Revista Boliviana de Química

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ESTUDIO COMPARATIVO DEL COMPLEJO PROTEOLÍTICO DE ESPECIES DEL GÉNERO FICUS SPP

Gabriela Quiroga Seláez

Carla D. Parra Lizarazu

Alberto Giménez Turba

Esther Flores Quisbert

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Resumen: Los estudios realizados en los últimos años sobre la actividad farmacológica y biotecnológica de las proteasas de cisteína nos han impulsado a explorar nuevas fuentes naturales de proteasas vegetales. En el presente trabajo hemos estudiado las cisteína-protea

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DOI: https://doi.org/

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AFLATOXINA B1 DE ASPERGILLUS SPP GENERADO EN ARROZ, SU DETECCIÓN Y CUANTIFICACIÓN POR MÉTODOS FLUOROMÉTRICOS Y HPLC

Carla D. Parra Lizarazu

Gabriela Quiroga Selaez

Alberto Giménez Turba

Esther Flores Quisbert

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Resumen: Las aflatoxinas son producidas por cepas toxigénicas de Aspergillus spp como parte de sus productos metabólicos. Su toxicidad causa graves daños a la salud que los hacen ser considerados carcinógenos potentes. Existen cepas de Aspergillus que en sustratos com

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DOI: https://doi.org/

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CONTENIDOS FLAVONOCIDOS EN LAS HOJAS DE BACCHARIS LATIFOLIA, SEGÚN EL TIPO DE HOJA, Y SU DEPENDENCIA DE LAS PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DE LOS SUELOS

Soledad Enríquez

Ruth E. Quispe

Patricia Amurrio

Juan C. Peñaranda

Alberto Calle

Vladimir Orsag

Giovanna R. Almanza

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Resumen: Baccharis latifolia, comúnmente conocida como "Chilca", es una planta con una actividad antiinflamatoria reconocida. Parte de su actividad se debe a su contenido de flavonoides, cuya composición cuantitativa en la planta varía según las condiciones ambientale

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TRATAMIENTO DE SOLUCIONES DE CIANURO Y PRECIPITACIÓN DE METALES CIANICIDAS POR REACCIÓN CON PERÓXIDO DE HIDRÓGENO Y SODA CAUSTICA, EL MÉTODO PERSO; OBTENCIÓN DE LODOS ECONÓMICAMENTE UTILES

Victor B. Ascuña R.

Javier G. Zela O.

Hector G. Bolaños S.

Pedro L. Mamani C.

Roberto P. Huamani B.

Paul K. Huanca Z.

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Resumen: La combinación de peróxido de hidrógeno y soda cáustica en solución, denominada por los autores "método Perso", da como resultado la formación de un oxidante fuerte, que es eficaz en la desintoxicación del cianuro total mediante la precipitación de metales ci

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DETERMINACIÓN DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE TOTAL, FENOLES TOTALES, Y LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA EN UNA BEBIDA NO LÁCTEA EN BASE A GRANOS DE CHENOPODIUM QUINOA

Alejandra P. Rioja Antezana

Beatriz E. Vizaluque

Enzo Aliaga-Rossel

Leslie Tejeda

Olof Book

Patricia Mollinedo

J. Mauricio Peñarrieta

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Resumen: El grano de quinua, debido a sus numerosas propiedades nutricionales, constituye una excelente alternativa para su uso como materia prima en la elaboración de una bebida no láctea. Estos granos son ricos en compuestos fenólicos y fibra dietaria, minerales com

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DOI: https://doi.org/

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