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Introducción

Los antibióticos son de uso generalizado en la alimentación a corral. Monensina (Mo) es de elección universal, con efectos conocidos sobre la fermentación y consumo (Barreras et al., 2013; Ellis et al., 2012; Wood et al., 2016), incluso para el control del empaste sobre leguminosas (Bauer et al., 1995) o del estrés animal en dietas de recepción y acostumbramiento (Duff y Galyean, 2007). Por su parte, virginiamicina (Vi) es un antibiótico no ionóforo, producido por Streptomyces virginiae, principalmente activo sobre la población de bacterias Gram positivas (Cocito, 1979).

La investigación sobre el uso de Vi estuvo vinculada a la protección ruminal (Salinas-Chavira et al., 2009, 2016; Nuñez et al., 2013; Tedeschi y Gorocica, 2018). Los efectos serían consecuencia indirecta de la reducción de la proliferación de las bacterias lácticas, la menor incidencia de acidosis (Coe et al., 1999; Tedeschi y Gorocica, 2018). Basados en 26 estudios que incluyeron 7156 animales, Tedeschi y Gorocica (2018) concluyeron que Vi tendría su mayor efectividad a 24 mg/kg de MS. Algunos estudios (Ravindran et al., 1984; Ives et al., 2002; Agudelo et al., 2007) consideran también que Vi podría reducir la actividad de desaminación de las proteínas en el rumen y mejorar la absorción posruminal de nutrientes.

Estudios recientes sobre Vi (Montano et al., 2015; Salinas-Chavira et al., 2016; Benatti et al., 2017) indicaron que su inclusión en la dieta con Mo permite mejorar la eficiencia de conversión sin deprimir el consumo en la fase final del engorde, pero la información no es concluyente. Adicionalmente, no se tiene información en dietas basadas en grano entero sin restricción de consumo.

El presente experimento estudió la respuesta productiva del uso de la combinación de Mo y Vi (MoVi) comparada con la Mo solamente (Mo) y la ausencia de ambos (SA) en vaquillonas en engorde, con dietas basadas en grano entero de maíz a dos grados de terminación (GT), diferentes en engrasamiento subcutáneo y peso final, dentro del rango comercial.

MATERIALES Y MÉTODOS

Sitio y tratamientos

La investigación tuvo lugar en el campo de la Estación Experimental de INTA en Anguil, La Pampa. Se utilizaron 192 vaquillonas Angus de un PV medio de 330 ± 38 kg. Se distribuyeron al azar de a 4 en 48 corrales de alimentación. Sobre los corrales se impusieron 3 tratamientos de dieta (DT) y 2 grados de terminación (GT) en un arreglo factorial de 3 x 2, con 8 repeticiones (corrales) por combinación de factores.

Los tratamientos DT fueron: SA (dieta de base sin Mo y sin Vi), Mo (dieta de base + Mo, 30 mg i.a./kg MS) y MoVi (Dieta de base + Mo y Vi, 30 y 25 mg i.a./kg MS de alimento). Monensina se incorporó en la forma de Rumensin^TM200 (Elanco, Animal Health, Eli Lily, Indiana, EUA) y Vi en la forma de Stafac^TM500 (Phibro, Animal Health Corp. BA, Argentina), dependiendo del tratamiento. Los GT fueron: GT1 (6 a 7 mm de EGD promedio por corral -determinada por ultrasonografía dorsal entre la 10 ^.a a 11^.a costilla a 5 cm de la línea media del lado izquierdo del animal- y 440 a 450 kg de PV) y GT2 (de 8 a 9 mm de EGD y 470 a 480 kg de PV).

Dieta y suministro

La dieta se basó en maíz entero, heno de mijo picado y un concentrado proteico con minerales y vitaminas (tabla 1). La combinación de los antibióticos para generar los tratamientos antes descriptos se incluyó en el concentrado proteico previo al pelleteado. La dieta fue la misma para todos los DT y se formuló para lograr un ADPV del 1,200 a 1,400 kg/día en terminación de vaquillonas de raza británica de acuerdo con NRC (2000) (tabla 1).

