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Presentación
Oscar Traversa,
Gustavo Aprea,
Gastón de Lazzari.
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Lo gastronómico en el discurso crítico actual
Daniela Koldobsky.
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Las costumbres alimentarias en Una excursión a los indios ranqueles de Lucio V. Mansilla
Eduardo A. Cartoccio.
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El asado escrito : lo dicho y el decir entorno de una práctica culinaria
Oscar Traversa.
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Coman si son guapos: un análisis de lo comestible en la web
Gustavo Aprea.
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PDF
In vino veritas: un análisis de las etiquetas de los vinos
Sandra Sánchez.
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PDF
Dona Petrona: transformación de un recetario
Ricardo A. Terriles.
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Cuerpos que comen, cuerpos elididos, cuerpos escritos. Cuerpos nuestros al fin.
Vivien Pérez Morán.
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PDF
El discurso alimentario en las revistas argentinas (1915-1940)
Gastón de Lazzari.
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Emociones culinarias. Las revistas de cocina gourmet en Argentina (1980-2005)
Javier Ferreyra.
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Cocinando por televisión. De Utilísima al Bricolage
Adriana Caldiz.
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Paisaje, cocina e identidad en Argentina Genial
Silvina Beatriz Marsimian.
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No despertarás la gula: los alimentos en el discurso de la Dietética
Claudio Centocchi.
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Un viaje gastronómico a través de las pinturas
Alicia Verónica Sánchez Martínez.
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Tres preguntas acerca de los tamales
Alfredo Tenoch Cid Jurado.
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Hábitos alimentarios y construcciones discursivas
Oscar Traversa.
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La semiosis culinaria
Alfredo Tenoch Cid Jurado.
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