los consumidores, una vez que son difundidos.

Resultados

Los resultados obtenidos se resumen en la Tabla 1. En la primera columna se incluyen los nombres científicos actualizados, nombres locales y origen geográfico. Además, se incluyen los productos de los circuitos comerciales y los códigos alfanuméricos de las muestras de referencia (Fig. 2). Las muestras exclusivas del circuito comercial restringido de los inmigrantes chinos se indican con un asterisco. La segunda columna corresponde a los usos localmente asignados, indicándose las categorías generales de uso: medicinales y aromáticos. La tercera columna incluye la actividad biológica y efectos estudiados para las distintas especies; se mencionan tanto trabajos de revisión, que incluyen distintos efectos, como los casos de trabajos referidos a efectos particulares.

Del total de 21 especies relevadas, solo dos son nativas: Clinopodium gilliesii y Minthostachys verticillata; las 19 especies restantes son exóticas, de las cuales seis se encuentran naturalizadas: Marrubium vulgare, Melissa offlcinalis, Mentha spicata, Mentha x piperita, Nepeta cataría y Salvia offlcinalis.

Respecto de las categorías generales de usos asignados, cinco especies se emplean solo con fines terapéuticos: Leonurus japonicus, Nepeta cataría, Orthosiphon stamineus, Prunella vulgaris y Salvia hispánica-, las 16 restantes se consideran para ambos fines: terapéuticos y aromáticos (condimentos, saborizantes).

En relación a la visibilidad de las especies relevadas, tres de estas (14,3%) presentan productos exclusivos de los supermercados del “Barrio Chino”: Leonurus japonicus, Perilla frutescens y Prunella vulgaris; por ende, son especies “invisibles” para la mayoría de la población urbana local. Las 18 especies restantes (85,7%) son “visibles”: se comercializan en el circuito comercial general (dietéticas).

Discusión y Conclusiones

Como se observa en la Tabla 1, en términos generales hay correlación entre los usos localmente asignados, por un lado, y la actividad biológica y efectos estudiados, por el otro. En ocasiones, esa correlación es directa, por ejemplo, el uso local “adelgazante” se vincula con el efecto estudiado “antiobesidad” (Melissa offlcinalis, Orthosiphon stamineus, Salvia hispánica); el uso local “antiestrés” se vincula con el efecto “adaptógeno” (Prunella vulgaris, Salvia hispánica); o el uso local “afrodisíaco”, que se asocia con los efectos “disfunción eréctil” y “potenciador de la libido” (Clinopodium gilliesii). Otras veces la correlación es indirecta, por ejemplo, en el caso de Hyssopus offlcinalis, su uso local “antiespasmódico” puede vincularse con efectos como “relajante muscular” y “antiinflamatorio”; y en el caso de Orthosiphon stamineus, su uso “antirreumático” puede asociarse a los efectos “antiinflamatorio” y “analgésico”.

La elevada visibilidad de especies relevadas (85,7%) indica un elevado conocimiento de las personas sobre las Lamiaceae que circulan en el escenario urbano local, en correlato con la difusión amplia y de larga data de las especies condimenticias, como la albahaca, la lavanda, la melisa, las mentas, el orégano, el romero, la salvia y el tomillo, así mismo valoradas positivamente por sus efectos terapéuticos. Salvia hispánica, la chía, presenta una difusión muy amplia pero reciente en los medios masivos, debida principalmente a las aplicaciones terapéuticas de sus semillas, la mayor fuente vegetal de ácidos grasos omega 3, con efecto hipocolesterolémico, entre otros (Hurrell et al., 2013, 2015b).

En el marco del estudio realizado es importante resaltar que, para el contexto académico, los efectos estudiados validan los usos locales asignados. Sin embargo, para el contexto etnobotánico, los usos locales tienen valor en tanto son identificados y aceptados por los consumidores de productos vegetales, con independencia del ámbito académico. No obstante, muchos habitantes urbanos seleccionan los productos a consumir a partir de los “efectos científicamente validados” (un argumento de venta muy frecuente) que son difundidos por los medios masivos y se incorporan al sistema de conocimiento botánico local.

Esta contribución describe el estado actual de las Lamiaceae comercializadas en el marco del área de estudio, 21 especies con diversos usos asignados, tanto en el ámbito terapéutico como en el de la alimentación (aromáticas condimenticias y saborizantes), con un panorama adicional acerca de los estudios realizados hasta el momento sobre la actividad biológica y efectos de cada especie relevada. La presencia de estas especies, a través de distintos productos, incrementa la diversidad biocultural local, es decir, tanto la diversidad de especies como de sus conocimientos asociados. En este marco, esta presentación netamente descriptiva puede constituir una base adecuada para alentar a futuro el desarrollo de estudios de distintos niveles de profundidad.

Agradecimientos

Los autores agradecen a las personas entrevistadas por su desinteresada colaboración, a la Dra. María Leba Pochettino, y por su intermedio a los integrantes del LEBA, por su apoyo permanente, y a los revisores anónimos por sus comentarios y sugerencias. La línea de investigación en Etnobotánica urbana del LEBA es desarrollada gracias al soporte financiero de la Universidad Nacional de La Plata y el Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Argentina.

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