El alimento se ofreció una vez al día totalmente mezclado, estimado para un excedente diario del 10 al 15% (en base tal cual). Todos los días, previo al suministro se hizo lectura de comedero para ajustar la oferta del día siguiente. Se midió el consumo por corral continuadamente en períodos de 3 días. A tal fin, cada 3 días se retiró y pesó el remanente de cada corral previo al nuevo suministro. Se restó el peso del remanente del ofrecido acumulado y dividió por la cantidad de días correspondientes a los suministros correspondientes. Se asignó un valor medio de consumo por animal y por corral a cada uno de los días. Los consumos fueron corregidos por materia seca (MS), obteniendo el dato de consumo de materia seca (CMS) para el animal promedio de cada corral para cada período y la totalidad del ensayo.

Se recolectaron muestras del ofrecido y del remanente de cada corral en cada evento de medición de consumo. Se generó una muestra compuesta mensual por tratamiento y corral, tanto para consumo como remanente, para determinar el contenido de MS. El contenido de MS se determinó por secado en estufa a 60 ^oC hasta peso constante (AOAC, 2000). Las muestras se molieron en molino Willey (a 5 mm). Una muestra compuesta del ofrecido de todos los corrales y de todo el experimento se analizó por contenido de proteína bruta (PB) y extracto etéreo (EE) de acuerdo con metodologías AOAC (2000), y contenido de fibra detergente ácido (FDA, %) y neutro (FDN, %) de acuerdo con Van Soest et al. (1991). Se calculó la concentración de energía metabolizable (EM), y de energía neta para mantenimiento (ENm) y para ganancia de peso (ENg) de la dieta de acuerdo a NRC (2000).

Peso vivo y faena

Se determinó el PV los días 0, 32, 82 y 96 de iniciado el experimento, con desbaste previo de 17 horas por la mañana. Con los datos de PV se calcularon los ADPV entre pesadas y del experimento para cada meta de terminación. A partir del dato de CMS y el ADPV se calculó la eficiencia de conversión (EfC) del alimento a PV como ADPV/CMS.

Para decidir del momento final de cada GT se realizaron determinaciones ecográficas de AOB y EGD semanales luego de los 60 días de iniciado el experimento sobre la sección dorsal del lado izquierdo del animal, a 2,5 cm de la línea media, transversal al músculo longissimus thorasis, sobre la región intercostal entre la 10^.a y 11^.a costilla. Se realizó una determinación ecográfica de AOB y EGD al inicio del experimento para verificar la homogeneidad inicial.

A los 82 días de alimentación se consideró alcanzada la meta de faena para GT1 (superados el PV mínimo objetivo y los 6 mm de EGD en el 95% de los animales) y se procedió a la faena de las 96 vaquillonas correspondientes a ese factor (8 corrales de cada DT asignados al azar al inicio del experimento). El grupo GT2 continuó por un período de 14 días hasta alcanzar la segunda meta de EGD y PV.

En cada caso, los animales se trasladaron a un frigorífico comercial a 30 km del sitio experimental. Cumplidas las 12 horas desde el arribo, los animales se faenaron y realizaron inmediatamente las determinaciones de peso de res (PR). Se calculó el rendimiento en res caliente (Rres, % = PR/PV desbastado*100). Se utilizó el PV de la última pesada de cada animal (con desbaste de 17 horas) sobre la que se aplicó el factor 0,97 como corrección por desbaste promedio adicional (desbaste promedio en pesadas de camión entre el campo y planta de faena determinado en envíos previos). Al momento de la despostada, 72 horas después de la faena, se determinaron área de ojo del bife (AOB) y el EGD. A tal fin se seccionó transversalmente la ½ res izquierda a la altura de la 10^.a costilla y se expuso la sección del bife. Sobre este se determinó el EGD con regla milimetrada a 5 cm de la línea media del animal. Seguidamente se calcó el área de la sección expuesta del músculo LT para el cálculo del área por planimetría posterior.

