Resumen

El búfalo de agua una opción para el desarrollo de los sistemas agrosilvopastoriles de bajos insumos

The water buffalo an option for the development of low-input agro-sylvo-pastoral Systems

José Raúl López-Álvarez jrlopez@ica.co.cu

Instituto de Ciencia Animal, Cuba

El búfalo de agua una opción para el desarrollo de los sistemas agrosilvopastoriles de bajos insumos

Avances en Investigación Agropecuaria, vol. 22, 1, pp. 85-86, 2018

Universidad de Colima

AVANCES EN INVESTIGACIÓN AGROPECUARIA, volumen 22, suplemento 1, octubre de 2018 es una Publicación cuatrimestral editada por la Universidad de Colima, Av. Universidad # 333, Col. Las Víboras, Colima, Colima, México. CP 28045. Teléfono: (312) 3161000. Ext. 40011, www.ucol.mx/revaia, revaia@ucol.mx, aiagropecuarias@yahoo.com.mx. Director responsable José Manuel Palma García. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo No. 04-2016-112411015200-203, ISSN digital "en trámite", ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Responsable de la última actualización, MC. Rosa Alejandra del Viento Camacho e Ing. Manuel Gutiérrez Gómez, Av. Universidad # 333, Col. Las Víboras, Colima, Colima, México. CP 28045, fecha de última modificación 19 de octubre de 2018. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación. Se autoriza la reproducción total o parcial de los textos aquí publicados siempre y cuando se cite la fuente completa y la dirección electrónica de la publicación.

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Resumen: La producción bubalina a nivel mundial se posiciona como una alternativa pecuaria promisoria, tanto a nivel de grandes, medianos y pequeños productores, sin embargo, esta alternativa pecuaria es aún subutilizada principalmente en el continente americano. En países tropicales y subtropicales del continente asiático la producción de leche de búfalos aporta más del 60 % del total, mientras que, en Europa, se concentran los mayores productores y exportadores de Queso Mozzarella a escala mundial (producto de mayor valor agregado) y que de conjunto con la producción de carne potencian el incremento sostenible de los sistemas bubalinos. Por otra parte, los sistemas de producción animal del trópico se basan fundamentalmente en gramíneas forrajeras de bajo valor nutritivo y disponibilidad irregular en función de las diferentes épocas del año. En estos sistemas de bajos insumos la incorporación de árboles y arbustos en sistemas silvopastoriles constituyen una opción viable para la producción animal. La presente conferencia aborda temas relacionados con los sistemas silvopastoriles en Cuba y el trópico, ventajas y desventajas del establecimiento sistemas de producción de búfalos, comportamiento productivo y reproductivo.

Palabras clave: Bubalinocultura, carne, leche, sistemas de bajos insumos.

Abstract: The worldwide buffalo production level is becoming a promising husbandry alternative, as much so at a level of great, medium, and producers, however, this husbandry option is still under-used mainly on the American continent. In both tropical and subtropical countries of the Asian continent, the milk production of buffaloes represents over 60 % of the total quantity, while in Europe, there is the greatest concentration of major Mozzarella cheese producers and exporters on a global scale (a product of greater added value) and that along with the production of meat, enhance the sustainable increment of buffalo systems. Moreover, the animal production systems of the Tropic are fundamentally based on fodder grasses of low nutritional value and of irregular availability in relation to the different time of year. Within these low-input systems, the incorporation of trees and bushes in sylvo-pastoral systems constitute a feasible option for animal production. This conference addresses topics related to the sylvo-pastoral systems in Cuba and the tropic, advantages and disadvantages of the establishment, buffalo production systems, and productive and reproductive behavior.

Keywords: Buffalo culture, meat, milk, low-input systems.