Resumen: Con origen probable en la cuenca amazónica, el consumo del Theobroma cacao L. se difundió rápidamente al resto de América, de Europa y del mundo. A partir de estadísticas oficiales y otras fuentes bibliográficas y hemerográficas, el objetivo de este artículo

Abstract: With probable origin in the Amazon basin, cocoa (Theobroma cacao L.) consumption spread rapidly to the rest of America, Europe and the entire world. Based on official statistics and also bibliographic and digital sources, the aim of this paper is to character

Résumé: L’origine du Theobroma cacao L. est probablement le bassin de l’Amazonie et à partir de là, sa consommation s’est diffusée rapidement au reste de l’Amérique, d’Europe et du monde. L’objectif de cet article est de caractériser la consommation de cacao et de pr

Resumo: De origem provavelmente amazônica, o consumo de Theobroma cacao L. se difundiu rapidamente por toda a América Latina, Europa e pelo mundo. Este estudo se baseia em estatísticas oficiais e em outras fontes bibliográficas e documentais, tendo por objetivo anali

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Resumen: Las transformaciones políticas, económicas y sociales a partir de 1999 marcaron el rumbo de las políticas públicas en Venezuela. Desde el Estado se conformó una agenda pública de temas de interés y participación nacional, como fue el caso de la Seguridad Alim

Abstract: Political, economic and social transformations since 1999 had influenced the orientation of public policies in Venezuela. From the State, a public agenda of issues of national interest and participation was formed, such as the case of Food and Nutrition Secur

Résumé: Les transformations politiques, économiques et sociales depuis 1999 ont marqué l’orientation des politiques publiques au Venezuela. Depuis l’État agenda public des questions d’intérêt national et la participation a été formé, comme ce fut le cas de la sécurit

Resumo: As transformações políticas, econômicas e sociais, desde 1999, definiramo rumo das políticas públicas na Venezuela. Do ponto de vista do Estado, erigiu-se uma agenda pública estatal em termos de assuntos de interesse e participação nacional, como no caso da S

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Resumo: O objetivo deste artigo é analisar, a partir de fontes secundárias de informação, os efeitos das políticas agroalimentares econômicas e setoriais sobre o abastecimento de carne bovina na Venezuela durante o período 1997-2014. Os principais resultados revelara

Resumen: El objetivo de este artículo es analizar, a partir de fuentes secundarias de información, los efectos de las políticas económicas y sectoriales agroalimentarias sobre el abastecimiento de carne bovina en Venezuela durante el período 1997-2014. Los principales

Abstract: This article aims to analyze, based on secondary sources, main effects of economic and sectorial agro-food policies on the supply of beef in Venezuela during the 1997-2014 period. Main findings show that domestic beef production decreased at 2.22% as annual r

Résumé: L’objectif de cet article est d’analyser, à partir de sources secondaires d’information, les effets des politiques agroalimentaires économiques et sectorielles sur l’approvisionnement de boeuf au Venezuela au cours de la période 1997-2014. Les principaux résu

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Resumo: A criação do Mercosul estimulou uma rápida integração econômica da cadeia orizícola entre os seus países membros, sendo que o Brasil tornou-seum importador líquido do arroz oriundo da Argentina e Uruguai, impulsionando o desenvolvimento desse setor nos países

Resumen: La creación del Mercosur estimuló la rápida integración económica de la cadena de arroz entre sus países miembros, lo que convirtió a Brasil en un importador neto de arroz proveniente de Argentina y Uruguay, al tiempo que promovió el desarrollo del sector arr

Abstract: The Mercosur creation has motivated a fast economic integration in the rice chain among country-members, at the same time that Brazil became a net importer from Uruguay and Argentina, which in turn has promoted their industry and farming developments. However

Résumé: La création du Mercosur a stimulé l'intégration économique rapide de la chaîne de riz entre ses pays membres, a fait du Brésil un importateur net de riz originaire de l'Argentine et de l'Uruguay et a conduit le développement de ce secteur dans les pays concer

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Resumen: La manera de condimentar los alimentos es un elemento clave de intermediación entre los ingredientes y el corpus culinario, lo que da el acento a una cocina, haciéndola singular entre las distintas maneras de cocinar y un elemento identificador. Este artículo

Abstract: Seasoning the food is a key element of intermediation between the ingredients and the culinary corpus, which gives the accent to a kitchen, making it unique among the different ways of cooking and an identifier element. This article purposes a critical review

Résumé: La façon de saisonner des aliments non seulement identifie une cuisine mais aussi est un intermédiaire clé entre les ingrédients et le corpus culinaire, en la rendant unique parmi les différentes façons de cuisiner. Cet article propose une révision critique d

Resumo: A forma de condimentar os alimentos é um elemento chave de intermediação entre os ingredientes e o corpus culinário, o que dá sentido a uma cozinha, tornando-a singular entre as distintas maneiras de cozinhar e um elemento de identificação. Este artigo propõe