Análisis estadístico

Los efectos de tratamientos se sometieron a un análisis de varianza basado en un diseño de parcela dividida (Split-plot) completamente aleatorizado con un arreglo factorial de 3 DT (SA, Mo y VI+Mo) x 2 GT (GT1 y GT2), incluyendo DT en la parcela principal y GT en la subparcela de acuerdo al modelo: Y_ij = µ + DT_i + GT_j + (DT*GT)_ij + DT_ij*(P) + e_ij, donde Y_ij = observación, µ = media general, DT_i = efecto fijo de DT, GT_j = efecto fijo de GT, (DT*GT)_ij = interacción de efectos fijos, DT_ij*(GT) = error experimental para tratamiento, y e_ij = error (residual). Las interacciones entre factores se consideraron significativas al nivel P<0,05. El factor tratamiento se evaluó usando DT_ij*(GT). El factor GT y la interacción DT*GT se evaluaron utilizando el error residual (Proc GLM, SAS, 2002). Se utilizó el corral expresado en su animal promedio como repetición. Las medias se separaron por Tukey, considerándolas significativas al nivel P≤0,05 (SAS, 2002). El análisis estadístico para la identificación de interacciones entre DT y el período entre pesadas, como efectos de DT en PV parciales dentro de cada GT se realizó a partir de un diseño de parcela dividida para cada GT (GLM, SAS, 2002). En este modelo para GT1 se incluyeron 3 eventos de pesada y 2 períodos entre pesadas para GT2, 4 y 3.

RESULTADOS

En GT1 (tabla 2) no se detectaron efectos de DT en el PV a los 32 días (P = 0,97) o previo a la faena (P = 0,93). Tampoco se detectaron efectos sobre el ADPV a los 32 días (P = 0,59) de iniciado el experimento o sobre el ADPV luego de 82 días (P = 0,09). Se detectó un efecto (P≤0,01) para el ADPV entre los 32 y 82 días. En ese período el ADPV fue superior para MoVi comparado con SA (P<0,05) e intermedio para Mo. Se detectaron efectos (P<0,05) de tratamientos en CMS, CMSPV y EfC. Tanto el CMS como en CMSPV resultaron mayores para SA, comparado con MoVi (P<0,05) e intermedio para Mo. El CMS fue 16,4% mayor para SA respecto de MoVi. El efecto fue muy evidente en EfC (P<0,01). El tratamiento MoVi tuvo la mejor EfC. En términos relativos, MoVi tuvo una EfC 20% mayor que SA y 9% mayor que Mo (P<0,05). La EfC de Mo fue 10% mayor que la de SA.

En GT2 (tabla 3) se verificaron efectos similares a los observados en GT1. No se detectaron efectos en PV a los 32 (P = 0,96), a los 82 (P = 0,99) o a los 96 días (P = 0,99). Tampoco se detectaron efectos en el ADPV global (P = 0,58) o entre las pesadas intermedias (P≥0,12). Se detectaron efectos en CMS (P<0,01), CMSPV (P = 0,04) y EfC (P<0,01). El tratamiento SA tuvo mayor CMS (P = 0,02) y CMSPV (P = 0,01) que MoVi. Por su parte, Mo resultó intermedio en CMS y CMSPV y no se diferenció (P>0,05) de ambos. La figura 1 grafica el CMS semanal por animal promedio de GT2. Los promedios semanales de CMS fueron inferiores (P<0,05) para el grupo MoVi en la mayoría de las determinaciones semanales respecto de SA. Sin embargo, Mo no se diferenció de MoVi en los promedios semanales (P>0,05). La EfC de MoVi fue 17% superior a la de SA y 7% superior a la de Mo. La EfC de Mo resultó 9% superior a SA. Finalmente, no se detectaron (P>0,34) efectos del suministro de MoVi, respecto del SA y Mo en Rres, PR, AOB y EGD en GT1 o GT2 (tablas 2 y 3).

DISCUSIÓN

Con la inclusión de Mo se espera un efecto depresor del CMS (Pordomingo et al., 1999a,b; Duffield et al., 2012), pero no suficiente evidencia de un efecto semejante con Vi. Estudios previos sobre el uso de Vi tienden a coincidir en efectos de mejora de la EfC, pero existen divergencias respecto de los factores contribuyentes. Rogers et al. (1995) reportaron que la suplementación con Vi en el rango de 19,3 a 27,3 mg/kg de alimento permitiría incrementar el ADPV y en el rango de 13,2 a 19,3 mg/kg la EfC. Silva et al. (2004) y Salinas-Chavira et al. (2016) reportaron que la inclusión de Vi en dietas de recría y terminación en feedlot incrementó uniformemente la utilización de la energía. Montano et al. (2015), en una síntesis de 7 experimentos en feedlot, reportaron un incremento del 4,6% del APV y 3,6% en EfC por suplementar con Vi (19 a 27 mg i.a./kg MS de alimento). Costa et al. (2015) reportaron 5,9% de mejora en energía neta, sin efectos sobre el ADPV al incorporar Vi a 27 mg i.a./kg MS.

