Resumen:
Objetivo. Determinar las pérdidas económicas producidas por el decomiso de hígados afectados y la prevalencia de Fasciola hepatica en bovinos sacrificados en las provincias de Holguín y Camagüey, Cuba. Materiales y métodos. Fueron utilizados los resultados del diagnóstico anatomopatológico realizado en los mataderos Felipe Fuentes y César Escalante durante el periodo comprendido entre enero de 2012 y diciembre de 2018. A partir de la cantidad de animales sacrificados y los afectados se calcularon las pérdidas que alcanzaron un valor de $80.312 USD (Holguín) y $32.7152 USD (Camagüey) para todo el período. Se realizaron análisis de comparación de proporciones para los animales afectados por F. hepatica y las pérdidas económicas por decomiso de hígados, mediante una prueba Chi-cuadrado para determinar la existencia o no de diferencias significativas entre las proporciones y un análisis de medias (ANOM) para determinar cuáles proporciones son significativamente distintas del promedio general. Resultados. Se observó que en 11 meses los animales afectados difirieron significativamente (p<0.001) entre los mataderos excepto en el mes de julio, mientras que las pérdidas totales por decomisos de hígados afectados mostraron diferencias significativas (p<0.001) en todos los meses para el periodo evaluado. Conclusiones. Los mayores valores para las pérdidas económicas y prevalencia por el decomiso de hígados afectados por F. hepatica se presentaron en la provincia de Camagüey lo que pudiera estar relacionado con las condiciones climáticas diferentes, por lo que se recomienda evaluar la dinámica de los hospederos intermedios y las etapas larvarias de este trematodo en las dos provincias estudiadas.
Palabras clave:GanadoGanado,pérdidaspérdidas,prevalenciaprevalencia,trematodo trematodo .
Abstract:
Objective. To determine the economic losses resulting from condemnation of affected livers and the presence of Fasciola hepatica in slaughtered cattle in the provinces of Camagüey and Holguín, Cuba. Materials and Methods. This study was based on the results from an anatomo-pathological examination performed at Felipe Fuentes and César Escalante slaughterhouses between January 2012 and December 2018. The losses, which totaled $ 80 312 USD (Holguín) and $ 327 152 USD (Camagüey), were estimated from the number of slaughtered and affected animals throughout the period. Analyses for the comparisons of proportions were made to animals affected by F.hepatica, whereas the economic losses due to liver condemnation were analyzed by Chi-square to determine the existence of significant differences among the proportions. Analysis of means (ANOM) was made to determine the significantly different proportions within the general average. Results. Significant differences (p<0.001) were observed in animals from different slaughterhouses in 11 months, excluding July. Meanwhile, the total losses due to condemnation of affected livers underwent significant differences (p<0.001) in all the months of the evaluation period. Conclusions. The highest values of economic losses and prevalence due to condemnation of livers affected by F.hepatica were observed in the province of Camagüey, which may have been linked to varying climatic conditions. Hence, evaluation of intermediary host dynamics and the larval stages of the trematode in the two provinces studied were recommended.
Keywords: cattle, losses, prevalence, trematode.
Carátula del artículo
Pérdidas económicas y prevalencia de Fasciola hepatica en bovinos sacrificados en dos provincias cubanas
Economic losses and prevalence of Fasciola hepatica in cattle slaughtered in two cuban provinces
Danays Palacio Collado danays.palacio@reduc.edu.cu
Universidad de Camagüey, Cuba
José Bertot Valdés jose.bertot@reduc.edu.cu
Universidad de Camagüey, Cuba
Marcelo Beltrao Molento molento@ufpr.br
University of Paraná, Brasil
Ángel Vázquez Gil angel.vazquez@reduc.edu.cu
Universidad de Camagüey, Cuba
Ramón Ortíz Vázquez jd-sanim@dlghg.hlg.minag.gob.cu
Ministerio de Agricultura, Cuba
Carlos Fortune Nápoles abdielrosell@gmail.com
Ministerio de Agricultura, Cuba
Revista MVZ Córdoba, vol. 25, núm. 1, p. 1610, 2020
Universidad de Córdoba
Recepción: 01 Abril 2019
Aprobación: 01 Julio 2019
Publicación: 16 Diciembre 2019
INTRODUCCIÓN
La fasciolosis se ha catalogado recientemente como una zoonosis emergente ampliamente distribuida que se asocia principalmente a regiones donde la Fasciola hepatica en rumiantes es endémica (1,2). A pesar de ser difícil cuantificar, la infección de más de 600 millones de rumiantes domésticos con esta parasitosis a nivel mundial, causa pérdidas económicas difíciles de cuantificar por año en el sector agrícola mundial (3).
