{{t.titulosHerramientas.nube}}

{{t.titulosHerramientas.numeros}}

{{t.titulosSecciones.leerDescargar}}
PDF
{{t.titulosSecciones.metricas}}
{{t.titulosSecciones.citas}} {{t.titulosSecciones.autorias}} {{t.titulosSecciones.descargas}} {{t.titulosSecciones.revision}}
{{t.titulosSecciones.herramientas}}
{{t.titulosSecciones.citar}}
{{t.titulosSecciones.compartir}}
CÁLCULOS FRIGORÍFICOS EN INDUSTRIAS PEQUEÑAS Y ARTESANALES DE PRODUCTOS MÍNIMAMENTE PROCESADOS DE IV Y V GAMAS
Francisco Artés Calero Francisco Artés Hernández Encarna Aguayo Giménez Perla Gómez Di Marco
{{t.titulosSecciones.eresAutor}}

Resumen: RESUMENLarefrigeraciónesfundamentalparaelmantenimientodelacalidadpostcosechadelosproductoshortofrutícolas.Elfríodebeaplicarseprocurandoquetranscurraelmenortiempoposibledesdelacosecha.Desdeesemomentohastaelconsumodebenevitarselasvariacionesdetemperatura,manten

es en

DOI: https://doi.org/
{{t.titulosSecciones.leerDescargar}}
PDF
{{t.titulosSecciones.metricas}}
{{t.titulosSecciones.citas}} {{t.titulosSecciones.autorias}} {{t.titulosSecciones.descargas}} {{t.titulosSecciones.revision}}
{{t.titulosSecciones.herramientas}}
{{t.titulosSecciones.citar}}
{{t.titulosSecciones.compartir}}
PRINCIPALES CONSIDERACIONES EN EL PROCESAMIENTO MÍNIMO DE TUBÉRCULOS Y RAÍCES PARA INDUSTRIAS PEQUEÑAS Y MEDIANAS (ARTESANALES)
Carlos Inestroza-Lizardo Kelly Magalhães Marques Héctor Gomez-Gomez Vanessa Cury Galati João Ribeiro Guimarães
{{t.titulosSecciones.eresAutor}}

Resumen: Lasraícesylostubérculossonvegetalesconsumidosenelmundoenteroygeneralmenteproducidosporpequeñosymedianosproductores,queloscomercializancomomateriasprimas;siendoqueporlagranaceptabilidadconquecuentan,tienenungranpotencialparasertransformadosenproductosdemayorva

es en

DOI: https://doi.org/
{{t.titulosSecciones.leerDescargar}}
PDF
{{t.titulosSecciones.metricas}}
{{t.titulosSecciones.citas}} {{t.titulosSecciones.autorias}} {{t.titulosSecciones.descargas}} {{t.titulosSecciones.revision}}
{{t.titulosSecciones.herramientas}}
{{t.titulosSecciones.citar}}
{{t.titulosSecciones.compartir}}
DISEÑO DE UNA LÍNEA DE PROCESO PARA UN NUEVO PRODUCTO IV GAMA: MEZCLA DE RÚCULA CORTADA Y ANCO RALLADO.
Ana C. Torales Diego R. Gutierrez Silvia del C. Rodriguez
{{t.titulosSecciones.eresAutor}}

Resumen: RESUMENElanco(Cucúrbitamoschata)ylarúcula(Erucasativa)sonproductoshortícolasquesecultivanconéxitoenlaprovinciadeSantiagodelEstero-­‐Argentina.Ambossecomercializanagranel,sinadicióndevaloragregado.EnestetrabajosediseñóunprocesoparalaobtencióndeunnuevoproductoI

es en

DOI: https://doi.org/
{{t.titulosSecciones.leerDescargar}}
PDF
{{t.titulosSecciones.metricas}}
{{t.titulosSecciones.citas}} {{t.titulosSecciones.autorias}} {{t.titulosSecciones.descargas}} {{t.titulosSecciones.revision}}
{{t.titulosSecciones.herramientas}}
{{t.titulosSecciones.citar}}
{{t.titulosSecciones.compartir}}

Criterios de Evaluación
Criterios Básicos de Admisión Criterios Básicos de Admisión
{{criterio.prioridadCriterio}}. {{criterio.observaciones}}
{{criterio.prioridadCriterio}}. {{criterio.observaciones}}
Criterios Altamente Valorados / Criterios Deseables Criterios Cualitativos
{{criterio.prioridadCriterio}}. {{criterio.observaciones}}
{{criterio.prioridadCriterio}}. {{criterio.observaciones}}
Criterios Altamente Valorados Cuantitativos
{{criterio.prioridadCriterio}}. {{criterio.observaciones}}