Abstract: The demand for nixtamalized products has broadened the industrialization of maize. The nejayote is a product of the alkaline cooking of grain, and unfortunately contributes to environmental deterioration after being dumped into the public sewer system. There

Resumen: La demanda de productos nixtamalizados ha incrementado la industrialización del maíz. El nejayote surge de la cocción alcalina del grano, y desafortunadamente contribuye en el deterioro ambiental tras ser vertido al alcantarillado público. Existe evidencia de

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Abstract: The hardness of grains can help determine the optimal harvest time and their postharvest handling. This study was conducted with the objective of developing an experimental methodology to indirectly determine the hardness of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)

Resumen: La dureza de los granos puede ayudar a determinar el momento óptimo de cosecha y su manejo poscosecha. El presente estudio se realizó con el objetivo de desarrollar una metodología experimental para determinar indirectamente la dureza de la semilla de quinua

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Abstract: Compost application is a common practice in agricultural soils, usually with manure or excreta. Its use provides organic matter and nutrients, and improves the aeration, moisture retention and physicochemical composition of the soil. The aim of this study was

Resumen: La aplicación de composta es una práctica habitual en suelos agrícolas, destacando el uso de estiércol o excretas. Su empleo aporta materia orgánica, nutrientes y mejora la aireación, la retención de humedad y la composición fisicoquímica del suelo. El objeti

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