Resumen: Se presenta un marco teórico y práctico, la Activación Territorial con Enfoque en Sistemas Agroalimentarios Localizados ( AT-SIAL ), desarrollado a partir de experiencias en territorios latinoamericanos donde se generaron procesos de activación

Abstract: This paper introduces a theoretical and practical framework, the Territorial Activation with Lo- calized Agro-industry System approach ( AT-SI- AL , in Spanish), developed from experiences in Latin-American territories where activation processes f

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Resumen: El modelo industrial de producción de alimentos ha incentivado la emergencia de cadenas agrarias alternativas. Estas suponen modelos de producción fuertemente vinculados al territorio y tienen la finalidad de transitar desde la

Abstract: The current judgement of the agro-food industrial production has encouraged the emergence of alternative agro-food chains. Tese involves production models strongly linked to the territory, and that aim to tran- sition from industrial produ

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Resumen: El objetivo de este estudio es conocer el grado de seguridad alimentaria que presentan los hogares del municipio de Xochiapulco, Puebla, teniendo como variables de estudio la disponibilidad y suficiencia alimentaria, el acceso físico y econ

Abstract: The purpose of this study was to determine the degree of households’ food security in the municipality of Xochiapulco Puebla. The main variables considered in the study were the availability and food sufficiency, physical and economic access to

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Resumen: La variabilidad de los alimentos tradicionales producidos de manera artesanal es admisible, pero su inocuidad debe garantizarse. La ejecución de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) es fundamental para la construcción de sistemas de gestión de la ino

Abstract: The variability of hand-made traditional food products is admissible, but food sa- fety must be guaranteed. Thee accomplishment of Good Manufacturing Practices (GMP) is essential to implement food safety management systems as th

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Resumen: El artículo aborda los comportamientos asociados al consumo abundante de alimentos y su correspondencia con la problemática de obesidad. El objeto de estudio es el “trastorno por atracón”. Se sustenta que bajo la nor- malización alimentaria el compo

Abstract: This article approaches the associated behaviors to the plenty intake of feeding and its corresponding with the matter of obesity. The purpose of this study is the “binge eating disorder”. It is supported that under the feeding normal

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Resumen: La demanda de productos alimenticios (diferenciados) está altamente segmentada entre diferentes grupos de consumidores. En este trabajo se evaluaron las preferencias del con- sumidor por la tortilla de maíz orgánico para descubrir su nicho de

Abstract: The demand for value-added food products is highly segmented between different types of consumers. In this paper, consumer preferences and willingness to pay a premium ( WTP ) for attributes of organic maize tortilla were identified and esti

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Resumen: Se analiza la transformación de las prácticas organizativas e instituciones derivada del turismo de observación del flamenco americano (Phoenicopterus ruber) y del establecimiento de la reserva de la biósfera Ría Lagartos (RBRL). Esto

Abstract: The transformation of the organizational processes and institutions was analyzed in a context of the bird watching tourism (American Flamingo-Phoenicopterus ruber) and the establishment of the Biosphere Reserve Ria Lagartos (RBRL). A per

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Resumen: El trabajo tiene como objetivo analizar las medidas de mitigación para la emisión de gases efecto invernadero ( GEI ) al medioambiente –bonos de carbono– establecidos en el Protocolo de Kyoto. Estos parten del estudio del Teorema de Coase, el

Abstract: This work aims to analyze the mitigation measures for the greenhouse gases emission (GHGs) into the environment –carbon credits– established in the Kyoto Protocol. Tese are based on the study of Coase Teorem, which sugge

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Resumen: Este trabajo realiza un análisis de la imple- mentación del programa pueblos mágicos en El Oro, Estado de México, con la finalidad de conocer los alcances y limitaciones para el desarrollo local. La propuesta metodológica se fundam

Abstract: This paper analyzes the implementation of Magical Villages Program in El Oro, State of Mexico, in order to understand the achievements and restraints for local development. The methodology is based on the approach of Arocena (2002),

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Resumen: El objetivo de este trabajo es analizar la participación ciudadana en el proceso de planeación del ordenamiento ecológico en Juárez, Chihuahua. Esto es mediante la evaluación de las capacidades de los actores sociales para establecer los criter

Abstract: This paper shows the analysis of citizen participation in the process of ecological land use planning. This is done by evaluating the skills that actors have to stablish the criteria that led to the shaping of environmental manag

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Resumen: El artículo analiza el fenómeno de la agroecología en el contexto actual de disputa por los territorios rurales entre el agronegocio, y otros acaparadores de tierras, y el campesinado organizado y sus aliados. Usando los conceptos de s

Abstract: The present article analyzes the phenomenon of agroecology in the current context of the dispute over rural spaces between, on the one hand, agribusiness and other corporate land grabbers, and on the other, organized farmers and their

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Resumen: La presente investigación se propone utilizar una concepción diferente del consumo que ayude a amalgamar la principal corriente teórica con el paradigma de la sustentabilidad. A este nuevo enfoque lo denominamos consumo con conciencia s

Abstract: The present research is proposing to use a different consumption conception which could helps to amalgamate the main theoretical basis with the paradigm of sustainability. This new approach to consumption we call it consumption with

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Resumen: En este ensayo se abordan las raíces filosófias y políticas de la acción de valorar como una forma de apropiación cultural y, por tanto, como un ejercicio de poder con muy distintas implicaciones. A partir de una lógica inductiva, se

Abstract: This paper is a reflection on the concepts of value, recovery and enhancement of the ico- nic foods. To do this, the philosophical and political principles of enhancement of food are studied as a form of cultural appropria- tion and thus as

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