Presentación

Alejandra León.

Chicha y Sidra de manzana en Chile (1870-1930): manzanas con identificación de origen

Amalia Castro San Carlos.

Redes de comercializacion de la yerba mate a partir de las operaciones mercantiles de Salvador Trucíos, Chile (1758-1798)

Luisa Consuelo Soler Lizarazo.

Producción y comercialización cooperativa yerbatera en los márgenes. La provincia argentina de Misiones (1991-2014)

Lisandro Rodríguez.

3 La vitivinicultura mendocina de entreguerras. Herencia e innovación en las crisis productivas (1914-1940)

Ana María Mateu.

Productos típicos chilenos a través de los Registros de INAPI

Carolina Cofré Silva.

El paradigma europeo en la industria de vinos y licores de Chile: oporto, jerez y cognac hecho en la empresa Mitjans

Emiliano Núñez.

¿Agregado de Valor o Valorización? Reflexiones a partir de Denominaciones de Origen en América Latina

Marcelo Champredonde, Joaquín Gonzalez Cosiorovski.

Informe Vendimia 2016 en Chile

Pablo Lacoste y colaboradores. El pisco nació en Chile. Génesis de la primera Denominación de Origen de América. Santiago, RIL editores, 2016. 438p. ISBN 9560102958.

Sonia Montecino.