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Resumen: Esta investigación tiene como objetivo analizar el proceso de apropiación social del conocimiento de los productores/procesadores de cacao, agrupados en cooperativas activas en el estado Táchira (Venezuela), específicamente los municipios Samuel Darío Maldon

Abstract: This research aims to analyze the process of social appropriation of knowledge of the cocoa producers, grouped in the active cooperatives in the Tachira State (Venezuela), specifically in Samuel Dario Maldonado and Fernandez Feo municipalities, which have rec

Résumé: Cette recherche vise à analyser le processus d’appropriation sociale de la connaissance des producteurs de cacao, regroupés en coopératives actives dans l’État de Táchira Venezuela, en particulier les municipalités Samuel Dario Maldonado et Fernandez Feo, qui

Resumo: Esta pesquisa tem como objetivo analisar o processo de apropriação social de conhecimento dos produtores de cacau, agrupados em cooperativas ativas no estado de Táchira (Venezuela), especificamente os municípios Samuel Dario Maldonado e Fernandez Feo, que rec

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Resumo: A mandioca é uma planta originária das Américas e tem grande importância no cenário produtivo Mundial e Brasileiro. É comercializada tanto de forma in natura como na forma de farinha e de fécula, ao natural e transformada para o mercado interno e exportação,

Resumen: La yuca es una planta nativa de América y tiene gran importancia en el escenario productivo mundial y brasileño. Es comercializada tanto en forma primaria (tubérculo) como en forma de harina, de fécula al natural modificada para el mercado interno y para la e

Abstract: Cassava (Manihot esculenta Crantz) is a plant native of America and it has great importance atboth, worldwide and Brazilian. It is being commercialized both in natural form and in the flour and starch forms for the domestic market. It is exported and used in

Résumé: Le manioc est une espèce de plantes originaires des Amériques et a une grande importance dans le scénario productif mondial et brésilien. Elle est commercialisée dans son état naturel (tubercules) mais également transformé en farine et amidon naturel et modif

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Resumo: A presente revisão teve como objetivo discutir a importância dos quintais na difusão da cultura e da medicina popular e a atuação das mulheres nesse processo, com destaque para a pluralidade das atividades desenvolvidas e para as diferenças entre os gêneros.

Resumen: El presente artículo es una revisión que tuvo como objetivo principal analizar la importancia de los patios (jardines) de las viviendas particulares en la difusión de la cultura y de la medicina popular, así como el papel que juegan las mujeres en este proces

Abstract: This article is a review aimed to discuss the importance of gardens in the dissemination of culture crops and folk medicine and the role of women in this process, highlighting the diversity of activities and the differences between genders. From the methodolo

Résumé: Cette étude visait à discuter l’importance des jardins dans la diffusion de la culture et de la médecine traditionnelle et le rôle des femmes dans ce processus, en soulignant la diversité des activités et des différences entre les sexes.): D’un point de vue m

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Resumo: A produção brasileira de orgânicos se concentra na produção in natura e em poucos produtos processados. A escassez de matéria-prima que atenda a essa cadeia, bem como a falta de regularidade de entrega da mesma para o setor indicam importantes problemas de co

Resumen: La producción brasileña de orgánicos se concentra en la producción en fresco, así como en unos pocos productos procesados. La escasez de materia prima que atiende a esta cadena así como la falta de regularidad en la entrega de la misma para el sector revelan

Abstract: The Brazilian production of organic products is concentrated on fresh production and less processed products. The shortage of raw material that meets this chain, as well as the lack of regular delivery of the same to the sector, indicates important problems o

Résumé: La production brésilienne de produits biologiques se concentre sur les produits frais et peu de produits transformés. La pénurie de matières premières qui répond à cette chaîne, ainsi que l’absence de livraison régulière de celle-ci dans le secteur indiquent

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Resumen: En los últimos años la problemática en la agricultura familiar se ha incorporado en la agenda institucional de la mayoría de los países de América Latina, lo cual implica una oportunidad para revitalizar viejos debates y profundizar el conocimiento sobre su e

Abstract: In recent years, the issue of family farming has been incorporated into the institutional agenda of most Latin American countries, which implies an opportunity to revive old debates and to increase knowledge about its current state. This question emerges in a

Résumé: Au cours des dernières années, les problèmes de l’agriculture familiale a été intégrée dans l’agenda institutionnel de la plupart des pays d’Amérique latine, ce qui implique la possibilité de faire revivre les vieux débats et d’approfondir les connaissances s

Resumo: Nos últimos anos, os problemas da agricultura familiar foram incorporados à agenda institucional da maioria dos países latino-americanos, o que redundounuma oportunidade para reviver velhos debates e aprofundar o conhecimento sobre o seu estado atual. Este te

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