Fasciola hepatica es un trematodo de importancia mundial y causa enfermedades en múltiples especies de mamíferos. Se afirma que la fasciolosis provoca pérdidas económicas a la industria ganadera del Reino Unido de £ 23 millones al año, una cifra que sigue siendo una estimación, ya que el verdadero efecto en la producción no está definido, ya que no solo ocasiona pérdidas por decomiso de hígados en mataderos, sino también por la reducción en la ganancia diaria de peso por la mala conversión alimentaria y disminuye la producción de leche y lana en los animales afectados con este parásito (4).
Las infecciones por Fasciola hepatica se consideran como una de las causas más importantes de reducción en la producción de leche, crecimiento y tasas de fertilidad en el ganado, por lo que tiene considerables impactos negativos en los animales, que a menudo son difíciles de cuantificar (5).
Cuba posee condiciones que promueven el desarrollo de esta parasitosis, tales como: la presencia de animales susceptibles; infección en cualquier período climático, aunque con mayor frecuencia en época de lluvia; aguas contaminadas con metacercarias; métodos inapropiados en la eliminación de las excretas; existencia de moluscos como hospederos intermediarios y en ocasiones prácticas agropecuarias y zootécnicas inadecuadas (6).
Un estudio realizado en la provincia de Camagüey (6) concluyó que existe una variabilidad en la prevalencia de F. hepatica, en los diferentes años y municipios debido a la variación de los factores climáticos, fundamentalmente del promedio de lluvia.
El objetivo de este trabajo fue determinar las pérdidas económicas producidas por el decomiso de hígados afectados y la prevalencia de Fasciola hepatica en bovinos sacrificados en las provincias de Holguín y Camagüey, Cuba.
MATERIALES Y MÉTODOS
Animales y lugar. El estudio de información retrospectiva se realizó a partir de registros de bovinos sacrificados durante el período comprendido entre enero de 2012 y diciembre de 2018 en los mataderos Felipe Fuentes en la provincia de Holguín (167.738 casos) y César Escalante en la provincia de Camagüey (195 . 315 casos), Cuba.
Reseña. Fueron utilizados los datos mensuales correspondientes a animales afectados por F. hepatica, resultado del diagnóstico anátomo-patológico realizado en el propio matadero. Para cada hígado decomisado se consideró un peso promedio de 4 kg (7) y el valor de 0,90 USD/kg (precio oficial utilizado por la empresa). La estimación del monto de las pérdidas (por concepto de hígados decomisados) se realizó mediante la siguiente ecuación:
PET= (a×4kg)×0.9USD
Donde:
PET= Pérdidas económicas totales (kg)
a = Total de hígados decomisados (unidad)
La prevalencia de F. hepatica fue calculada de la siguiente forma:
Prevalencia= (animales afectados/animales sacrificados) *100
Análisis estadístico. Se realizaron análisis de comparación de proporciones para los animales afectados por F. hepatica y las pérdidas económicas por decomiso de hígados, mediante una prueba Chi-cuadrado para determinar la existencia o no de diferencias significativas entre las proporciones y un análisis de medias (ANOM) para determinar cuáles proporciones son significativamente distintas del promedio general. Se utilizó un nivel de confianza del 95%. Los análisis se llevaron a cabo utilizando el paquete Statgraphics Centurion XVI versión 16.1.18.
RESULTADOS
En los años 2015, 2017 y 2018 (Holguín) y 2013, 2015 y 2016 (Camagüey) se presentaron las mayores pérdidas por decomiso de hígados con respecto a los restantes años de la serie. Se observaron en la provincia de Holguín mayores valores de prevalencia en el 2015 y 2017, mientras que en Camagüey estos se presentaron en el 2012 y 2013 (Tabla 1).
Tabla 1
Resumen de casos por año de los mataderos.
En el periodo evaluado, agosto, septiembre y octubre (Holguín) y marzo, abril y mayo (Camagüey) fueron los meses que mostraron mayores valores de prevalencia. A su vez, las mayores pérdidas económicas por el decomiso de hígados afectados se presentaron en octubre, noviembre y diciembre en Holguín, y en febrero y marzo en Camagüey (Tabla 2).
Se observó que en 11 meses los animales afectados difirieron significativamente (p<0.001) entre los mataderos excepto en el mes de julio (Tabla 3), no obstante, las pérdidas totales por decomisos de hígados afectados mostraron diferencias significativas (p<0.001) en todos los meses para el periodo evaluado (Tabla 4).
Tabla 2
Resumen de casos por mes de los mataderos (periodo 2012-2018).
Tabla 3.
Animales afectados por F. hepatica en los mataderos (periodo 2012-2018).
Tabla 4
Pérdidas totales por decomiso de hígados afectados por F. hepatica en los mataderos (periodo 2012-2018).
DISCUSIÓN
En términos económicos, la fasciolosis es probablemente la infección por helmintos más importante. Se han reportado como causante de grandes pérdidas económicas en muchas partes del mundo debido a su incidencia en animales productivos como bovinos, ovinos, caprinos y búfalos, con una pérdida estimada de hasta tres mil millones de dólares al año según varios autores (8,9,10).