El reporte de resultados sobre la combinación de Vi con Mo es escaso. Algunos trabajos (Millen et al., 2015; Salinas-Chavira et al., 2009, 2016; Benatti et al., 2017) indican que Vi + Mo permitiría mejorar la EfC sin mayor depresión del CMS. En nuestro experimento el efecto más evidente a la combinación fue la mejora en EfC. Efecto que no se reflejó en parámetros de Rres, EGD o AOB.

En un metanálisis sobre casos europeos de engorde a corral con suplementación de Mo o Vi versus un control (sin inclusión de antibiótico), Gorocica y Tedeschi (2017) reportaron mayor ADPV para Vi y Mo. En este caso, Vi superó a Mo en ADPV, sin diferenciarse los tratamientos en CMS o EfC. Sobre 26 estudios incluyendo 7156 animales, Tedeschi y Gorocica (2018) concluyeron que Vi incrementó el ADPV en 2,08 g por mg/kg MS, comparado con 0,92 g por mg/kg MS para Mo, sugiriendo que Vi resultó 2,3 veces más efectiva que Mo sobre el ADPV a la misma dosis y período de alimentación. Reportaron una consistente reducción de incidencia de abscesos hepáticos con la inclusión de Vi en el rango de 12 a 24 mg/kg MS. Justificaron la reducción principalmente en el incremento de la eficiencia ruminal en la transformación de la energía. Lemos et al. (2016) no detectaron diferencias al agregar Vi a dietas que incluyeron Mo en APV, CMS, EfC, PR, EGD y marbling; tampoco en parámetros de la fermentación ruminal con dosis similares al del presente experimento (AGV, N amoniacal, pH y densidad de protozoos).

En el presente experimento, el suministro de la combinación de ambos antibióticos redujo el CMS respecto del testigo SA. El efecto no fue tan evidente respecto de Mo. Rigueiro et al. (2016) reportaron mejor adaptación con la inclusión de Vi a una dieta de alto almidón con Mo. Sugirieron también incorporar Vi solamente en la terminación con el objeto de evitar depresión del CMS.

En nuestro caso, el efecto de la incorporación de ambos antibióticos generó una respuesta en EfC, pero su diseño no permitió separar efectos confundidos con el nivel de CMS. Tampoco se estudiaron efectos de la combinación de antibióticos sobre la flora ruminal, las características de la fermentación y el flujo de nutrientes, o efectos asociados a la palatabilidad y el comportamiento ingestivo. No hay reportes en la literatura en este sentido.

A la luz del nivel de CMS y de producción alcanzado por SA en este experimento, la presunción de efectos únicamente de mitigación de acidosis subclínica no tendría suficiente justificación. Contrariamente a lo esperado, en SA se verificaron ADPV similares a los obtenidos con la inclusión de los antibióticos. Debe considerarse, sin embargo, que las condiciones de manejo y alimentación del presente experimento no serían las mismas que las de un engorde comercial. El número limitado de animales por corral, posiblemente poca competencia por espacio y alimento, el origen común de un mismo rodeo, igual historia previa, y con edad y PV similar pudieron haber minimizado efectos de competencia por alimento, irregularidad de consumo y disminuido la incidencia de acidosis subclínica derivados de la dieta de alto grano. Otro factor modulador de la acidosis ha sido posiblemente el suministro de grano entero con una liberación lenta del almidón, comparado con la tasa de degradación del almidón en granos procesados.

CONCLUSIONES

La combinación de Mo y Vi permitiría controlar el CMS y mejorar la EfC del alimento. El efecto sería mejorador de la EfC lograda con Mo solamente. La mejora en EfC no tendría efectos diferenciales sobre el Rres y la deposición de grasa subcutánea o el AOB. Los resultados sugieren que, en el contexto del experimento, Vi tuvo efectos sobre la EfC adicionales a su rol regulador mitigante de la acidosis. La magnitud de esos efectos tendría implicancias económicas relevantes en términos comerciales.

Agradecimientos

Los autores agradecen al INTA, a INTeA SA, a las empresas Gente de La Pampa y Phibro Argentina SA por la provisión de insumos, instalaciones y animales para la realización de este estudio. Se agradece especialmente al personal de campo de la Estación Experimental Agropecuaria de INTA en Anguil, La Pampa.

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