Resumen: Con la finalidad de proponer una aproximación teórico-metodológica para el estudio del turismo micológico, se llevó a cabo una revisión de literatura que tuvo como eje de discusión los procesos de transformación productiva en la recolección tradicional de hon

Abstract: In order to propose a theoretical methodological approach for the study of mycological tourism, a literature review was carried out that focused on the processes of productive transformation in the traditional harvesting of wild edible mushrooms, towards the

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Resumen: La relación entre patrimonio alimentario y turismo se ha constituido en una de las alternativas más importantes de desarrollo para los espacios rurales. En este sentido, el turismo agroalimentario se presenta como una opción para revalorizar los productos ali

Abstract: The relationship between food heritage and tourism has become one of the most important development alternatives for rural spaces. In this sense, agro-food tourism is presented as an option to revalue local agricultural food products and encourage the develop

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Resumo: Este estudo tem como objetivo investigar o uso do chocolate como símbolo de Hospitalidade por meio da revisão da literatura das produções teóricas em Ciências Sociais e Humanas. O material levantado foi submetido a uma análise de conteúdo com as seguintes cat

Abstract: This study aims to investigate the use of chocolate as a symbol of Hospitality by reviewing the literature on theoretical productions in the social and human sciences. The surveyed material was subjected to a content analysis with the following categories sel

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Resumo: O desperdício de alimentos representa um grave problema social, ambiental e econômico. Em restaurantes comerciais, seu controle é fundamental para o sucesso financeiro da empresa, devendo ser criterioso. O objetivo desse trabalho foi o de analisar os dados da

Abstract: Food waste represents a serious social, environmental and economic problem in commercial restaurants and their control is critical to the company's financial success. The objective of this study is to analyze the literature data on food waste in commercial re

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Resumo: Neste estudo, buscou-se compreender a percepção dos clientes visitantes e comerciantes anfitriões a respeito da Hospitalidade no Mercado Central de São Luís do Maranhão MCSL. Os objetivos específicos para alcance do geral são: identificar os principais aspect

Abstract: This paper aimed to understand the perception of customers guests and merchants hosts regarding to the Hospitality in the Central Market of São Luís do Maranhão (MCSL). The objectives are to identify the main aspects that reveal the Hospitality in the MCSL; t

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Resumo: O presente estudo tem como objeto o Serviço Social do Comércio Sesc, no Estado de São Paulo, Brasil, com foco no atendimento deste centro cultural e seus stakeholders, anfitrião e hóspede, no acolhimento por parte de seus funcionários anfitriões – lente sob a

Abstract: The present essay studies Commerce Social Services Sesc, in São Paulo state, focusing on the service relations of this cultural center and its stakeholders, host and guest; more specifically, the reception of the employees hosts – the lens of this work – as

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Resumen: En el presente ensayo se presentan reflexiones sobre la construcción social del turismo cultural, el cual es caracterizado desde las diversas nociones y representaciones colectivas, por los actores interesados en los sitios turísticos. Cada uno de los grupos

Abstract: This paper presents reflections on the social construction of cultural tourism, which is characterized by collective representations of actors interested in tourist sites. Each groups of actors understand cultural tourism in a different way, guided by their p

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Resumen: Las relaciones entre las ferias de libros y el turismo han sido escasamente estudiadas en la literatura previa. Su capacidad de atracción de turistas parece evidente en el contexto de las prácticas del turismo cultural y patrimonial, pero no ha sido demostrad

Abstract: The relationships between book fairs and tourism have been scarcely studied in previous literature. While their potential to attract tourists within the context of cultural and heritage tourism practices seems obvious, their impact has been only analysed in t

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Resumo: Determinante na valorização histórica e cultural de um país, o turismo assume, cada vez mais, um papel crucial na identidade de um povo. Numa região em que a paisagem é património mundial e também a primeira região demarcada do mundo, o Douro, procuramos dar

Abstract: Determinant in the historical and cultural development of a country, tourism is increasingly a crucial role in the identity of a people. In a region where the landscape is a world heritage site and also the first demarcated region of the world, the Douro, we

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Resumo: O artigo apresenta uma reflexão sobre turismo e cultura, a partir da problematização central de existência de uma dissensão não evidente, de matriz cultural-religiosa, no contato entre os turistas brasileiros católicos observados, com prestadores de serviços

Abstract: This paper presents a reflection about tourism and culture from the central problematization of the existence of a non-evident cultural-religious dissent in the contact between the Brazilian Catholic tourists observed with Israeli tourist service providers wh

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Resumo: As avaliações on-line em sites de reservas de hotéis se tornaram uma importante ferramenta de informação e influência para a escolha do meio de hospedagem, além de uma excelente ferramenta para os gestores. O objetivo geral deste estudo é analisar as avaliaçõ

Abstract: On-line evaluations of hotel reservation sites have become an important information and influence tool for the choice of hosting environment, as well as an excellent tool for managers. The overall objective of this study is to analyze the negative accommodati

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