En tres mataderos en Costa Rica reportaron la prevalencia (2.33 y 2.55%) de Fasciola hepatica y las pérdidas económicas (67.438 USD) asociadas al decomiso de hígados. Resaltándose el perjuicio económico de este trematodo a nivel nacional y la utilidad del decomiso y registro de vísceras afectadas en los establecimientos de sacrificio de bovinos, como herramienta diagnóstica para la vigilancia epidemiológica, disponible para conocer sobre el estado de esta parasitosis (3).
En investigaciones realizadas en Nigeria durante un periodo de diez años, obtuvieron prevalencias en mataderos municipales de Minna (32.29%), Suleja (26.82%), Bida (30.47%), Kontagora (35.42%) y New-Bussa (36.72%), para una prevalencia general fue del 32,34% de animales afectados por Fasciola hepatica. Las pérdidas económicas por decomiso de hígados fueron de hasta $766.896 USD (11).
Se han reportado prevalencias de Fasciola hepatica en bovinos sacrificados de: 1.1-4.8% en Irán, 3.3% en Irak, 25.5% en Pakistán, 10.3% en Brasil, 10.9% en Suiza, 5.0-8.5% en Escocia, 6.5% en Inglaterra y Gales, 3.5-26.0% en Kenia, 7.0% en Nigeria, 9% en Arabia Saudita, 60.9% en Zambia, 24.3-90.7% en Etiopía (12) y 11% en Suiza (13). La gran variación de prevalencia de Fasciolosis bovina en diferentes países y regiones depende de factores tales como las condiciones climáticas, edad y sexo del ganado, y nivel de contaminación de los pastos del hospedero intermediario (12).
En un estudio realizado durante cuatro años en una empresa ganadera cubana, se estimaron pérdidas económicas de $16.121 USD debido a hígados decomisados afectados por Fasciola hepatica; además de $316. 078 y $170.664 USD debido a la estimación de carne no producida; y $14. 686 USD por el uso de antihelmíntico, ascendiendo a $517.550 USD las pérdidas totales estimadas (10).
En las provincias centrales de Cuba (Cienfuegos, Villa Clara y Sancti Spíritus), las pérdidas económicas se evaluaron como considerables ($436.656 USD) por el decomiso de hígados en el 18.0% de los 273.450 animales sacrificados (7). También en un estudio durante un período de cuatro años, (14) estimó que la fasciolosis afectó a uno de cada tres bovinos sacrificados, causando pérdidas de $16.121 USD debido a los hígados decomisados; además de $316.078 y $170.664 USD, incluida la producción estimada de carne no producida, respectivamente.
Esas diferencias en la prevalencia anual pueden atribuirse a variaciones en las condiciones climáticas pues, el desarrollo y la sobrevivencia de los estadios larvales de F. hepatica en el pasto dependen de las precipitaciones, la humedad relativa y la temperatura (15,16), por lo que es frecuente en regiones con elevada pluviosidad, en suelos con drenajes deficientes y con retención de agua. Estas condiciones son favorables para la sobrevivencia y multiplicación del hospedador intermediario (Galba cubensis y Pseudosuccinea columella) y la trasmisión del parásito (16,17,18,19).
Las pérdidas económicas que ocurren por el decomiso de hígados afectados por F. hepatica son relevantes, estas varían en los diferentes meses o años; y dependen de la interacción entre los aspectos fisiopatológicos de la enfermedad y los ambientales (factores climatológicos y geográficos) que determinan la presencia de hospederos intermediarios y el parásito en el ambiente (6).
El clima tiene un impacto en las etapas de vida libre del parásito y su huésped intermediario: G. cubensis, con interacciones entre la precipitación y la temperatura que tienen una mayor influencia en la efectividad de la transmisión (20). La prevalencia e impacto económico de la fasciolosis, están relacionados con los factores climáticos y alimenticios de los animales que favorecen la persistencia del ciclo biológico del helminto (6).
En conclusión, los mayores valores para las pérdidas económicas y prevalencia por el decomiso de hígados afectados por F. hepatica se presentaron en la provincia de Camagüey lo que pudiera estar relacionado con las condiciones climáticas diferentes, por lo que se recomienda evaluar la dinámica de los hospederos intermedios y las etapas larvarias de este trematodo en las dos provincias estudiadas.
Información adicional
Como citar (Vancouver).: Palacio CD, Bertot VJ, Beltrao MM, Vázquez GA, Ortíz VR, Fortune NC. Pérdidas económicas y prevalencia de Fasciola hepática en bovinos sacrificados en dos provincias cubanas. Rev MVZ Cordoba. 2020; 25(1):e1610. DOI: https://doi.org/10.21897/rmvz.1610
REFERENCIAS
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