Resumen: El presente artículo da cuenta de una investigación exploratoria respecto a la bebida alcohólica chilena denominada Terremoto. Hipotetizamos que este brebaje , compuesto de Pipeño , granadina y helado de piña, es susceptible de categorizars

Abstract: The present article reports an exploratory investigation regarding the Chilean alcoholic drink Terremoto (earthquake). We hypothesize that this brew composed of Pipeño wine, grenadine and pineapple ice cream can be categorized as

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Resumen: La recolección de productos forestales no madereros (PFNM) es una actividad ancestral, mediante la cual las comunidades campesinas obtienen recursos destinados a diversos usos, entre los que destacan el alimenticio y el medicinal. Uno de

Abstract: The collection of non - timber forest products (NTFP) is an ancient activity, whereby rural communities obtain resources for different uses, mainl y food and medicines . One of the main NTFP collected is wild mushrooms. Today in

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Resumen: El presente artículo está enfocado a la necesidad d e conseguir en España una figura de protección legal del recurso fitogenético vid silvestre euroasiática , el parental dioico de las variedades de cultivo. Tras señalar los distintos ti

Abstract: The present article is focused on the need t o get in Spain a legal figure of legal preservation for the phytogenetic resource Eurasian wild grapevine , the dioecious parental of the cultivated varieties. It shows its different habitats in the Iberia

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Resumen: A principios del siglo X IX, al entorno rural de la ciudad de Buenos Aires se le llamaba “el granero de la provincia”; ya a finales de ese siglo y a principios del siguiente , a la Argentina se la cono cía como “el granero del mundo”, rótulos ganados

Abstract: In the early nineteenth century, the rural environme nt of the city of Buenos Aires was called “granary of the province” . Later in that century and early XXI Argentina was proclaim e d the “breadbasket of the world” . This

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Resumen: La carne de cabrito posee un fuerte raigambre entre la población rural de la región de Coquimbo, sin embargo carece a la fecha de valorización y reconocimiento en el mercado nacional como un producto con característic as patri

Abstract: Goat meat has strong roots among the rural population of the Coquimbo region. However, at this date, it lacks of valuation and recognition in the national market as a product with heritage features. Thi s study postulated that Public Policy a

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Resumen: El presente artículo revisa la propuesta metodol ógic a para el desarrollo de la investigación “Inventario de productos y pre paraciones patrimoniales de la R egión de Coquimbo”. Esta investigación, de carácter exploratori

Abstract: This article reviews the methodological proposal of the research "Inventory of products and patrimonial preparations of the region of Coquimbo". This exploratory and multidisciplinary research is part of a set of inventories promoted by

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Resumen: Este trabajo aborda la pregunta de cómo se desenvolvió el binomio “cultura alimenticia y lenguaje” en la ciudad de Mendoza durante su periodo perifundacional a través d el estudio lingüístico de las actas del cabildo. El propósito de esta comunicaci

Abstract: The present work deals with the question of how was developed the duality between “food culture and language” in the city of Mendoza during its perifundacional period through the linguistic study of the town hall documents. The aim is to determinate the f

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Resumen: Actualmente, el consumo de mezcal y tequil a ha crecido significativamente; ambas bebidas tienen importancia cultural y difieren en procesamiento y composición. Ante ello y como pa rte de una cultura latinoamericana, se realizó un análisis con

Abstract: Currently, the consumption of mezcal and te quila has grown significantly; b oth beverages are culturally important and differ in processing and composition. Given this a nd as a part of Latin American culture, a conceptual an

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Resumen: Viana do Castelo e o Porto foram centros de exportação dos vinhos produzidos nos respetivos espaços de influência. Estas cidades tinham a ligá - las aos respetivos hinterlands , as vias de comunicação, os rios Lima e Douro , q

Abstract: Viana do Castelo and Oporto were export centers for wines produced in their respective areas of influence. These cities had the links connecting them with the rivers Lima and Douro that facilitated the ar rival of such wines to the riv

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