Resumen: El chamanto y las mantas corraleras de Doñihue (VI Región) representan una de las más prestigiosas Denominaciones de Origen de Chile desde 2014. En el presente artículo, se indagará el proceso mediante el cual el chamanto pasó de ser u

Abstract: The chamantos and mantas corraleras of Doñihue (Region VI) represent s one of the most prestigious Appelations of Origin of Chile since 2014. In this article, we will look into the process by which the chamanto went from a relatively secondary f

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Resumen: A partir del último cuarto del siglo XVIII, las aguas del Atlánt ico sur comenzaron a ser el teatro de operaciones de un indeterminado número de navegantes estadounidenses y británicos dedicados a la caza de mamíferos marinos, en particular, lobos de

Abstract: From the last quarter of the eighteenth century, the waters of the South A tlantic began to be the theater of operations of an indeterminate number of American and British sailors engaged in hunting of marine mammals, parti

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Resumen: La extensión de la minería transfronteriza ha relevado la dimensión internacional de los conflictos socioambiental es, en referencia a qué procesos de carácter global, transnacional o transfronter izo responden estos conflictos y qué e fectos –

Abstract: The spread of transboundary mining has highlighted the international dimension of socio - environmental conflicts, in accordance with the global, transnational and transbou ndary processes from which they result, as well as th

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Resumen: Toda actividad humana se encuentra atravesada por una multiplicidad de representaciones que la condicionan y significan. No existe actividad en el ser human o que sea absolutamente natural; ni siquiera un acto necesario para el

Abstract: Every human activity finds itself crossed by a multiplicity of representations that condition and signify them. There is no activity within the human being that is absolutely natural, not even such a necessary act for life sustainability as

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Resumen: El trabajo analiza el conocimiento de ofícios laborales relacionado s con la producción de alimentos tradicionales en la región del Gran de Florianópolis, teniendo en cuenta las influencias de los diferentes grupos que conforman la regió

Abstract: This document analyses the artisanal knowledge related to the production of food in the Great Region of Floria nópolis , considering in fluences of the different ethnic groups. The artisanal know - how used by the colonists in food production

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Resumen: En el mundo existe desigualdad en la obtención de materias primas, redundando en la producción de alimentos, lo que ocasiona pobreza, inseguridad alimentaria e inestabilidad social , entre otros problemas. En algunos lugares la a

Abstract: In the world there is inequality in obtaining raw materials which affects food productio n, which creates poverty, food insecurity, social instability, among other problems. In some places food is influenced by traditions, cus

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Resumen: El Queso Chapingo forma parte de los quesos mexicanos genuinos. Empezó a producirse en su forma actual hace exactamente 40 años y se identificaron antecesores muy similares desde los principios del siglo XX. Su contexto de produc

Abstract: Chapingo Cheese is one of the authentic Mexican cheeses. It is produced in its current form for exactly f orty years and predecessors can be identified from the beginning of the 20 th century. Chapingo Cheese is produced in a

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Resumen: La y erba mate y Chile tienen una vinculación muy especial. Se cr ee que data desde el siglo XVI, de la mano a las primeras incursiones españolas por el continente. Si bien es cierto qu e se comercializaba en Santiago a un pr

Abstract: Yerba ma te and Chile have a very sp ecial bonding. It is believed that it date s from the sixteenth century and the first Spanish incursions across the continent. Although it was commercialized in Santiago, at a price qu ite acc

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Resumen: L os años final es de 1960 vieron consolidarse un producto secular como el Rioja a través de su expansión en los mercados internacionales, en especial en el de EE . UU . , como un producto competitivo de calidad a escala global.

Abstract: T he end of the 1960s saw the consolidation of a secular product such as Rioja through its expansion in international markets, especially in the USA, as a quality competitive product on a global scale. Scientific and commercial activity, together with prom

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Resumen: La filoxera, iniciada como plaga en Europa, se extendió hacia otros continentes. Uruguay, país ganadero, había iniciado bajo la conducción de la Asociación Rural del Uruguay un program a centrado en la agricultura y que adoptó a la

Abstract: Phylloxera, s tarted as a pest in Europe, spread to other continents. Uruguay, a cattle - raising country, had begun under the leadership of the Uruguayan Rural Association a program focused on agriculture and adopted viticulture as an em

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